Sa diha nga ang kadaghanan sa mga tawo naghunahuna mahitungod sa keso gikan sa Ireland, ang una ug kasagaran lamang nga keso nga ilang gihunahuna mao ang cheddar. Samtang ang Irish nga cheddar lamian, adunay daghan nga madiskobrehan. Bisan tuod ang ubang mga matang sa Irish cheeses mas lisud nga pangitaon sa Estados Unidos, kining mga talagsaon ug komplikadong mga cheeses angay nga pangitaon.
Irish nga Keso
- Coolea - County Cork, Ireland
Ang Irish nga bersyon sa Gouda, kini nga keso sa mga hilaw nga mga baka maoy tam-is ug hait ug sagad nga gamay.
- Dubliner - Ireland
Ang kini nga matam-is ug maanindot nga mga baka sa gatas sa niyes tigulang na nga tuig ug mao ang labing daling makit-an; Ang kadaghanan sa mga regular nga grocery store karon nagbaligya niini. - Durrus - Country Cork, Ireland
Ang gatas sa mga baka hilaw ug ang panit nahugasan, apan kini nga keso dili sobra ka hugaw gawas kon kini hinog na. Ang palami mao ang pruity ug gamay ra. - Gubbeen - County Cork, Ireland
Ang laing mahinlo nga panit nga adunay gamay nga dugang nga sukmag. Usa ka keso sa gatas sa baka nga adunay pinkish nga kolor, dili parehas nga porma nga panit. Kini nga keso lahi sama sa mga kaumahan Ang mga baka sa baka mag-ihaw sa: yutan-on, grassy ug mushroomy. - Cashel Blue - County Tipperary, Ireland
Ang usa ka keso sa gatas nga hilaw nga baka nga haw-ang ug halos modagan kon adunay igong gidugayon nga temperatura sa lawak. Ang malumo ug medyo matam-is nga palami naghimo niini nga hingpit nga asul nga moserbisyo human sa panihapon imbis nga hinam-is. - Cahill's Whiskey Cheese - County Limerick, Ireland
Namatikdan nimo ang usa ka tam-is, hugaw nga bunga sa whiskey sa niini nga creamy cheddar apan ang palami mao ang malumo nga igo nga kini higugmaon sa mga tawo sa tanang kapanahunan. Ang Cahill usab naghimo sa Irish Porter nga keso, nga gihimo uban sa yano nga porter sa Ireland nga gidalit sa Guinness.
Pag-alagad sa Irish Keso
Sa pag-alagad sa Irish nga keso, hunahunaa kining mga tip sa pagpasuso:
- Pag-alagad sa tinapay sa soda sa Ireland . Ang tam-is nga pagtilaw sa tinapay sa soda magkalahi sa maayo nga keso. Gikana kini ug hinay-hinay nga magsilbi sa pan nga keso.
- O, ang server sa Irish nga keso nga adunay yano nga mga crackers
- Pair Irish cheese uban sa Irish porter, inay sa alak
- Pag-alagad sa usa ka gamay nga panaksan sa chutney sunod sa cheese plate. Ang tam-is, halang nga lami magkaupos sa paniudto. Himoa ang imong kaugalingon o sulayan ang usa sama sa Celtic Chutney sa McQuade
- O, mag-andam og uga nga prutas (sama sa cherries o apricots) uban sa Irish nga keso
Giunsa Paghimo ang Cheddar?
Ang Irish nga cheddar gihimo gamit ang sama nga proseso sa cheddaring nga gigamit sa paghimo sa tanang matang sa cheddar. Sa diha nga ang cheddar mahimo, ang mga curds giputol ug dayon gipundok sa mga slab. Ang mga piraso sa curds unya gipundok sa ibabaw sa matag-usa. Kini nga proseso sa pagputol, pagputol ug pag-stack sa mga curds nagpadayon hangtud nga igo ang umog. Gitawag nga "cheddaring," mao kini ang naghatag sa cheddar nga usa ka lumbay, lapad, dasok nga panapton