Unsa man kanang Gamay nga Black String?
Usahay kung mopalit ka og hilaw nga shrimp imong makita ang usa ka nipis, itom nga "lambo" sa likod niini. Bisan tuod ang pagkuha sa maong "hilo" gitawag nga deveining, kini sa pagkatinuod dili usa ka ugat sa tanan - sa circulatory sense sa pulong. Kini mao ang shrimp sa digestive tract, ug sa diha nga kini ngitngit sa kolor kini nagpasabut nga kini puno sa grit. Busa sa dihang makita nimo kini, kinahanglan mo ba nga ipa-devein ang pasayan? Ug kung walay makita nga ngitngit nga hilo, gikinahanglan ba nga mag-devein?
Sa Pagpangita o Dili Pag-Devein
Ang pagdesisyon sa pag-devein sa udlan kabahin sa personal nga pagpalabi ug mga estetika. Ang ugat makita pinaagi sa kabhang ug karne, ug kung imong makita ang paghilis sa tract nga dili madanihon ug dili madanihon, nan makatarunganon nga kuhaon kini. (Sa pipila nga mga nasud, sama sa Japan, sila nagsilbi sa shrimp sa makita nga ugat.) Uban sa dako nga shrimp, sayon kaayo nga ibubo kini pinaagi sa pag-slitting sa likod ug pag-alsa sa ugat sa usa ka kutsilyo.
Ang kadaghanan sa mga magluto dili mag-abusar sa mga medium-sized o mas gamay nga shrimp gawas kon kini tan-awon ilabina hugaw. Gawas kon ikaw labi ka mapailubon ug luag, ayaw pagsamok uban sa gagmay nga pasayan - kini mahimong magkahulogan sa mga oras sa pag-agi sa proseso sa pag-deve. Aron makahimo ang mga magluto nga mga kinabuhi nga mas sayon, daghan nga mga suppliers ang naghalad karon og deveined shrimp , nga usahay gihimo nga dili maputol ang unod o bisan sa pagkuha sa kabhang. Busa kung ang deveining dili alang kanimo, paningkamuti ang pagpangita sa gibutang nga frozen nga de-dine nga pasayan.
Ug Unsa ang Bahin Niini nga Buntag
Ug samtang naghisgot kita sa pagkuha sa mga butang gikan sa shrimp, unsa man ang bahin sa kabhang sa ikog? Kini usa ka yano nga paagi aron sa pag-panit sa kabhang sa lawas sa udlan, apan ang pagtangtang sa kabhang sa ikog nagkinahanglan og usa ka gamay nga pagkapino - nga kusganon usab ug imong kuhaon kana nga ikog, mawala ang bililhong karne.
Mahimo nimong biyaan ang ikog sa mga plato diin kini klaro ug dayag, busa ang mga diner makawagtang niini. Apan, sa mga resipe diin ang usa ka bug-at nga sarsa mahimong magtakuban sa ikog, kinahanglan nga kuhaon kini imbis nga matingala ang usa ka dinapit uban sa usa ka wala damha nga gigutom nga pagpaak. Kon ginasulod mo ang shrimp gibiyaan kini - ang pipila ka mga tawo sa pagkatinuod malingaw nga mokaon sa ikog sa dihang kini dugmok ug nagkalain.
Dugang pa mahitungod sa Udyong ug Udyong Mga Resipe
Karon nga nahibal-an nimo kung unsa ang gamay nga itom nga hilo, mahimo nimo kining lihokon ug lutoon ang lawom nga pagkat-on bahin sa pasayan ingon man usab sa pagluto sa pipila ka lami nga mga sambatang hipon.
• Udyong Pagpili ug Pagtipig
• Unsa ang hipon sa bato? Mga pangutana
• Udyong Kasaysayan
•