Ang creme patissiere - pastry cream sa Iningles - usa ka vanilla-flavored custard nga sama sa pudding nga gigamit sa nagkalainlaing klase nga French tarts ug pastries, nga kadaghanan niini gigamit sa Morocco. Sa tradisyonal nga pagkaon sa Moroccan, kini ang labing gipakita sa usa ka dessert nga gitawag nga Milk Bastilla , ug kini mahimo usab nga gamiton isip usa ka opsyonal nga ingredient aron paghimo sa frangipane, usa ka French almond pastry cream nga usahay gigamit sa dapit sa creme patissiere .
Samtang ang boxed American vanilla pudding nga mix mahimo nga madawat isip kapuli, dili matintal sa pagpalit sa mga packaged creme patissiere mixes sa Morocco. Hinoon, sulayi ang paghimo sa imong kaugalingon nga creme patissiere gikan sa scratch, tungod kay ang sangputanan nga resulta mas labaw pa kaysa sa boxed nga mga klase ug tinuod nga nagkinahanglan lamang og gamay nga paningkamot.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 tasa tibuok gatas
- 5 itlog nga yolks
- 6 ngadto sa 8 ka kutsara
- asukar
- 3 ka kutsara nga harina
- 3 ka kutsara nga cornstarch
- 1 vanilla bean (split lengthwise) o 1 teaspoon vanilla flavoring
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sutaa ug andam ang tanan nimong sangkap. Ipahimutang ang usa ka dako nga panaksan, usa ka medium nga saucepan, usa ka whisk o heavy spoon, ug usa ka sieve o strainer.
- Sa medium-sized nga saucepan, ipainit ang gatas sa banilya nga bean sa medium nga kainit hapit sa Nagabukal.
- Samtang ang gatas gipainit, isagol ang mga yolks sa itlog ug ang asukar sa tingub sa dako nga panaksan, dayon itabyog ang harina ug ang cornstarch hangtud nga ang humokon nga hapsay.
- Kuhaa ang banilya nga binhi gikan sa gatas, dayon anam-anam nga ituslob ang init nga gatas ngadto sa sinagol nga itlog. Buhata kini sa hinay nga paagi kay dili nimo gusto nga ang mga yolks magluto gikan sa kainit sa gatas.
- Palabihan ang sinagol balik ngadto sa saucepan. Ibutang sa ibabaw sa medium kainit, stirring o kanunay whisking hangtud nga ang mga sagol nga thickens ug moabut sa usa ka hubag. Padayon sa pagluto alang sa tunga sa usa ka minuto nga mas dugay, pagpalihok nga malisud ug kanunay aron mahapsay ang pastry cream.
- Kuhaa ang pastry cream gikan sa kainit. Pag-agos sa pag-ani sa vanilla niining puntoha kung wala ka maggamit og vanilla bean. Ibutang ang usa ka layer sa plastic wrap direkta sa nawong sa pastry cream aron makalikay sa pagporma sa panit, ug mobiya aron mag-cool sa temperatura sa lawak.
- Ang pastry cream mahimong gamiton kon bugnaw, o gitabonan ug gipalig-on sulod sa daghang mga adlaw hangtud nga gikinahanglan. Pag-agas sa chilled pastry cream sa dili pa gamiton.
Mga Tip sa Recipe
Ang pagbu-bu sa Creme-magalabi sulod sa pipila ka adlaw sa fridge, nga makapahimo kanimo sa pagplano sa unahan. Ang gidaghanon sa asukar mahimong ipasibo aron mahimo ang pastry cream nga tam-is sama sa imong gusto.
Ang resipe mohatag og igo nga pastry cream alang sa duha ka 9 "o 10" matam-is nga mga pakpak nga tart . Usab, gamiton kini aron paghimo sa Mille-feuille (Napoleons) .