Morag makalilisang, apan sayon ang paglutaw sa seafood
Gikan sa dagat ngadto sa plato, ang sinugba nga seafood naghimo sa usa ka himsog nga punoan nga pagkaon. Sayon sa pag-andam alang sa usa ka paniudto sa semana tungod kay ang panahon sa pag-andam ug paghago dili gamay. Alang sa paglingaw-lingaw sa semana, ang mga ginagmay nga kabaybayonan mohatag sa dali nga pagkaon sa tudlo alang sa pagkaon samtang nagsagol. Apan ang mga isda ug uban pang mga pagkaing-dagat nga delikado ug dali ra nga mag-uga, nga maghimo sa buluhaton sa pag-itom niini daw makahahadlok. Bisan pa, uban sa pipila ka mga tip ug pipila ka grill-side pasensya, ang usa ka lamian nga produkto sa katapusan sayon nga makab-ot.
Kung kini tuna o salmon, shrimp o lobster, ang usa ka dali nga char sa grill naghimo sa usa ka pinggan nga ang imong mga bisita mohangyo kaninyo sa pagsundog.
Mga Sangkap sa Isda ngadto sa Grill
Ang salmon, halibut, tuna, ug uban pang mga isda sa lawod nga dagat kasagaran gikan sa merkado nga gihan-ay nga mga fillet o mga steak, nga naghimo kanila nga labing maayo nga pagpili alang sa pagluto. Ang mga punoan adunay panit ug panit sa panit ug adunay gamay, kon bisan unsang, mga bukog. Ang bahin sa panit nagdugang sa kalig-on sa sinugba nga isda ug usab mga patik sa umog pinaagi sa paghatag og babag tali sa siga ug sa karne nga unod. Ang mga steak makatabang sa isda nga mapreserba ang integridad niini pinaagi sa mga bukog nga nagsiguro sa unod sa panit sa panit. Ang mga steak sa isda nindot tan-awon sa plato, apan lisud ang pag-navigate sa mga bukog samtang nagkaon.
Ang trout, catfish, ug uban pang gagmay nga mga isda mahimong mapalit nga bug-os. Ang paghugpong sa usa ka buok nga isda maoy yano aron maandam. Dugang pa, ang tibuok nga isda naglihok isip usa ka sentro sa dekorasyon sa usa ka pagsabak sa ting-init. Busa kung gusto mo nga "wow" ang imong mga bisita, lutoon ang imong isda-siguraduhon nga maayo ang pagpunit sa mga bukog.
Ang kinhason, sama sa shrimp ug lobster, mahimong ihawon diha sa ilang kabhang, nga adunay gamay nga pangandam, ug dayon gipanitan sa ulahi alang sa pagkaon.
Pagpangandam sa Isda
Ang tanan nga isda-fillet, mga steak, tibuok isda, ug shellfish-kinahanglan hugasan sa bugnaw nga tubig ug patted nga mamala pinaagi sa papel nga tualya sa dili pa maglamon. Aron pag-andam sa usa ka fillet, padagana ang imong tudlo sa kinatumyan nga "gahi" sa unod aron makasusi sa mga bukog.
Paggamit sa mga sindot aron makuha ang bisan unsang mga bukog nga imong nakit-an (kinahanglan nga adunay pipila lamang). Ang mga steak ug tibuok nga isda wala magkinahanglan og dugang nga pangandam. Bag-o lang ang panahon o i-marino kini ug maayo ka nga moadto. Alang sa shrimp, hugaw kini ug ibilin kini sa ilang kabhang o kuhiton kini, panit kini (ibilin lang ang mga ikog), ug i-skewer sila sa usa ka kebab. Alang sa banagan, gamit ang usa ka hait nga kutsilyo sa pagtusok sa kabhang sa iyang mga mata. Human sa pagpatay niini nga crustacea pinaagi sa pag-adto dayon niini sa ulo. Dayon, paltikon ang lobster sa luyo niini ug putlon kini sa tibuok nga gitas-on sa kabhang, nga nagbutang sa duha ka mga bahin sa unod.
Kadaghanan sa presko nga pagkaon sa dagat ang labing maayo nga gisul-ob sa gamay nga mantikilya o lana, nga nagsul-ob sa lemon, ug dayon gisudlan sa asin, pepper, ug presko nga mga utanon nga imong gipili. Mahimo kining tanan nga magamit sa dili pa mag-ilis aron mahuptan ang kaumog. Apan kon gusto ka nga magtrabaho, ipa-marinate ang imong pagka-seafood sa wala pa mag-agi. Apan likayi ang mga marinade nga sugal o glazes, ilabi na sa baga nga mga fillet o tibuok nga isda-ang mga sugars mahimong magasunog sa wala pa lutuon ang isda, nga makahimo sa pait nga lami.
Pag-andam sa Grill ug sa Galamiton
Ang isda dili kaayo makahupot sa limpyo nga pagluto. Busa una sa paglimpyo, limpyo ang imong grill sa hingpit pinaagi sa pagpainit kanila ug paggamit sa grill brush aron makuha ang bisan unsang mga tinumpag gikan sa imong kanhing magluto.
Kung mag-issok ka sa mga tipik nga porma, usa ka delikado nga isda, o gusto nimo nga himoong mas sayon ang imong kinabuhi, mamuhunan sa usa ka puthaw nga isda nga isda o bangan sa utanon. Ibutang kini nga bandehado sa ibabaw sa imong mga grating grill ug dad-on kini sa temperatura, sama sa imong regular nga pag-ihaw.
Sa kataposan, adunay usa ka lapad, nipis nga spatula nga gigamit alang sa pagpangaon sa mga isda ug mga sungkod alang sa pag-ilog ug pag-flipping shellfish.
Pag-ihaw sa Isda o Seafood
Ang usa ka mainit nga kalayo mao ang yawe sa pagpabilin sa juice ug palami sa seafood. Busa sa diha nga ang imong pag-andam nahuman na, itugot ang imong grill nga mapainit sa 400 ngadto sa 500 F, depende sa resipe. Sunod, ang lana ang tray o ang imong grill sa dili pa magluto nga adunay taas nga temperatura nga lana, sama sa grapeseed, peanut, o lana sa oliba.
Alang sa mga fillet, ang sentido komon nagsulti nga magluto sila sa panit. Bisan pa, ang pagluto nila sa unod, nga nagpaliko, naghimo sa usa ka lamian nga tinapay ibabaw sa nawong sa unod, samtang gipreserbar ang panit aron ang fillet magkahugpong samtang kini gipaagi.
Ang resulta mao ang usa ka mahumok ug madanihon nga produkto nga katapusan.
Alang sa seafood sama sa banagan, ibutang ang kabhang sa ibabaw sa grill. Kini nagtugot kanimo sa pagluto sa karne sa taas nga temperatura samtang gisudlan kini og mantikilya o usa ka marinade sa panahon sa proseso.
Mas maayo ang isda nga magkuptanay kon imo kining gibiyaan, nga nag-ingon lamang sa usa ka higayon (o dili sa tanan) atol sa proseso sa pag-ihaw. Pag-ihaw sa usa ka fillet nga isda , steak, o usa ka bug-os nga isda alang sa kinatibuk-an nga 10 minutos matag pulgada nga gibag-on (gisukod sa kinapungkayan nga punto). Ang mga isda puno na nga naluto sa dihang ang unod nagsugod sa pag-itsa ug kini usa ka opaque sa tunga. Ang uban nga mga isda, sama sa Ahi tuna, sagad nga gigamit nga talagsaon diha sa tunga nga may mga marka sa panit sa unod.
Alang sa shrimp, ang panahon sa paglabay mas mubo. Ang shrimp sa gramo mga 2 minutos sa matag kilid, depende sa gidak-on. Ang udlan dili sama sa mga isda, apan ang usa ka sentro sa opaque nagpasalig sa pagdonar. Ang ulang kinahanglan nga ihaw sulod sa 8 hangtud 10 ka minuto hangtud nga ang karne usa ka opaque ug mopalayo gikan sa kabhang. Pag-amping nga dili mo-overcake ang mga kinhason, nga maghimo sa karne nga lisud.
Ang usa ka lab-as nga pagpislit sa lemon o usa ka pat- ak nga herbed butter ang tanan nga imong gikinahanglan alang sa pag-alagad sa usa ka dili-marinated nga piraso sa seafood. O, ibutang kini sa usa ka lab-as nga salsa o chimichurri sa dili pa ang plating.