Kini nga resipe alang sa linuto nga keso ricotta hilabihan ka sayon ug usa ka yano apan lamian nga mikaylap sa usa ka toasted baguette. Pag-alagad nga mag-inusara o uban sa olibo ug / o salami sa kilid. Ang malumo nga lami, ang ricotta nga keso usa ka maayo nga sangkap nga gamiton sa pagdugang sa texture sa mga pagkaon nga tam-is ingon man sa pipila ka lamian nga mga pinggan.
Mahitungod sa Ricotta nga Keso
Ang Ricotta usa ka moist fresh Italian nga keso nga nahimo gikan sa whey nga gigamit sa mga lutu nga Italiano sama sa lasagna, manicotti ug cheesecake. Gihimo kini gikan sa mga karnero, baka, kanding o bala nga gatas nga gatas sa buffalo nga nagpabilin human makuha ang curds. Human sa pagtangtang sa mga curds, ang whey gipainit pag-usab aron sa pagporma sa laing curd nga mahimong ricotta nga keso. Tungod kay ang casein nasala gikan sa whey sa panahon sa cheesemaking nga proseso, Ricotta ang angay alang sa mga tawo nga adunay intrierance sa casein.
Lab-as nga Ricotta
Aron makahimo sa bag-ong porma sa Ricotta, ang mga cheesemaker makalusot sa gagmay nga puti nga mga bugdo gikan sa ibabaw sa gipainit nga gatas aron sa paghimo sa lunsay nga puti kaayo humok, hapsay nga granular nga gipintalan nga keso, sama sa cottage cheese. Dayon kini ibutang sa mga plastik nga sudlanan alang sa kasayon sa pagdala ug pag-access.
Ang pagpamalit og mga dekalidad nga presko nga ricotta makahimo sa dako nga kalainan sa texture ug palami. Makita nimo ang usa ka kalainan sa lami ug pagkaporma. Una sa tanan, ang ricotta sa pagkatinuod adunay lami (sama sa matam-is nga cream) ug ang texture mahimong hapsay ug mahumot, dili manipis ug lugason. Mahimo usab nimong sulayan ang paghimo sa usa ka yano nga bersyon sa ricotta nga keso sa balay.
Ubang mga Tipikal nga Keso sa Ricotta
Dugang pa sa presko nga ricotta, mahimo usab nimo makita ang ricotta salata ug ricotta infornata sa tindahan.
Ang Ricotta salata usa ka bag-ong ricotta nga gi-salted ug gisulod ngadto sa usa ka ligid sa keso nga tigulang sulod sa pipila ka bulan. Ang Ricotta salata malisud, puti ug hugasan ug adunay usa ka malumo nga salty, nutty ug milky flavor. Mahimo kini nga gikusgahan o galingon sa mga salad, pasta ug mga plato sa utanon.
Ang Ricotta infornata usa ka asoy nga bersyon nga giluto ug gaan nga browned. Kini igo nga lig-on nga guntingon sa mga wedges ug adunay usa ka humok, lumbay nga pagkurapo. Kini adunay usa ka manipis nga panit sa panit tungod sa pagluto sa oven. Bisan tuod lahi ang teyp, ang palami susama kaayo sa lab-as nga ricotta.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa nga ricotta cheese
- 1 ka sabon nga utanon (presko ug pino nga tinadtad; parsley, thyme, chives, ug basil ang tanan tasty)
- 1 pinch salt sa dagat (o labaw pa sa pagtilaw)
- 1 ka kutsara nga extra virgin olive oil (dugang pa alang sa drizzling)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat hurno ngadto sa 425 F.
- Sagola ang mga lab-as nga mga hilba ug asin ngadto sa ricotta. Pun-a ang usa ka gamay nga pan nga linuto sa pan uban ang ricotta. Ang usa ka gamay nga ramekin o mini-tart nga pan maayo.
- Ibubo ang lana sa oliba sa ibabaw. Pagluto sulod sa baynte minutos. Kung ang ibabaw dili brown, paghuman sa pinggan pinaagi sa pagbutang niini ilalum sa usa ka broiler sulod sa pipila ka mga minuto aron kini browned ug bubbly.
- Ibutang ang dugang nga lana sa oliba sa wala pa mag-alagad. Makahimo ka usab sa pagdugang sa mga lab-as nga mga hilba kung gusto nimo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 85 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 88 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 5 g |