Ang pulong nga fugazza usa ka gigikanan nga Argentinian sa pulong focaccia , tungod sa mahinungdanon nga impluwensya sa Italy sa pagkaon sa Argentinian. Apan sama sa ngalan niini, ang fugazza usa ka talagsaon nga pagkaon nga Argentinian. Ang Fugazza usa ka matang sa pizza, bisan wala kini usa ka sarsa nga gibase sa tomato ug adunay baga, mahait nga tinapay. Kini kanunay nga puno sa usa ka pundok sa matam-is nga sibuyas, ug usahay sa mozzarella nga keso ingon man, ug lutoon sa usa ka lawom nga pan nga pizza o cast-iron skillet.
Ang Fugazza dili malibog sa iyang suod nga ig-agaw nga fugazzeta , nga usa ka stuffed pizza nga napuno sa keso ug nanguna sa parehas nga sibuyas.
Ang Fugazza naghimo sa usa ka dakung appetizer o main dish . Mahimo ka makadugang sa ubang mga toppings of course - mga olibo, mga hilba, hamon, ug uban pa. Ang mga sibuyas kasagaran dili pre-lutu sa Argentina, apan gusto ko nga ang top fugazza nga adunay caramelized sibuyas .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 2/3 tasa nga harina sa pan
- 5 ka kutsara nga lana sa oliba
- 2 teaspoons kosher asin
- 2 teaspoons patubo
- 1 teaspoon nga asukar
- 1 tasa nga mainit nga tubig
- 1 dako nga puti nga sibuyas
- 2-3 ka teaspoons mamala oregano
- 1/4 tasa Palami sa keso (grated)
- Mahimong gamiton: 5 oz. mozzarella nga keso (putlon ngadto sa manipis nga mga hiwa)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang mainit nga tubig (100 ngadto sa 105 degrees F) sa usa ka gamay nga panaksan. Pag-agas 1 ka asukal sa asukal ngadto sa tubig ug isablig ang lebadura ibabaw sa tubig. Paggahin alang sa 5 ngadto sa 10 minutos, hangtud nga ang sagol nga bubbly.
- Ibutang ang harina, lana sa oliba, ug asin sa panaksan sa usa ka nagatindog nga mixer ug pag-mix sa kadali gamit ang dough hook. Idugang ang lebadura / tubig nga sagol ug magsugod sa pagmasa. Ang sagol nga kinahanglan nga maghiusa ingon nga usa ka humok, mahuyang nga minasa, nagbira gikan sa mga kilid sa panaksan. Pagdugang og usa ka gamay nga harina kon ang sambog basa kaayo, ug pagdugang og diyutay pa nga tubig kon ang timpla morag uga, grabe, o sobra ka lig-on. Pag-knehe 5-10 ka minuto, hangtud nga ang humok hapsay, humok ug nabag-o.
- Pag-olson og usa ka panaksan uban sa lana sa oliba ug ibutang ang minasa sa panaksan. Tabuni sa plastic wrap ug himoa nga ang minasa motubo hangtud doble ang gidak-on.
- Samtang nagtubo ang minasa, panit ug ihiwa ang sibuyas ngadto sa nipis nga mga piraso. Ibutang kini sa usa ka panaksan nga bugnaw nga tubig nga asin ug sabaw sa 30 minutos. Pag-ilis ug maayo ang mga sibuyas ug gamiton kini nga mga tualya nga papel.
- Sa higayon nga kini nabanhaw na, ihigot ang minasa ug ihulma ngadto sa usa ka hamis nga bola. Ibubo ang 3 ka kutsara sa lana sa oliba ngadto sa usa ka 14-pulgada nga pizza pan nga adunay 1 ka pulgada nga mga kilid. Ibutang ang bola sa minasa sa tunga-tunga sa kaldero ug hinay-hinay nga palain ang imong mga tudlo. Himoa ang minasa nga makalutaw sulod sa 10 ka minutos.
- Padayon sa pag-flatrate ang minasa ngadto sa kalaha, pagpalapad niini ug iduso kini ngadto sa mga kilid sa kalaha, nga magpahayahay sa tunga hangtud nga ang panaksan naglangkob sa ubos sa kalaha.
- Pag-init og hurno ngadto sa 450 degrees F. Isablig ang mga sibuyas sa tumoy sa minasa. Ibubo ang usa ka kutsara nga lana sa oliba ibabaw sa mga sibuyas, ug isablig sa uga nga oregano.
- Ibutang ang fugazza sa oven. Magaluto sulod sa 15 minutos, o hangtud nga ang mga sulud magsugod sa paghimo sa golden brown. Kung gitinguha, kuhaa ang fugazza gikan sa hurno ug sa ibabaw nga may manipis nga mga hiwa sa mozzarella nga keso ug isablig sa grated Parmesan. Pagbalik sa hurno ug magaluto hangtud nga ang fugazza mao ang bulawanon nga brown ug mahumok sa palibot sa mga sulud. Brown nga mga sibuyas ubos sa manok alang sa katapusang 3 minutos nga pagluto kon gusto.
- Kuhaa gikan sa hudno ug putla ngadto sa mga hiwa aron mag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 164 |
| Total Fat | 12 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 742 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |