Ang mga monghe ug mga madre adunay usa ka mahinungdanong tahas sa kasaysayan sa pagpanghinukma
Sukad sa tungatungang katuigan, ang pipila nga mga monasteryo, nga mga komunidad sa mga relihiyosong mando nga gilangkoban sa mga monghe ug / o mga madre, nakagama og gagmay nga mga hugpong nga hinimo nga keso ( ug alkohol .) Ang ubang mga monasteryo nagapadayon gihapon, apan niining mga adlawa ang mga pagsundog sa daghang mga tradisyonal nga mga cheese sa monasteryo nga giprodyus sa mga pabrika sa keso. Bisan ang usa ka matang sa keso ginahimo gihapon sa mga kamot sa usa ka relihiyosong han-ay, o kini usa lamang ka pagsundog sa usa ka keso nga gihimo kaniadto sa usa ka monasteryo, kini nga mga matang sa mga keso gitawag nga monasteryo, trappist o mga cheese sa monk.
Mga Kinaiya sa Keso sa Monastery
- Ang kadaghanan gihimo sa Belgium, France ug Switzerland. Bisan pa, adunay mga monasteryo usab sa Canada ug sa US nga naghimo sa keso.
- Kasagaran, bisan dili kanunay, kini usa ka keso sa humok o semi-humok nga baka nga adunay panit nga nahugasan o gisagol sa brine o alkohol. Daghang mga monasteryo nagsugod sa paghugas sa mga panit sa keso sa alkohol tungod kay sila usab naghimo og mga espiritu diha sa ilang mga bodega.
- Ang palami mahilig, bisan tuod ang pipila nga gihimo diha sa mga pabrika malumo ug dili maayo.
- Ang pipila nga mga monasteryo sa modernong panahon nagsugod sa paghimo og keso sa uban nga mga estilo, sama sa gouda, cheddar, aso nga keso, asul nga keso ug panimpla nga keso.
Ngano nga ang mga monghe ug mga madre naghimo sa keso?
Kadaghanan sa mga mando sa mga monghe ug mga madre ang responsable sa ilang kaugalingong panginabuhi. Ang paghimo pagkaon ug ilimnon aron sa pag-amuma sa ilang kaugalingon ug ibaligya ngadto sa uban usa ka paagi sa pagsustento sa monasteryo. Tungod niining samang hinungdan, ang ubang mga monasteryo nag-operate usab sa usa ka umahan, ug ang keso nahimong usa ka natural nga produkto sa gatas gikan sa mga baka.
Ang mga monasteryo ginaingon usab nga mapasigarbuhon ang ilang kaugalingon sa ilang pagkamaabiabihon, ug wala'y nag-ingon nga "abi-abihon" sama sa pag-alagad sa hinimo nga keso, lakip ang bino o serbesa!
Pagkasunod nga panahon ikaw anaa sa usa ka shop sa keso, pangutan-a ang cheesemonger mahitungod sa cheese monastery o ipadala ang lista sa ubos uban kanimo alang sa pakisayran. Hinumdomi nga ang pipila ka mga tatak sa mga keso sa ubos mahimong hugaw, ug ang uban pang mga tatak sa samang keso gamay kaayo.
Ang mga pananglitan naglakip sa Munster, Port Salut, ug Saint Nectaire. Kon posible, pangayo sa usa ka sample sa dili ka pa mopalit.
Belgian Monastery Keso
- Chimay
- Limburger
French Monastery nga Keso
- Livarot
- Epoisses
- Maroilles
- Munster
- Pont-l-Eveque
- Port Salut
- Saint Nectaire
- Abbaye de Belloc (gatas sa karnero)
Swiss Monastery nga Keso
- Tete de Moine
American ug Canadian Monastery nga Keso
- Ang Our Lady of the Angels Monastery Country Cheese (Crozet, Virginia)
- Gethsemani Farms Trappist Keso (Trappist, Kentucky)
- Abbey sa Regina Laudis (Bethlehem, Connecticut)
- Abbaye de Saint-Benoit-du-lac (Quebec, Canada)
- Oka (Québec Canada)