Ruso nga Karne Stroganoff (Bef Stroganov) Recipe

Kining tradisyonal nga resipe alang sa Russian nga karne sa baka stroganoff o govjadina po Strogonovski o bef stroganov nagkinahanglan og gamay nga panahon sa pagluto tungod kay kini gihimo uban sa karne nga bitin, nga nailhan usab nga filet mignon .

Samtang kini hingpit nga gidawat nga kini nga pinggan kanunay gihimo uban sa nipis nga mga hiwa sa malumo nga karne, sama sa lutloin o top loin, ug mga sibuyas, adunay debate kon ang mga uhong tradisyonal. Ang mga bersyon sa Amerika kanunay nga naglakip kanila.

Sa mga restawran sa Estados Unidos ug Ruso-Amerikano, ang karne sa stroganoff sagad nga gisudlan sa itlog nga noodles o rice pilaf , apan ang mga patatas nga pan fried mao ang tradisyonal nga paagi sa Rusya aron mag-alagad sa stroganoff. Ang dili mausab, bisan American o Russian, mao ang sour-cream nga sarsa nga nag-uban sa karne.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 1/2 ka kilo nga karne sa baka (gipilo-pilo nga nipis nga 2-pulgada ang gitas-on)
• 2 pino nga sibuyas (tinadtad)
• 4 ka onsa nga mantikilya
• 4 ounces button nga uhong (hiniwa)
• 1 ka kutsara nga serbesa tanan nga katuyoan
• 1/2 nga tasa nga karne sa baka
• Pinch sa uga nga mustasa
• 1 ka kutsara nga tomato paste
• 1/2 ka tasa sour cream
• Salt ug pepper sa pagtilaw
• Opsyonal: 6 ounces nga puti nga bino

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Panahon beef tenderloin strips nga may asin ug pepper.
2. Sa usa ka dako nga saucepan, sibuyas ang mga sibuyas sa mantikilya hangtud sa translucent.
3. Pagdugang og mga uhong ug sauté mga 2 ka minuto o hangtud mahugno.
4. Idugang ang mga strips sa karne ug ibutang sa 5 minutos. Pag-agas sa harina.
5. Sa usa ka gamay nga panaksan o sukod sa tasa, isagol ang dungan nga karne sa baka uban ang uga nga mustasa ug tomato paste hangtud maayo nga gisagol ug ibutang sa pan. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ug simmer ubos sa dili molabaw sa 15 minutos (o hangtud nga karne imong gusto).

1. Temperatura nga sour cream uban sa pipila ka mga lugas sa init nga cooking liquid. Kung gamiton ang alak, idugang kini sa sour cream. Ibalik ang init nga temperatura sa pan ug initon hangtud nga matig-a. I-adjust ang seasonings ug mag-alagad uban sa pan fried patatas, mga hiwa nga mga sagol ug dugang nga sour cream sa kilid.

Kasaysayan sa Beef Stroganoff

Ang pagkaon naggikan sa Russia sa ika-19 nga siglo ug giingon nga ginganlan gikan sa usa ka sakop sa dako ug importante nga pamilya Stroganov, tingali si Alexander Grigorievich Stroganoff o Count Pavel Stroganov.

Americanized Beef Stroganoff

Ang mga kalainan sa kini nga tradisyonal nga karne sa stroganoff nga resipe naglakip sa paggamit sa lutuuton ug gipaulawon nga yuta nga karne nga gisudya sa mga sibuyas ug mga uhong puli sa mga hiwa sa puthaw nga lino.

Ang sinagol sa karne dayon isagol sa usa ka sarsa nga sour cream ug karne nga sabaw ug ibubo ang mga linuto nga itlog noodles aron makahimo sa usa ka tasty nga kasuyang pagkaon nga casserole.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	539
Total Fat	33 g
Tulas nga Tambok	17 g
Unsaturated Fat	12 g
Cholesterol	153 mg
Sodium	410 mg
Carbohydrates	18 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	37 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)