Ang balaan nga bulan sa Ramadan, o sa Turkish nga Ramazan , ginabantayan sa minilyon nga mga Muslim sa tibuok kalibutan kada tuig. Kini nga panahon sa pagka-espirituhanon ug pagpamalandong mao ang labing nailhan tungod sa tradisyon sa pagpuasa sa mga oras sa adlaw.
Paradoxically, nailhan usab kini tungod sa espesyal nga lutuan niini sa higayon nga ang pagpuasa maputol kada gabii. Ang Turkey, sama sa matag nasod, adunay kaugalingong talagsaon nga mga pagkaon nga gisilbihan sulod niining holiday period.
Adunay daghang mga sagol sa Turkey ug mga lut-od nga pagkaon nga gilangkuban sa Ramazan. Apan walay laing butang nga nagpasabot nga ang paghuman sa pagpuasa mas maayo kay sa usa ka piraso sa pide (pee-DEH).
Ang pusa usa ka humok, porous, tinapay nga may lebadura nga giporma pinaagi sa kamot. Ang mga panaderya sa tibuok Turkey naghatag kini nga Ramazan nga pangsugnod nga init ug lab-as mga usa ka oras sa wala pa mag-ampo sa gabii.
Dili ka matingala kon makakita ka og usa ka linya sa mga tawo nga naghulat nga mopalit sa ilang bag-o, mainit nga pide nga dad-on sa balay sa tukmang panahon alang sa unang panihapon. Apan kinahanglan ka magdali tungod kay makakita ka lamang niining talagsaon nga tinapay atol sa panahon sa Ramazan.
Kon dili nimo gusto nga maghulat, o gusto nimo nga maghimo ka nga bag-ong pide, sulayi kining dali nga resipe. Dili kinahanglan nga limitahan ang imong kaugalingon sa Ramazan, bisan pa. Mahimo nimo kini gamiton sa paghimo sa pide bisan unsang oras sa tuig.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka tasang tanan nga harina
- 1 (1/4-ounce) pakete nga instant dry yeast
- 1 1/3 ka tasa nga mainit nga tubig
- 1/2 tasa nga mainit nga gatas
- 1 ka kutsarang humok nga mantikilya o margarine
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 ka kutsara nga asukar
- 1 ka asin nga asin
- 1 dako nga lawak sa temperatura nga itlog sa itlog
- 1/2 ka tasa yano nga lawak-temperatura nga yogurt
- 1 ka kutsara nga liso sa linga
- 1 ka lamesa nga binhi sa nigella
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang harina sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol. Wagtangon ang pakete sa uga nga patubo sa ibabaw ug isagol sa imong mga tudlo.
- Idugang ang mainit nga tubig ug ipaangay nga gamay sa usa ka kakha. Sunod, idugang ang gatas ug buhaton ang sama.
- Idugang ang humok nga mantekilya o margarine ug lana sa oliba ug kombinasyon. Sa kataposan, dugangi ang asukar ug asin.
- Karon kini ang panahon sa pagmasahe sa minasa. Kon ikaw naggamit sa usa ka mixer, pagproseso sa minasa sulod sa mga 10 minutos gamit ang dough kneading hook. Kon mopili ka sa pag-pagmasa, ipaayo ang minasa sulod sa 15 minutos.
- Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka floured ibabaw ug pagmasa sulod sa lima ka minutos pa. Ang minasa kinahanglang humok kaayo. Kon kini malig-on, magpaayo sa lain nga lamesa nga lana sa olibo hangtod nga hapsay.
- Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka mainit nga dapit. Tabuni kini sa dampin nga panapton ug ipataas kini sulod sa mga duha ka oras.
- Human sa duha ka oras, ang minasa kinahanglang doble ang gidak-on. Kuhaa ang panapton ug ibalik kini ngadto sa usa ka floured ibabaw. Bahina ang minasa ngadto sa duha ka piraso nga may usa ka gamay nga cutter o hait nga pagkulit sa kutsilyo.
- Himoa ang imong mga pide nga tinapay gamit ang imong mga tudlo. Himoa ang matag loaf nga patag ug bisan sa oval o lingin, mga 1/2 ka pulgada ang gibag-on.
- Ibutang ang matag tinapay sa usa ka tray nga igsulud nga metal nga gisablig sa harina.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka mahait nga kutsilyo nga gituslob sa harina, una nga pagputol sa mga 1 ka pulgada gikan sa ngilit aron sa paghimo sa usa ka lingin sa tanan nga paagi sa palibot sa tinapay. Dayon, sa sulod sa lingin, himua ang mga diagonal nga pagtibhang sa atbang nga mga direksyon aron makahimo og usa ka pattern nga diamante. Buhata ang sama sa uban nga tinapay.
- Sa usa ka panaksan, hugpong ang yogurt ug itlog sa itlog. Pinaagi sa paggamit sa pastry brush, isul-ob ang ibabaw sa mga tinapay nga madagayaon nga gisagol sa yogurt-egg.
- Isablig ang liso sa linga ug nigella nga parehas sa mga tumoy.
- Magaluto sa usa ka mainit nga hudno sa 430 F (225 C) nga hudno nga adunay usa ka mabaw nga bandehado nga tubig nga gibutang sa ubos sa mga 30 minutos, o hangtud nga ang tumoy nahimo nga lawom, nga bulawan nga brown.
- Pag-alagad sa pide nga init gikan sa oven.