Soutzoukakia - Spiced Meatballs sa Yiayia sa Sauce gikan sa Smyrni

Ang Soutzoukaki ( gilitok nga soo-tzoo-KAH-kyah) naggikan sa pulong nga Turkish nga " soutzouk, " nga nagpasabot sa sausage, busa dili kini ikatingala nga ang mga panakot niini mas Turkish kay sa Greyego. Bisan pa niana sila gisagop sa kadaghanan sa mga Grego ingon nga usa ka tradisyonal nga paborito. Ang cumin nagpahulam sa karne usa ka talagsaon nga palami.

Kini nga mga spiced meatballs giporma sama sa gagmay nga mga kebab. Gipugas dayon sila ug naligo sa sarsa nga tam-is nga tamates. Sila naggikan sa Smyrni o sa modernong adlaw sa Izmir.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 1/2 ka libra nga karne sa yuta
• 1 kilo nga tinapay nga puti nga tinapay nga puti (nga gikuha ang mga tinapay)
• 2 ngadto sa 3 ka cloves nga ahos (minced finely)
• 1 teaspoon nga cumin
• 2 ka itlog (gibunalan sa gamay)
• asin sa pagtilaw
• pepper sa pagtilaw
• 1 1/2 ka tasa pula nga bino (matam-is nga bino sama sa Mavrodaphne)
• 1 ka / 15 ka ons nga tomato sauce
• 1/4 ka copa nga lana sa oliba
• 1 teaspoon nga asukar
• 1/2 teaspoon nga kaningag

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hugason ang tinapay sa pipila ka tubig sa panaksan nga gidak-on. Idugang ang 1/2 nga kopa sa matam-is nga pula nga alak ug himoa nga ang panit mosuhop sa liquid sulod sa pipila ka minuto.
2. Sibuyas ang likido gikan sa pan, dayon lugos kini ngadto sa gagmay nga mga piraso ug idugang kini sa karne sa yuta.
3. Idugang ang ahos, cumin, asin, pepper ug itlog. Paghiusa pag-ayo aron ilakip ang tanan nga mga sagol.
4. Pinaagi sa paggamit sa mga bahin sa mga sagol sa karne mahitungod sa gidak-on sa usa ka dako nga Walnut, nga porma sausus-sama nga mga rolyo nga mga 4 ka pulgada ang gitas-on ug 1½ ka pulgada ang gibag-on.

1. Pag-init og usa ka pulgada sa lana sa utanon sa usa ka karne ug pag-ayo idugang ang soutzoukakia ngadto sa kalaha. Guntinga sila hangtud nga kini gaan nga gisudlan sa tanang mga kilid. Pag-ilalom sa mga tualya sa papel ug ibutang.
2. Pag-andam sa sarsa sa usa ka Dutch nga hurno samtang ang soutzoukakia mao ang frying. Idugang ang 1/4 nga lana sa oliba sa ubos sa kalaha, unya dugangi ang sarsa sa kamatis, asukar, kaningag ug ang nahabilin nga tasa sa bino.
3. Pun-a ang walay sulod nga sarsa sa tomato sa tubig ug idugang usab kini sa Dutch nga hurnohan.
4. Lutoa ang sarsa sa medium-taas nga kainit hangtud nga ang pipila sa mga tubig nga evaporated ug ang salsahan nga thickened. Idugang ang soutzoukakia sa sarsa sa diha nga sila nahuman frying.
5. Kaina ang sarsa ug ang soutzoukakia sa usa ka hubag ug kuhaon gikan sa kainit. Tugoti ang mga sausages sa paglingkod ug pagsuhop sa sarsa alang sa pipila ka mga minuto sa wala pa nagserbisyo.

Mga Sugyot ug mga Pagbag-o:

• Ang diyutay nga cumin kanunay nga mas maayo kaysa labaw pa. Kini nga panakot mahimo nga lig-on ug mabuntog.
• Kung dili ka usa ka fan sa canned tomato sauce, mahimo ka gayod makahimo sa imong kaugalingon.
• Pag-alagad sa soutzoukakia nga adunay patatas nga puree, humay nga pilaf o pritong patatas .
• Kini nga resipe kinahanglan maghimo sa mga 15 ka mga kebab, depende sa ilang gidak-on.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1013
Total Fat	43 g
Tulas nga Tambok	13 g
Unsaturated Fat	21 g
Cholesterol	286 mg
Sodium	659 mg
Carbohydrates	63 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	78 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)