Kini nga resipe alang sa bordelaise sauce mao ang usa ka classic nga French nga salsahan gamit ang red wine. Ang sarsa ginganlan gikan sa bantog nga rehiyon nga nagtubo sa bino sa Bordeaux sa Southwest France.
Adunahan ug beras, kini usa ka gamay nga alisngaw sa sarsa nga bordelaise aron sa pagsaka sa usa ka yano, sinugba nga steak o hinay nga sinugba nga karne. Kini nga tangy ug lami nga red-wine nga sarsa usab usa ka talagsaong duyog sa giasal nga patatas.
Sa naandan, ang sarsa gamiton sa usa ka Bordeaux nga bino , apan ang mga bino gikan sa maong rehiyon mao ang labing mahal sa kalibutan. Pagdili sa usa ka Bordeaux, ang usa ka maayong kalidad nga uga nga pula nga alak igo na.
Ang sarsa mahimo nga tukma sa dili pa mag-alagad, o sa usa ka adlaw nga abante, gamit ang usa ka lansis sa usa ka espesyal nga insider aron ang usa ka panit gikan sa pagporma sa nawong sa bordelaise.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3/4 nga kopa nga uga nga pula nga alak
- 2
- mga butot , matahum nga mga tinadtad
- 1/4 ka kutsarita nga uga nga thyme
- 1
- bay dahon
- 2 tasa
- karne sa baka
- Asin, aron makatilaw
- Ground black pepper, aron makatilaw
- 1 teaspoon nga bugnaw nga mantikilya
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang pula nga alak, pula, thyme, ug bay dahon ngadto sa usa ka gamay nga saucepan nga gibutang sa medium nga kainit. Dad-a ang sinagol sa usa ka rolling boil ug magpadayon sa pagluto aron sa pagpakunhod sa mga sulod sa katunga sa orihinal nga volume niini.
- Idugang ang stock sa karne ngadto sa kalaha ug dad-a ang sagol sa usa ka hubag pag-usab. Magplano ug isalikway ang bisan unsang bula nga makita sa ibabaw sa sarsa gamit ang usa ka kutsara.
- Padayon nga lutoon ang bordelaise hangtud nga kini mub-an na nga igo aron magsul-ob sa likod sa usa ka kutsara. Aron susihon, itus-o lang ang usa ka kutsara ngadto sa sarsa ug palihokon kini. Ipataas ang kutsara ug ipilak kini aron motan-aw sa likod. Ang sarsa kinahanglan nga adunay sapinan ang kutsara apan kung kini dali nga magdagan, kini dili pa igo ang gikinahanglan ug kinahanglan nga lutoon pa.
- Ibubo ang sarsa pinaagi sa usa ka pino nga panala. Panahon sa sarsa nga may asin ug paminta, aron makatilaw. Gamita ang sarsa diha-diha dayon o, kon ikaw naghupot sa sarsa sa ulahi, hinay-hinay nga galinga ang bugnaw nga mantikilya tabok sa mainit nga nawong sa sarsa, aron mapugngan ang usa ka panit gikan sa pagporma o pagbutang sa usa ka piraso nga greaseproof nga papel nga giputol sa gidak-on sa kalaha, ngadto sa nawong sa sarsa.
Paggamit sa Alak sa Imong Pagluto
Ang kalidad sa imong sarsa sa bordelaise nag-agad sa bino nga imong gigamit. Ang lagda sa pagluto sa bino sa imong pagluto mao ang dili pagluto sa bino nga dili nimo imnon.
Ang pagluwas sa tigulang, wala'y lami nga bino alang sa pagluto, o labi pang dautan, ang pagpalit sa "pagluto" nga bino usa ka bakak nga ekonomiya. Kung dili angayan nga ibubo ngadto sa usa ka baso ug ilimnon tungod kay ang lami dili maayo, nan nganong kini makahimo sa imong sarsa nga lami? Ang mubo nga tubag dili kini.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 44 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 210 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |