Unsa ang Champagne?

Ang Champagne usa ka nagkalainlaing mga sparkling (o carbonated) nga bino nga giprodyus sa Champagne nga rehiyon sa France . Ang Champagne kasagaran ginama gikan sa pipila ka piho nga matang sa ubas, lakip ang Pinot noir, Chardonnay ug Pinot Meunier. Bisan tuod kini nga mga ubas dili tanan puti, ang champagne kasagaran usa ka puti nga bino tungod sa pamaagi sa pagpagawas nga makunhuran ang pagkontak tali sa duga ug panit. Ang pink nga champagnes nakuha sa ilang kolor gikan sa mas dugay nga pagkontak tali sa panit ug duga o sa pagdugang sa usa ka gamay nga kantidad sa pulang bino pabalik ngadto sa champagne.

Unsang Sparkling Wine ang Mahimong Tawgon nga Champagne?

Kadaghanan sa mga nasud nagpugong sa paggamit sa termino nga Champagne ngadto lamang sa mga sparkling nga mga bino nga gihimo sa Champagne region sa France. Sa Europe, gipatuman kini sa European Union ubos sa status nga Protected Designation of Origin. Tungod niini, ang mga sparkling nga mga bino gikan sa ubang mga nasod sa Europe gibaligya ubos sa ubang mga ngalan sama sa Prosecco (Italy), Cava (Spain), Sekt (Germany ug Austria), ug Spumante o Asti Spumante (Italy).

Ang Estados Unidos dili bug-os nga nagapugong sa paggamit sa pulong nga Champagne ug nagtugot sa pipila ka mga domestic producer sa paggamit sa titulo sa ilang label. Ang mga lokal nga prodyuser nga naggamit sa titulong "Champagne" sa wala pa 2006 gitugotan nga magpadayon sa paggamit niini, basta kini giubanan sa listahan sa tinuod nga sinugdanan sa bino. Ang kadaghanan sa mga domestic nga mga sparkling nga mga bino nga ginganlan lang og "sparkling wine."

Giunsa Nakuha sa Champagne ang Mga Bula?

Aron makapatunghag talagsaong mga bula sa Champagne, ang bino moagi sa secondary fermentation process sulod sa botelya.

Human sa bottling sa vino, pipila ka lugas sa lebadura (kasagaran sa Saccharomyces cerevisiae ) ug usa ka gamay nga gidaghanon sa asukal ang gidugang sa botelya aron magsugod sa ikaduhang hugna sa pagpaaslom. Ang mga gasses nga gihimo sa panahon niining ikaduha nga pagbag-uhan mahimong natanggong sa sulod sa botelya ug sa paghimo sa sparkling o carbonated nga epekto.

Aron makamugna ang kanunay nga pagdagsang sa mga bula sa gibubo nga Champagne, ang kadaghanan nga mga flute sa flute gigamit aron makamugna og usa ka tinubdan sa "nucleation" diin ang mga bula mahimong maporma. Aron mapugngan ang sobra nga pagkawala sa carbonation sa dili pa mag-inom, ang Champagne kinahanglan nga maampingong ibubo sa kilid sa plawta, inay nga diretso ngadto sa baso.

Mga Pagpili alang sa lebel sa katam-is sa Champagne

Depende kon unsa ka daghang asukal ang idugang alang sa ikaduha nga pagpaaslom, ang Champagne adunay lainlaing matang sa katam-is. Ang lebel sa asukar ug katam-is gipakita sa terminolohiya nga gigamit sa marka:

• Brut Nature - Diyutay o wala ang asukar nga idugang sa panahon sa ikaduha nga pagpatubo. Ang mga alak nga adunay kini nga marka mahimo nga adunay tulo ka gramo nga asukal nga idugang matag litro.
• Dugang nga Brut - Ingon nga mas matam-is kay sa Brut Nature, kini nga bino mahimong adunay unom ka gramo nga asukal nga idugang matag litro.
• Brut - Sa kasagaran giisip nga usa ka medyo uga nga Champagne, ang Brut mahimo nga adunay sulod nga 12 gramos nga asukar matag litro.
• Dugang nga Dry, Extra Sec, Extra Seco - Ang mga alak nga nagdala niini nga marka adunay sulod nga 12 ngadto sa 17 gramo nga asukar kada litro.
• Dry, Sec, Seco - Bisan tuod kini gimarkahan nga "uga," ang Seco mas matam-is kay sa Brut ug mahimo nga adunay 17 ngadto sa 32 gramo nga asukar matag litro.
• Demi-Sec, Demi-Seco - Ang pag-abot sa mas nindot nga katapusan sa Champagne spectrum, ang Demi-Sec naglangkob sa 32 ngadto sa 50 gramo nga asukal matag litro.

• Doux, Sweet, Dulce - Ang labing tam-is sa Champagnes, ang mga botelya nga gimarkahan sa bisan asa niining tulo ka mga ngalan naglakip sa 50 o labaw pa nga gramo sa asukal matag litro.