Kasaysayan
Tungod sa kasagaran nga mga pulong nga naglangkob sa ngalan niining estilo ug sa usa ka bahin tungod sa kamatuoran nga kini nga estilo tigulang na kaayo, imposible ang tukma nga paghulagway sa kaliwatan niini. Ang moderno nga brown ale nga estilo nga sagad nga namutol adunay mga gamot sa tradisyon sa paghimo sa Iningles. Ang istilo, kansang kasaysayan nag-unay paingon sa wala pa matumba nga mga ales, ang tanan apan namatay sa ika-19 nga siglo. Ang mga ganansya sa pagkapopular sa uga, hugaw nga estilo sa porter naghimo sa daan nga matang sa beer nga daw dili maayo.
Sa pagtapos sa siglo nga nakakita usab sa pagtaas sa stout ug pale ales , ang brown ale nakalimtan lang sa dihang gipabalik kini sa Mann, Crossman & Paulin sa Albion brewery.
Style Point
Alang sa kadaghanan sa ika-20 ka siglong ale nga ale gihubad pinaagi sa mga termino nga geograpikanhon. Ang mga Ingles nga kolor sa habagatan mga itom, matam-is ug dunay ubos nga gibug-aton kay sa ilang mga kaigsoonan sa amihanan. Kasagaran nila ang binotelyang bersyon sa usa ka gamay nga brewery o gani usa ka bug-os nga kapuli sa estilo nga ang pagkalabing popular mikunhod sa tibuok nga siglo. Ang Northern Ingles nga mga kolor sa panit mas gaan ug kolor - naghunahuna sa Newcastle Brown Ale . Karon ang linya tali sa brown nga mga sub-estilo dili kaayo mahayag. Kini nagpasalamat sa mga merger sa korporasyon ug mga buy-out sa mga kompanya sa Ingles nga serbesa ug sa nagkalainlaing mga brown ales nga giprodyus sa mga American craft brewers nga gikan sa soft, sweet, dark ales ngadto sa bright, fizzy hop-busters.
Tasting Notes
Sama sa akong giingon sa ibabaw, ang kolor sa brown ales dako kaayo karon.
Ang usa ka kinaiya, hinoon, kinahanglan nga magpabilin nga matuod alang sa maayong pag-uswag nga mga brown nga ales latas sa maong dapit: usa ka lig-on nga malty center. Ang ales sa kolon usa ka pagsaulog sa arte sa maltster nga adunay mga lami sama sa caramel, toffee, mga biscuit ug kape ang komon. Ang lebadura nga gigamit sa pag-ferment sa mga kolon sa kasagaran usa ka matang sa Ingles nga ale nga nagdugang sa mga timailhan sa mga lami ug mga kaamyon sa fruity sama sa mga plum, pasas o hinog nga mansanas.
Ang mga pukot sagad makita sa mga estilo sa Amihanan ingon man sa kadaghanan sa mga Amerikano nga gisudlan og mga kolon apan dili kinahanglan nga modominar. Ang baba sa kasagaran sa mga kolor nga gitas-on gikan sa medium ngadto sa kahayag nga adunay igong gidaghanon sa carbonation.
Mga Pairings sa Pagkaon
Ang Brown ale usa ka talagsaon nga serbesa nga pagkaon. Ang tanan gikan sa yano nga sinugba nga karne ngadto sa usa ka mais nga Thai o Indian nga plato nagtrabaho nga nindot sa usa ka maayo nga brown nga ale. Ang malty nga kalidad sa serbesa naghatag kini sa usa ka maayo nga kalidad sa pan sama sa tinapay nga nagsilbing usa ka dakong pagdayeg sa kadaghanan sa bisan unsang pagkaon. Si Brown ang akong estilo kung dili ko sigurado kon unsa nga serbesa ang moalagad.
Mga Brewer 'Stats
Mga Ilhanan nga Sulayan
- Newcastle Brown Ale
- Si Samuel Smith nga Nut Brown Ale
- Ang Ale Ale sa Ellie Brewing Company
Alang sa dugang kasayuran mahitungod sa Brown ale ug uban pang Iningles nga mga estilo sa serbesa, susiha ang Amber, Black & Gold ni Martyn Cornell.