Unsa ang Keso sa Truffle?

Ang truffle cheese usa ka matang sa keso nga gikaon sa truffles , usa ka culinary fungus nga nagtubo sa ilawom sa yuta ug gipabilhan pag-ayo sa mga chef ug mga pagkaon. Ang mga truffles adunay yutan-on, matahom, lami nga palami ug mahumot (ang uban tingali moingon nga hugaw).

Ang truffle cheese mao ang flavored bisan sa truffle shavings, truffle oil o pareho. Ang bisan unsang estilo sa keso nga nahimo gikan sa bisan unsang matang sa gatas mahimo nga saboron sa truffle.

Mga Sangkap sa Truffle Cheeses

Sa sunod nga higayon nga anaa ka sa usa ka shop sa keso, pangitaa ang usa niini nga mga cheese:

• Sottocenere : Ang usa ka lig-on nga truffle nga kahumot gisundan sa usa ka gamay nga humok nga truffle nga palami sa niini nga semi-humok nga Italyano nga keso nga may mga specks nga itom nga truffles. Ang pagdugang sa truffle aromatics usa ka pagsagol sa nutmeg, coriander, cinnamon, licorice, cloves ug fennel nga gihapinan sa panit.
• Moliterno Black Truffle Pecorino : Usa ka Sardinian nga keso nga adunay yutan-on, nutty, salty nga palami sa pecorino (keso sa gatas sa karnero) nga gisul-uban sa itom nga truffle paste. Ang mga truffle makita sa mangitngit nga mga linya sa tibuok keso, nga gihimo gamit ang gatas sa hilaw nga karnero.
• Boschetto al Tartufo : Usa ka semi-soft nga keso nga Italyano nga gihimo gikan sa usa ka pagsagol sa pasteurized nga baka ug karnero nga gatas. Ang keso mao ang malumo, ang pagtugot sa mga shavings sa puti nga truffle maoy dominasyon sa palami.
• Truffle Tremor : Kini nga pasteur nga kanding sa pasta adunay usa ka humok, mahumot nga panapton. Gikuha sa mga tipik sa itom nga truffle, gihimo kini sa Cypress Grove sa California.

• Truffle ug Salt Cheddar : Ang usa ka tigulang, pasteurized nga cheddar nga gihimo sa itom nga truffle asin. Gihimo ni Ballard Family Dairy ug Keso sa Idaho.
• Grafton Truffle Cheddar: Kining klasiko nga Vermont cheddar gikaon sa truffle shavings.
• Truffle Gouda : Kini nga Dutch nga Gouda puno sa gamay nga tipaka sa itom nga truffle. Diyutay ug matam-is kay sa pipila ka mga matang sa Gouda, ang keso adunay usa ka palami nga dili makabuntog sa mga truffle.

Pag-alagad ug Pagluto nga May Keso sa Truffle

Sa pag-alagad sa truffle cheese, hupti ang presentasyon nga yano aron ang lami sa truffles mahimong hayag. Ayaw pagsabwag sa labaw pa kay sa usa ka sliced ​​baguette o plain crackers. Ang pagdugang sa usa ka baso sa sparkling wine o pinot noir makadugang sa kalipay sa pagkaon sa truffle cheese.

Ang semi-soft ug hard truffle cheeses mahimong gamiton sa pagpakaon sa lainlaing mga plato. Grate truffle cheese sa mga itlog , pizza o pasta, sama sa linuto nga truffle mac 'n' keso . Ibutang ang truffle cheese sa sinugba nga keso sandwiches ug risotto o matunaw truffle keso ngadto sa usa ka fondue .

Ngaa Maayo ang Truffles?

Ang white truffles mao ang labing mahal, gisundan sa itom nga truffles. Ang pag-ani sa mga truffles hinay ug kusganon nga pagtrabaho, nga nakaapekto sa gasto. Ang mga mangangayam sa truffle naglibut sa mga kabungturan ug kalasangan uban sa ilang mga nabansay nga truffle-sniffing nga mga iro, kinsa maka-sniff sa mga gibaligyang mga bahandi nga nagtubo sa lasang.

Daghang mga nasud usab ang nag-ugmad sa mga truffles nga nagkasagol nga kalampusan. Dili sayon ​​ang pag-uma sa truffles, ug ang resulta mahimong ubos nga mga truffle sa merkado.

Tungod sa taas nga gasto sa truffles, ang cheese-flavored nga keso medyo barato. Kadaghanan sa mga panit nga truffle naglangkob lamang sa usa ka gamay nga kantidad sa truffle, apan ang palami ug kahumot sa mga truffle sayon ​​nga makita.