Unsaon Pag-andam ug Pag-freeze Blanched o Linuto nga Mga Karwahe

Ang matam-is, masustansya nga mga carrot sayon ​​nga motubo diha sa garden sa balay, ug kini dali nga mag-ayo sa lut-od (maluto) o hingpit nga linuto.

Ang mga carrot dili lamang lamian sama sa usa ka pinggan sa ilang kaugalingon, kini usa ka mahinungdanon nga sangkap sa usa ka klasikong mirepoix , nga kasagaran usa ka kombinasyon sa tinadtad nga celery, sibuyas, ug mga carrots. Makita usab kini sa daghang mga pinggan, gikan sa mga casseroles ug soups ngadto sa stews, sauces, ug braised karne.

Unsaon Pag-andam

Kuhaa ang mga tumoy gikan sa mga carrot ug panit. Guntinga o ibutang ang mga carrot o ibilin ang mga carrot sa bata. Hugasan sa usa ka colander ubos sa bugnaw nga tubig nga nagaagay.

Giunsa nga Blanch (Partially Cook)

1. Pagdala sa usa ka dako nga kawa nga adunay usa ka gallon nga tubig ngadto sa usa ka hubag.
2. Pun-a ang usa ka dako nga panaksan o kolon nga adunay yelo ug tubig ug ibutang.
3. Ibutang ang 1 ka libra sa mga carrot sa usa ka wire steaming basket kung aduna ka.
4. Sa diha nga ang tubig moabut sa usa ka hingpit nga hubag, ipaubos ang steaming nga basket ngadto sa tubig o idugang ang mga carrots sa tubig. Sugdi ang tayming nga panahon sa pagbunok sa panahon nga ang tubig mobalik ngadto sa hingpit nga hubag. Mga panahon sa pagpurga:
   • Pagputol o gisagol nga mga carrot - 2 minutos
   • Gamay nga tibuok (bata) nga carrot - 5 minutos
5. Ipataas ang basket gikan sa tubig o gamiton ang usa ka dako nga slotted cakes aron makuha ang mga carrots; awhag dayon sila sa tubig sa yelo aron ihunong ang proseso sa pagluto.

Kon Unsaon Pag-ayo ang Pagluto

1. Kuhaa ang mga tumoy gikan sa mga carrots ug panit kini. Ad-ad, dice, o guntinga kini. O biyai ang bata (gamay ra kaayo) nga mga carrots.

1. Dad-a ang usa ka gamay nga gidaghanon sa tubig sa usa ka hubag sa usa ka medium nga saucepan. Pagdugang og 1 ka libra sa mga carrot, pagtabon sa kalaha, ug pagsugod sa panahon. Mga oras sa pagluto:
   • 1/4-inch nga diced o mga hiwa - 8 ngadto sa 9 ka minutos
   • Mga Strip - 5 hangtud 6 ka minutos
   • Baby carrots - 8 hangtud 10 minutos

Nagatunaw nga mga Instruksyon

Blanched nga mga Karot

1. Sa diha nga ang blanched nga mga carrots bug-os nga gipabugnaw, habwaon ug ibalhin kini sa zip-close nga mga bag nga freezer, pagkuha sa hangin kutob sa mahimo gikan sa mga bag. Kung adunay usa ka vacuum sealing system, gamita kana. Ang mga carrot magpabilin nga mas dugay diha sa freezer kon ang vacuum nga nasilyo.

1. Kon imo kining i-freeze sa mga sudlanan, biyai ang 1 pulgada nga headspace. Sa mga sudlanan nga hiktin ang baba, biyai ang mga 2 ka pulgada nga headspace. Importante kini kung mogamit ka og mga sudlanan sa bildo tungod kay kini maguba kon ang mga carrot walay igong lawak aron mapalapad.
2. Pag-label ug isulat ang mga bag o mga sudlanan ug pag-freeze sulod sa 12 ka bulan.

Giluto nga mga Karot

1. Hugaw ang mga carrots nga hingpit ug idiretso sa mga bag o mga sudlanan nga nagsunod sa nagtagbaw nga mga instruksyon alang sa blanched nga mga carrot.
2. Sa laing bahin, gusto nimo nga dali ra kini mapugngan, ilabi na kung naggamit ka og vacuum sealing system. Aron dali ra sila mapugngan, ipakaylap ang mga carrots sa usa ka panapton nga sinugba ug ibutang sa freezer. Kuhaa ang frozen nga mga carrots ug ipa-freeze sa usa ka vacuum sealing system o sa mga bag o mga sudlanan nga nagsunod sa mga instruksyon sa pagyelo sa ibabaw.