Ang Joojeh literal nga ang Persianhon termino alang sa sinugba nga manok ug joojeh kebabs mao ang usa sa labing popular ug komon nga mga pagkaon nga makita sa Iranian nga linutoan. Ang dughan nga walay panit nga manok sagad nga gigamit apan mahimo usab nga maputol ang tibuok nga manok ug gamiton ang tanang bahin. Ang manok, nga giputol sa mga tipak, sa ibabaw o sa bukog, gihatud sa usa ka sinagol nga maglakip sa lemon, lana, sibuyas, yogurt ug kasagaran saffron. Human sa usa ka adlaw nga pag-inadlaw, sila gipaagi sa mga skewer ug gipasuso.
Sa mas pormal nga mga kahimtang sama sa mga restawran o mga panghitabo, mahimo nimo nga makaplagan ang mga inihaw nga kabobs nga nag-alagad uban sa ilang mga skewer sa higdaanan sa basmati nga bugas. Apan ang mga cooker sa balay o mga tigbaligya sa pagkaon sa dalan kanunay nga mobitad sa manok gikan sa mga skewer ug mag-alagad kanila sa lavash nga usa ka manipis, humok, walay patubo nga tinapay nga komon sa Turkey ug Iran. Mahimo usab nimo kini alagaran sa pita nga tinapay, siyempre.
Kon mas pamilyar ka sa pulong nga shish kebab, ang pulong nga shish mao ang Turkish for skewer ug, sa Turkey, ang imong shish kebab lagmit nga karnero. Apan, ang termino nga kebab sagad gigamit sa Tungang Sidlakan aron ipaila ang bisan unsang matang sa karne sa chunked. Busa, ang pagsulti sa joojeh kebab nagpasabot sa usa ka sinugba nga manok sa usa ka skewer.
Ang pagpangaon sa mga skewer karon komon kaayo sa Estados Unidos ug kini mahimo nga karne, pagkaing-dagat, mga utanon o bisan mga dessert nga mga butang sama sa mga prutas ug mga tipik sa cake. Ug sa pagkatinuod nagsilbi niini uban sa skewer ang usa ka fancier presentasyon, sama sa kini sa Middle East. Naa ko sa kadaghanan sa mga cook-out sa ting-init diin ang karne sa karne o manok gikuha sa mga skewer ug gipulihan sa mga tipik sa sibuyas ug kampanilya nga pepper. Apan ang yawi sa usa ka tinuod nga joojeh mao ang siguro sa pag-atiman. Enjoy!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 lb. manok (boneless, walay panit nga mga dughan, giputol sa 1 ngadto sa 1 1/2 ka pulgada nga mga tipik)
- 1/2 copa nga lana sa oliba (dugang 1 ka kutsarang mainit nga tubig)
- 1 ka dako nga sibuyas (dalag, gipanitan, ug grated)
- 10 ka piraso sa safron
- 1 tsp. asin
- 1 tsp. itom nga pepper
- 1/8 tsp. pula nga pepper (nahugno)
Unsaon sa Paghimo Niini
Hugasi ang manok sa bugnaw nga tubig ug pat-ak nga uga sa tisyu sa papel. Guntinga ang 1-pulgada nga mga tipik. Pagdibuho sa lana sa oliba, grated sibuyas, safron, asin, itom nga pepper ug dugmok nga pula nga pepper aron himuon nga marinade. Paghumol sa mga dughan sa dughan sa pag-inom ug pag-refrigerate sulod sa 24 ka oras sa dili pa magluto.
Preheat usa ka grill sa medium-high o sa oven ngadto sa 350 degrees (F). Ibutang ang manok cubes sa mga skewer ug magluto hangtud nga ang manok moabut sa labing menos 165 (F), mga 15-20 ka minuto sa grill o 20-30 ka minuto sa oven.
Pag-alagad sa mga kebab sa ibabaw sa usa ka higdaanan nga basmati nga humay uban sa sinugba nga mga utanon .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 537 |
| Total Fat | 42 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 26 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 680 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 31 g |