Nailhan nga Shakkarpara o Shakkarpare sa Amihanang bahin sa nasud, kini gitawag usab nga Shankarpali sa Western India. Maayo nga naghimo si Shakkarpara nga malipayon ug nagkaguliyang apan dili malisud ug dili sobra ka tam-is.
Mahimo nimo nga mauna ang Shakkarpara sa una (2 ngadto sa 3 ka semana sa wala pa) ug ibutang kini sa usa ka bugnaw, uga nga dapit sa usa ka sudlanan sa hangin. Kini nga resipe maghimo sa usa ka nindot nga hut-ong sa Shakkarpara alang sa 4 ngadto sa 6 ka mga tawo sa pag-snack.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 nga tasa
- ghee
- 1/2 nga tasa nga asukar
- 1/2 nga gatas sa tasa
- 2 tbsp nga coarse semolina
- 3 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
- Pinch nga asin
- Utanon / sunflower / canola cooking oil alang sa lawom nga pagprito
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang ghee ug gatas ngadto sa gamay nga kaldero. Ibutang ang pan sa ubos nga kainit aron imong matunaw ang ghee. Kung wala ka ghee o wala nay panahon sa paghimo sa uban, ang ghee mahimong ilisan sa mantikilya (1/4 tasa) o utanon / sunflower / canola cooking oil (1/4 tasa).
- Sa diha nga ang ghee matunaw, kuhaon ang pan gikan sa kainit ug ipaayo pag-ayo ang sagol nga ghee-milk.
- Ibubo ang sagol nga ghee-milk ngadto sa usa ka panagsagol nga panaksan o usa ka mabaw, lapad nga pagsagol nga pinggan.
- Idugang ang asukar ngadto niini ug ipaok hangtud ang tanan nga asukar hingpit nga matunaw. Buhata kini samtang ang init nga ghee-milk init pa, tungod kay kini makatabang sa pag-dissolve sa asukal nga mas paspas.
- Sa higayon nga matunaw ang asukar, ipadayon ang sagol sa bugnaw aron bugnaw.
- Sa higayon nga mabugnaw, idugang ang tanang tumoy nga harina ngadto sa sagol, gamay sa usa ka higayon. Sa matag higayon, pagkalutaw og maayo sa pagsagol sa harina ngadto sa sagol nga ghee-milk-sugar. Padayon sa pagbuhat niini hangtud nga ang tanan nga harina gigamit. Sa higayon nga mahuman na kini, gamita ang limpyo nga mga kamot aron pagasamkon ang sinagol ngadto sa usa ka hamis, medium-firm nga minasa. Ang minasa kinahanglan dili sticky.
- Giputos ang pagputos sa minasa ug ibutang kini sa pahulay, sulod sa 30 minutos.
- Human sa katunga sa usa ka oras, ablihan ang minasa ug gamita kini pag-usab hangtud nga kini humok ug luspad.
- Bahina ang minasa ngadto sa 6 ka managsama nga gidak-on nga bola. Palira ang matag bola sa tunga-tunga sa imong mga palad hangtud nga kini hapsay ug walay mga liki.
- Kahumok nga harina ang usa ka limpyo nga buhatan sa trabaho ug gamit ang rolling pin sa pag-roll sa minasa nga bola ngadto sa usa ka lingin nga bilog nga mga 1/3 "ang gibag-on. Ayaw kabalaka kon ang lingin adunay liki nga mga ngilit.
- Gamita ang usa ka kutsilyo o rotary pizza cutter aron putlon ang lingin ngadto sa mga piraso nga 1 "lapad." Guntinga pag-usab aron kini nga mga piraso mahimong mga porma sa diamante, kuhaa ang mga piraso sa ngilit nga gamay ra o adunay liki nga mga kilid. nga gigamit sa ulahi sa paghimo sa dugang nga Shakkarpara.
- Buhata kini hangtod nga magamit ang tanan mo nga harina. Samtang magpadayon ka sa pagputol sa mga porma sa brilyante, ibutang kini sa usa ka plato nga adunay lino nga papel nga gamiton sa ulahi.
- Samtang ginaputol ang imong mga porma, ipainit ang lana sa pagluto sa usa ka lawom nga kalan o kutsara o sa imong lawom nga fryer .
- Sa diha nga ang tanan nga imong mga porma andam ug ang lana init, ibutang sa gagmay nga mga batch sa mga porma ngadto sa mainit nga lana ug fry hangtud nga bulawan sa duha ka kilid. Paglikay kanunay sa paggamit sa usa ka slotted nga kutsara. Kung nahuman, kuhaa gikan sa lana ang usa ka slotted nga kutsara ug habwaa ang mga tisyu sa papel. Buhata kini hangtud nga ang tanan nga imong mga porma nga mga fried.
- Tugoti ang fried Shakkarpara nga bug-os nga bugnawon ug dayon i-store sa usa ka bugnaw, uga nga dapit, diha sa usa ka sudlanan sa hangin nga dili madugay.