Unsaon Paghimo Usa ka Basic White Sauce

Ang puthaw nga sarsa, nailhan usab nga Béchamel , gigamit sa nagkalainlaing mga pinggan ug mao ang base sa daghang mga sarsa.

Ang gibag-on sa puti nga sarsa nagdepende sa pagkaon nga imong gihimo. Ang usa ka manipis nga puti nga sarsa gigamit sa mga cream soups; Ang usa ka medium puti nga sarsa kasagaran nga gigamit sa casseroles ug ingon sa usa ka sarsa o gravy. Ang mabaga ug bug-at nga puti nga mga sarsa gigamit sa mga panagsagol sa souffle ug croquette.

Ania ang mga lakang alang sa usa ka sukaranan nga nipis, medium, baga, o gibug-aton nga puti nga sarsa nga adunay pipila ka popular nga mga kalainan.

Unsa imong kinahanglan

Nipis nga White Sauce

• 1 ka kutsara nga mantikilya
• 1 ka kutsara nga serbesa tanan nga katuyoan
• 1/4 ka asin, o sa pagtilaw
• dash bag-o nga yuta itom nga pepper
• 1 tasa nga gatas o tunga-tunga ug tunga

Medium White Sauce

• 2 ka kutsara nga mantikilya
• 2 ka kutsarang tanan nga katuyoan nga harina
• 1/4 ka asin nga asin
• dash bag-o nga yuta itom nga pepper
• 1 tasa nga gatas o tunga-tunga ug tunga

Taas nga White Sauce

• 3 ka kutsara nga mantikilya
• 3 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina
• 1/4 ka asin nga asin
• dash bag-o nga yuta itom nga pepper
• 1 tasa nga gatas o tunga-tunga ug tunga

Bug-at nga White Sauce

• 4 ka kutsara nga mantikilya
• 4 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina
• 1/4 ka asin nga asin
• dash bag-o nga yuta itom nga pepper
• 1 tasa nga gatas o tunga-tunga ug tunga

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka gamay, bug-at nga kaldero , matunaw ang butter tungod sa ubos nga kainit.
2. Sag-uloha ang harina ngadto sa nangatunaw nga mantekilya.
3. Pagdugang 1/4 teaspoon nga asin ug usa ka dash sa bag-ong itom nga pepper.
4. Magluto sa ubos nga kainit, pagpalihok, sulod sa dili mokubos sa 2 ka minuto aron malikayan ang pagtilaw sa 'harina'.
5. Hinay-hinay pagdugang 1 kopa sa gatas, kanunay nga pagpalihok.

1. Padayon sa pagluto sa hinay hangtod nga hapsay ug mub-an.

Mga tip

• Sa paghimo sa standard nga sarsa nga Béchamel, human idugang ang gatas ngadto sa medium white sauce sauce add 1 ka gagmay nga sibuyas nga puno sa 3 ka cloves, usa ka dahon sa bay, ug usa ka grating nga nutmeg.
• Ang stock stock, cream, o kombinasyon mahimo gamiton puli sa gatas (tan-awa ang mga kalainan, sa ubos).

• Pagdugang og lain nga palami pinaagi sa panimpla uban sa celery asin, nutmeg, usa ka teaspoon nga lemon juice, juice sa sibuyas, o sherry, o pipila ka kutsara nga tinadtad nga mga chives o parsley.

Mga kausaban

• Pagkaon sa keso: Idugang ang 1/2 sa 1 ka copa sa ginunting nga cheddar nga keso ngadto sa sarsa sa diha nga kuhaon nimo kini gikan sa burner. Pag-agas hangtud nga matunaw ang keso. Pag-abono sa pasta, idugang kini sa mga casseroles, o mag-alagad sa mga utanon.
• Veloute Sauce: Inay sa gatas, kini nga sarsa gihimo gamit ang stock o sabaw. Paggamit sa manok, karne, o stock sa isda, o paggamit sa sabaw sa utanon. Depende sa matang sa stock o sabaw nga imong gamiton, kini usa ka maayong sarsa nga mag-alagad uban sa manok, karne, isda, ug seafood, o mga utanon.
• Cream Sauce: Idugang ang pipila ka kutsara sa bug-at nga cream sa sarsa sa wala pa kini mahuman.
• Talamnan nga Sauce: Idugang ang mga 1/2 ka kutsarita sa uga nga basil, chives, o dill sa sarsa pipila ka minuto sa wala pa kini mahuman. O dugangi ang 1 ka kutsarita nga presko nga mga hilba.