Usa ka Maayo, Dili Mapalit nga Pagputol sa Pagpanigarilyo o Pag-ihaw
Ang 7-bone steak ginganlan alang sa bukog sa seksyon nga nag-agi niini nga giporma sama sa "7." Kini nga pagputol naggikan sa abaga sa abaga ug sa kinatibuk-an kaayo lisud. Kanunay kini nga mas barato nga pagputol, nga maayo kon nagtinguha ka sa pagluwas sa usa ka salapi. Ug, kon imong lutoon kini sa husto nga paagi, ang 7-bukog mahimong nindot kaayo.
Giputos sa mga connective tissues ug sa usa ka bukog nga usa ka gamay nga labaw pa nga bakikaw, kini usa ka puthaw nga dili gayud angay alang sa mainit ug kusog nga pagpangaon.
Sa tradisyonal nga paagi, kini labing maayo alang sa pagsinina o pagpahinay sa usa ka likido, nga makapahimo niini nga malipayon aron matagamtaman. Kanunay nga gibaligya ingon nga sinugba, kini usab usa ka maayo ug dili mahal nga pagputol alang sa hinabako.
Pagdili sa 7-Bone Steak
Ang nanigarilyo mao ang imong pinakamaayo nga opsyon alang sa 7-bone steak. Ibutang ang maayo nga brisket rub ug usikan kini sa usa ka temperatura nga 225 F (110 C) sulod sa usa ka oras matag usa ka libra kon ang pagputol mas lapad 2 ka pulgada. Alang sa nipis nga mga steak, pakunhawa ang oras sa pagpanigarilyo ngadto sa mga 30 ngadto sa 45 minutos kada pound.
Sa higayon nga ang karne moabot sa temperatura sa sulod sa 190 F (85 C), kuhaon kini gikan sa hinabako.
Mahimo nimo manigarilyo ang pipila niini nga mga steak sa samang higayon ug dili kini makaapekto sa panahon sa pagluto. Siguruha nga ibilin ang luna tali sa mga steak aron ang kainit moabut sa matag nawong.
Tungod sa taas nga konsentrasyon sa connective tissue, makit-an nimo ang 7-buto nga lisud itakin. Bisan pa, hingpit kini alang sa gibitay nga karne.
Idugang ang usa ka maayo nga brisket-takus nga sarsa sa barbekyu ug i-serve kini sa mga buns. Ang usa ka manigarilyo nga 7 ka bukog nga steak o sinugba dili parehas nga palami o grano sa karne sa karne , apan kini makahatag sa usa ka maayong pagkaon sa usa ka makatarunganon nga presyo.
Ang 7-Bone nga Giokon nga Pot
Sa pipila ka mga tigkuha sa karne, mahimo usab nimo kining makita nga usa ka 7-buto nga sinugba .
Usa kini sa mas popular ug komon nga mga itlog sa chuck. Kining mas baga nga mga pagputol lagmit nga dako nga kantidad sa karne, hingpit alang sa pagpakaon sa usa ka pamilya ug pagbiya sa daghan nga nahabilin alang sa usa ka pagkaon o duha. Sila usab mas mahal kay sa ubang mga panggubig.
Ang 7-nga bukog naghimo sa usa ka maayo kaayo nga kolon nga sinugba ug mao ang sulundon alang sa braising sa hinay nga cooker. Uban sa pipila ka mga utanon, sabaw, ug mga panimpla, mahimo ka makabaton og usa ka hinanduraw, maayo nga pagkaon nga andam alang sa lamesa sa panihapon.
Tungod kay nagluto ka sa dugay nga panahon ug ang karne nagbutang og daghang umog, kini usab usa ka maayo nga sinugba alang sa talagsaon nga mga resipe. Eksperimento sa imong kusina nga adunay nagkalainlaing mga likido o pangitaa ang mga resipi nga porma sa inspirasyon nga sama niining Coca-Cola 7-bone roast .