Unsa ang Kalainan Tali sa Roti ug Roti Canai?

01 sa 07

Ang Roti canai mao ang Malaysian adaptation sa Indian paratha roti

Ang Roti nagtumong sa usa ka tinapay nga walay lebadura nga gipakaon sa India , sa ubang mga nasud sa Habagatang Asya, ug sa pipila ka bahin sa Caribbean ug Africa. Adunay daghan nga mga klase apan, alang sa mga katuyoan nga makalahi sa mga pulong nga "roti" ug "roti canai", kita mag-focus sa North Indian paratha roti ( parotta sa South India ug Sri Lanka). Aron paghimo sa paratha , ang minasa sa pan nga gisagol sa ghee (giklaro sa mantikilya) , gipiloan nga nipis, gisablig sa dugang nga ghee, gipilo sama sa usa ka papel fan, giligid ngadto sa usa ka coil, giligid nga hinay-hinay nga giluto sa usa ka lugas nga lugas nga gitawag og tawa .

Ang mga migrante nga Indian nagdala sa ilang pagkaon uban kanila ug nakaimpluwensya sa mga pagkaon sa ilang gisagop nga mga nasud. Sa Indonesia, ang paratha roti nailhan nga bread cane . Sa Malaysia, nahimo kini. Sa Singapore, kini gitawag nga roti prata .

Ang nag-unang kalainan tali sa orihinal nga paratha ug adaptation sa Southeast Asia mao ang pag-andam sa minasa. Sa Habagatang Asya, ang liso nga gilukot. Sa Habagatan-sidlakang Asya, ang minasa gibalhin ug gibalik sa hangin, ug gilabay batok sa gipahid nga trabaho nga nawong hangtud nga ang manipis nga papel. Sa Habagatang Asya, ang gipilo nga lingin nga panit gipilo sama sa usa ka papel fan. Sa Habagatan-sidlakang Asia, ang papel nga manipis nga minasa gipilo sama sa sobre. Wala'y labot sa pag-andam, ang linuto nga tinapay gipahimutang, nagsalikway sa gawas ug gamay nga kahumot sa sulod.

Ang sunod nga unom nga mga litrato naghulagway sa paghimo sa batakang roti canai .

02 sa 07

Paghimo sa tinapay canai nga minasa

Ang minasa nga roti canai gihimo uban sa harina, gatas, asin, asukar ug ghee (o lana). Ang mga sagol nga gisagol hangtud nga kini nahimong usa ka bola dayon kini tugutan nga mopahulay. Ang minasa ginalingon ug gitugotan sa pagpahulay sa makausa pa. Dayon ang mga minasa gibutang sa mga piraso ug giligid ngadto sa mga bola. Ang mga bola giputos sa dugang ghee (o lana), gitabunan sa usa ka dampi nga tualya ug gitugutan nga mopahulay sa ikatulong higayon.

Ang nahabilin nga minasa nga gilapdon nga hinay-hinay sa ibabaw sa lana nga buhat sa trabaho.

03 of 07

Pagpurga sa minasa nga bread canai hangtud nga manipis ang papel

Kon nakatan-aw ka nga nahingangha kon giunsa sa pag-itsa sa pizza bakers ang gibug-aton, ibalik kini ug balikon ang proseso hangtud nga ang doubli nga midoble o bisan pil-a nga diyametro, paghulat hangtud makita nimo kung unsa ang nahimo sa minasa sa bread canai . Sama sa minasa sa pizza, ang tinapay canai gibutang ug gibalhog sa hangin, ug gisagpa batok sa gipahid nga trabaho nga nawong. Dili sama sa pizza nga minasa, dili igo nga ang minasa nga manipis; Ang bread canai nga minasa gitambog, gisalikway ug gisagpa kanunay hangtud nga hapit ang papel nga nipis.

04 sa 07

Naglipat sa minasa sama sa sobre

Ang hapit nga manipis nga minasa gibutang nga patag ug gisablig o gisagol sa ghee (o lana). Ang duha ka kilid nipilo aron kini gamay. Dayon, ang ibabaw ug ang ubos gipilo sa samang paagi. Ang gipilo nga minasa gibayaw ug hinay-hinay nga nahulog aron kini natural nga mahulog sa usa ka lingin nga lingin. Ang ubang mga magluto maglaktaw sa katapusang lakang ug magluto sa hulagway nga kuwadrado nga direkta.

05 sa 07

Pagluto sa roti canai sa usa ka lugas nga lugas

Ang init nga griddle gisagol sa ghee (o lana) ug ang roti canai gihulog niini. Ang tinapay nga giluto sa duha ka kilid hangtud nga ang itom nga mga spots mopakita ug ang nawong malaya. Ang ghee (o lana) magbulag sa pagbahin sa mga lut-od sa panahon sa pagluto aron sa paghimo sa usa ka tabunok nga tinapay.

06 sa 07

Pag-igo sa tinapay canai aron pagbulag sa mga lut-od

Sa diha nga ang tinapay canai maluto, kini ibalik sa trabaho ibabaw sa usa ka katapusan nga paagi. Uban sa mga kamot nga gihawanan sa tinapay, ang tinapay nga kanhi gilibak sa paghulma sa mga lut-od nga naghimo sa panit nga tinapay. Kini naghatag sa mga tinapay nga walay lebadura nga flat bread ug labaw pa nga teyp.

07 of 07

Ang Roti canai tradisyonal nga gihatagan sa lentil curry

Ang Roti canai ug curry usa ka popular nga pinggan sa pamahaw sa Malaysia ug Singapore, apan kini gigamit usab ingon nga usa ka snack o usa ka dali nga paniudto. Ang tinapay mahimong inubanan sa sabaw o sa uban nga lutangan imbis sa tradisyonal nga lentil curry.