Turkey Circassian Chicken Recipe

Ang sirik nga manok o Çerkez tavuğu (cher-KEZ 'TAH'-voo-oo) siguradong mahimong paborito nga resipe sa Turkey . Usa kini ka maayong pananglitan kon sa unsang paagi ang mga manok sa Turkey naghimo sa lami, lami ug sustansyang mga pagkaon gikan sa yano ug dili mahal nga mga sagol.

Kasaysayan sa Panud

Ang manok nga Circassian usa ka dato nga nipis nga ginama sa nahugno nga mga walnuts, manok, ug stock nga gipalig-on uban sa stale nga tinapay. Nag-alagad kini nga bugnaw ingon nga usa ka appetizer ug naghimo sa usa ka dako nga pinggan alang sa paglingaw.

Kini makatagbaw ug puno sa palami, mao nga ang usa ka gamay nagpadayon. Ang usa ka kutsara o duha nga adunay pipila ka toasted nga pan o mga cracker sa pagkatinuod puno kaayo.

Busa, kung kini usa ka Turkish dish, kinsa ang mga Circassian? Ang mga Circassian usa ka tribal nga mga tawo nga kaniadto nagpuyo sa kabukiran nga nagbulag sa Itom nga Dagat sa Dagat Caspian.

Karon, kini nga dapit nailhan nga Caucasus nga utlanan sa modernong Turkey sa amihanang-sidlakan. Ang manok nga Circassian mipadulong ngadto sa Turkey nga pagkaon sa panahon sa Ottoman nga panahon sa dihang ang Ottoman nga Imperyo nagkontrol sa kadaghanan niini nga rehiyon.

Karon, ang Circassian chicken mao ang usa ka appetizer o meze sa pagpili sa Turkey ug nag-alagad sa mga espesyal nga bisita sa balay o sa mas maayo nga mga restawran. Sulayi kini sa imong sunod nga open buffet o ingon sa usa ka pagkaylap alang sa mga crackers sa sunod higayon nga adunay mga bisita.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 5 ka libra nga manok (1 ka manok)
• 1 sibuyas (gipanitan)
• 1 ka dako nga karot (gipanitan)
• 5 mga panit puti nga tinapay (stale, crusts gikuha)
• 1 pound
• mga walnuts (nahugno)
• 2 sa 3 ka cloves nga ahos (nahugno)
• 3 teaspoons paprika (matam-is)
• 3 teaspoons asin
• 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper
• 1 ka kutsara
• lana sa oliba
• Garnish: paprika ug tibuok nga walnut

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hugasi ang imong manok ug ibutang kini sa usa ka dako, gitabonan nga kaldero. Pun-a ang kalaha sa tubig aron tabonan ang manok. Idugang ang asin, paminta, sibuyas nga sibuyas ug lugas sa karot. Dad-a sa usa ka hubag, pagtabon ug pagpakunhod sa kainit. Himoa nga hinayhinay ang manok hangtud nga ang karne nahulog sa mga bukog.
2. Samtang nagluto ang imong manok, mahimo nimong dugmokon ang imong mga walnuts . Ang tradisyonal nga paagi mao ang pagdugmok niini sa taliwala sa duha ka mga lut-od sa talo nga papel gamit ang usa ka rolling pin. Kini nagtugot sa natural nga lana gikan sa mga walnuts nga magkombinar sa mga timpla alang sa labing maayo nga palami ug pagkamakanunayon. Kon magdalidali ka, mahimo nimo nga iproseso ang mga walnuts sa usa ka processor sa pagkaon aron makahimo sa usa ka pinong pulbos.

1. Sa diha nga ang manok hingpit nga lutoon, hugasi ang pan ug tabonan kini. Sa diha nga ang manok mao ang bugnaw igo sa pagdumala, kuhaa kini gikan sa sabaw ug gibutang kini sa usa ka linain nga pinggan. Kuhaa ang sibuyas ug karot ug isalikway kini.
2. Pagsul-ob sa gwantes nga goma, pagbulag sa tanan nga karne gikan sa mga bukog, ug isalikway ang tanan nga mga bukog, panit ug grizzle. Dayon kuhaa ang dagkong mga tipik sa karne ngadto sa gagmay nga ginunting.
3. Samtang ang sabaw mainit pa, palabihan kini pinaagi sa usa ka maayong agianan sa wire ngadto sa dako nga panaksan. Idugang ang imong stale nga tinapay ngadto sa sabaw sa panaksan ug bungkagon kini pinaagi sa imong mga tudlo aron walay dagkong piraso sa pan.
4. Idugang ang nahugno nga mga walnuts, nahugno nga ahos ug paprika ug dugangi ang maayo. Sa kataposan, idugang ang ginunting nga manok ug isagol hangtud nga magkahiusa. Ipasibo ang asin sa imong lami. Tabuni ug pag-refrigerate sulod sa pipila ka mga oras sa dili pa mag-alagad.
5. Aron sa pag-andam sa imong pinggan alang sa pag-alagad, ipakaylap ang sagol sa usa ka mabaw nga pagkaon. Pagdibuho sa ibabaw uban sa walnut halves. Pag-mix usa ka kutsarita nga paprika nga adunay usa ka kutsara nga lana sa oliba ug ibubo ang 'pula' nga lana sa ibabaw alang sa katapusang paghikap.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	440
Total Fat	31 g
Tulas nga Tambok	6 g
Unsaturated Fat	9 g
Cholesterol	95 mg
Sodium	452 mg
Carbohydrates	8 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	34 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)