Ang Callaloo usa ka matang sa sabaw nga gihimo sa Trinidad ug Tobago, bisan daghan nga mga taga-Trinidad ang naghunahuna nga kini usa ka pinggan. Kinahanglan gayud nga adunay lamesa alang sa tradisyonal nga panihapon sa Domingo. Ang matag nasud sa rehiyon adunay kaugalingong bersyon sa callaloo. Ang Trini Callaloo usa ka dasheen-eddo ug mga dahon sa taro-okra, alimango, karne sa asin , mga sibuyas, pimento peppers, scotch bonnet peppers, berde nga sibuyas ug thyme, tanan nga lutu sa sari-sari nga gatas sa lubi .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 12 dasheen (eddo / taro) dahon, tinadtad
- 7 ka lindog okra, gitunob ngadto sa 1 ka pulgada nga mga piraso
- 2 teaspoons salted butter
- 1/4 tasa nga gisagol nga sibuyas
- 4 pimentos nga tinadtad
- 2 ka dako nga alimango giputol
- 1 3-pulgada nga piraso sa karne sa asin, karne o karneng baboy, putol sa 3 ka piraso
- 1 tibuok scotch bonnet pepper
- 3 sprigs lab-as nga thyme
- 4 lindog nga berde nga mga sibuyas, puti ug lunhaw nga mga bahin, gitadtad
- 1 chicken bouillon cube, nahugno
- 3 ka tasang tubig
- 1 tasa nga gatas sa lubi
- Pagtilaw sa asin
Unsaon sa Paghimo Niini
Idugang ang tanan nga mga sangkap gawas sa scotch bonnet pepper ug ang asin sa usa ka dako nga kolon. Pagpalihok sa pagsagol.
Tabuni ang kaldero ug ibutang kini sa medium-high heat. Dad-a ang callaloo sa usa ka hubag.
Himoa nga ang callaloo moluto sulod sa 15 ka minutos, dayon idugang ang tibuok nga scotch bonnet pepper. Tabuni ang kolon pag-usab ug himoa nga ang sabaw magluto alang sa usa ka dugang nga 15 ka minuto o hangtud nga ang mga sangkap maluto ug ang mga utanon hinay kaayo.
Kuhaa ang mainit nga paminta, ang alimango ug ang karne sa asin gikan sa kaldero. Paggamit og usa ka swizzle stick o usa ka pagpaunlod nga blender aron maputol ang sagol. Tilawi ug usba pinaagi sa pagdugang sa asin kon gikinahanglan.
Ibubo ang sabaw sa mga panaksan ug dayandayan uban sa mainit nga paminta ug alimango.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
- Ang Pimento nga mga sili mao ang mainit nga sili. Sila morag sama sa tam-is nga pula nga sili, apan mas gamay kini. Sila usa sa labing init ug hugaw nga mga sili nga inyong makita. Paliton kini nga lata o presko kung kini anihon sa ulahing ting-init ug sayo nga pagkapukan.
- Ang scotch bonnet pepper anaa sa atbang nga tumoy sa timbangan gikan sa pimento. Usa kini sa labing mainit nga sili nga anaa. Kung ikaw dili usa ka fan sa init nga popping sa imong mga pinggan, mahimo nimo kapuli ang usa ka jalapeno. Ang mga tunokon mao ang labing yano nga jalapenos, apan anaa gihapon sila sa init nga bahin. Mahimo usab nimo kuhaon ang lamad ug mga liso gikan sa bisan unsang pepper aron sa pagpaminaw niini. Kini ang mga spiciest nga mga bahin.
- OK ra nga makadugang sa usa ka diyutay nga tubig kon sobra ka madaut sa pagluto.
- Mahimo nimong putuson ang sabaw sa usa ka processor sa pagkaon kon wala ka sa usa ka pagpaunlod nga blender o swizzle stick.
- Pag-alagad sa sabaw pinaagi sa iyang kaugalingon o ipares ang Callaloo sa humay o dumplings .
- Ang mga baligtos-kon aduna ka pa-mahimo nga luwas nga makaluto sulod sa duha ka adlaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 647 |
| Total Fat | 32 g |
| Tulas nga Tambok | 16 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodium | 527 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Pagkaon sa Fiber | 35 g |
| Protein | 47 g |