Ang Greek Moussaka nga adunay Zucchini Recipe

Sa Griyego: μουσακάς κολοκυθάκια, moingon: moo-sah-KAS koh-loh-kee-THAK-yah

Ang mga lut-od sa zucchini , sarsa sa karne, keso, ug usa ka creamy béchamel naghimo sa usa ka dili maayo nga hurnohan-sa-lamesa nga kaserola. Pagpili sa hamtong nga zucchini o Italyano nga kalabasa (sila tan-awon sama sa dako nga zucchini) alang sa labing maayo nga mga resulta.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Ang 5-6 ka libra nga hamtong nga zucchini, gibitay, giputol sa 1/2 pulgada nga mga hiwa
• 2 ka kutsara sa lana sa oliba
• 4 medium nga sibuyas, tinadtad
• 2 1/2 ka libra nga yuta nga karne (o nating karnero)
• 3 ka tasang tinadtad nga hinog nga kamatis nga adunay juice (o canned tomatoes)
• 1 tasa sa maayong pagkabuhat nga yuta nga toasted breadcrumbs
• Asin sa dagat (sa pagtilaw)
• Bag-ong yuta nga black pepper (sa pagtilaw)
• 3 ka cloves nga ahos, minced
• 1/2 ka kutsarita nga yuta nga kaningag o usa ka gamay nga sungkod (putlon ang 1 ka pulgada ang gitas-on)
• 2 bay nga mga dahon
• 1/8 ka kutsarita sa yuta nga allspice
• 6-8 tanan nga cloves
• 1/2 nga kopa sa pulang bino
• 3 ka kutsara nga tomato paste
• Bechacamel uban ang keso * o 6 ka kopa sa batakang béchamel **
• 1 tasa sa grated kefalotyri nga keso (o pecorino o parmigiano reggiano)

Unsaon sa Paghimo Niini

Aron mahimo ang sarsa:

1. Pag-init og pan o frying sa ubos nga kainit.
2. Sa diha nga ang pan init, idugang ang 2 ka kutsara sa lana ug dugangi ang kainit ngadto sa medium nga ubos.
3. Pinaagi sa paggamit sa usa ka kahoy nga kutsara, sauté sa mga sibuyas hangtud nga translucent. Idugang ang karne ug ipadayon ang sauté hangtud nga gamay nga browned.
4. Pagdugang og mga kamatis, 1/2 ang mga breadcrumb, asin, pepper, ahos, kaningag, dahon sa bay, allspice, cloves, alak, ug tomato paste, ug maayo ang pag-mix.
5. Bawasan ang kainit, pagtabon, ug pagminatay hangtud nga ang tanan nga mga likido nga masuhop, mga 45 minutos ngadto sa usa ka oras. Mubo nga sulat: Kung aduna pa'y likido diha sa kalaha, magpadayon sa pag-unlod, pagpilit aron mapugngan ang pag-unong, hangtud nga ang sagol sama sa uga. Aron mapugngan ang katapusan nga pinggan gikan sa sobra nga kaumog, kini nga lakang mahinungdanon.

1. Kon mamala, ibalhin ang mga dahon sa bay, cloves, ug cinnamon stick (kon gamiton), ug isul-ob gawas sa tabla hangtud nga andam na gamiton.

Samtang ang sarsa mao ang simmering :,

1. Himoa ang biscamel nga adunay keso o 6 ka tasa nga batakang pandikit , tabon, ug isalipod .
2. Giputol ang mga hiwa nga zucchini hangtud nga gamay nga browned.

Sa paghimo sa casserole:

1. Preheat ang oven ngadto sa 350 ° F (180 ° C).
2. Kahayag nga lana sa usa ka dako nga pagluto o paglusot pan ug isablig ang ubos uban sa nahibilin nga mga breadcrumb.
3. Ibutang ang usa ka layer sa mga hiwa sa zucchini sa mga breadcrumb (ok ra kini nga mag-overlap) ug ipakaylap ang lebel sa karne sa ibabaw.
4. Tabuni ang nahabilin nga mga hiwa sa zucchini, ug ibutang pag-ayo ang saging nga béchamel nga parehas sa ibabaw.
5. Magaluto sulod sa 30 minutos, dayon isablig ang keso sa ibabaw ug ipadayon ang pagluto sulod sa laing 15 ngadto sa 30 minutos, hangtud nga bulawan nga brown.
6. Kuhaa ang moussaka gikan sa oven ug tugoti nga pabugnawon sulod sa 20-30 ka minutos. Ang Moussaka sa tradisyonal nga pagkaon nga mainiton, dili init, mahimo usab kan-on sa temperatura sa lawak, ug kini maayo sa ikaduha nga adlaw.

Pagkaadunahan: gibana-bana nga 8 ka dako nga mga pagkaon

Nag-alagad nga mga sugyot:

Ang Moussaka sa tradisyonal nga paagi gigamit sa dako kaayo nga mga piraso ug usa kini ka bug-at nga pinggan. Pag-alagad uban sa usa ka lunhaw nga salad, baga nga tinapay, ug usa ka uga nga pulang bino. Kon adunay adunay usa ka lawak alang sa hinam-is, usa ka sorbet nga prutas o keso nga may prutas usa ka kahayag nga paagi aron matapos ang usa ka matam-is nga nota.

Mahinumduman:

• Sa Gresya, ang Moussaka mao ang kasagaran nga ginama sa yuta nga karne.
• Ang Moussaka mahimong andamon ngadto sa béchamel ug sa refrigerated sa tibuok gabii. Pagkasunod adlaw, idugang ang sarsa ug magluto. Mahimo usab kini nga hingpit nga lutoon ug pabugnawon, dayon mabagtok. Gub-on ang bug-os ug ipainit pag-usab.