Cullen Skink nga usa ka kinasingkasing nga sabaw ug sa tradisyonal nga paagi gamit ang smoked haddock, ug alang kanako usa ka maayong paagi sa paggamit sa aso nga isda . Ang ngalan sa niini nga sabaw nagmugna gikan sa Cullen, usa ka gamay nga lungsod sa North East sa Scotland ug usab sa balay sa niini nga sabaw, usa sa labing inila nga pinggan sa Scotland.
Sa niini nga bersyon sa mga bantog nga resipe, mashed patatas nga gipalihok ngadto sa sabaw sa paghimo gibag-on ug palami. Sa pipila ka mga resipe, bisan pa, imbis nga mash, gibagtok, ang mga bag-ong patatas o patatas nga mga tipik gidugang. Ang labing maayo nga patatas alang niini mahimong labaw pa kay sa mga gigamit alang sa mash ug Jersey Royals nga nagtrabaho pag-ayo.
Kini nga resipe sa Cullen Skink nailhan usab nga Smoked Haddock Chowder sa ubang bahin sa Britanya ingon nga ang resipe usa ka susama kaayo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1¼ ka litro (700 ml) nga gatas
- Ang gamay nga kumamot nga flat leaf parsley
- 1 bay dahon
- 1lb (450g) undyed, aso nga haddock fillet
- 2 oz (55g) mantikilya
- 1 medium nga sibuyas, maayong pagkaputol
- 8 oz (250g)
- mashed nga patatas , sobra o lutoon nga lab-as
- Salt ug pepper sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
Nag-alagad 4
- Ibubo ang gatas ngadto sa dako, lapad nga saucepan. Kuhaa ang mga dahon gikan sa parsley ug idugang ang mga lindog sa gatas. Matahum nga magputol sa mga dahon ug magpabilin sa usa ka bahin. Idugang ang bay leaf ug ang haddock sa gatas.
- Dad-a ang gatas sa usa ka malumo nga hubag ug simmer sa 3 minutos. Kuhaa ang kalaha gikan sa kainit ug biyai ang 5 ka minutos alang sa mga utanon aron makahugas sa ilang lami sa gatas.
- Kuhaa ang haddock gikan sa gatas sa usa ka slotted kutsara ug gibutang sa usa ka kilid. Pukuton ang likido pinaagi sa usa ka lugas nga panit ug ibutang ang gatas nga gibuboan sa balili.
- Init ang mantikilya sa lain, mas gamay nga saucepan. Idugang ang mga sibuyas ug magluto nga malumo hangtod nga magamit ang mga 5 min, nga mag-amping nga dili kini sunugon.
- Idugang ang gatas sa mga sibuyas, unya dugangi ang patatas ug pukawon hangtud nga ilakip ug usa ka baga, creamy consistency.
- Pagdala sa hapo nga haddock ngadto sa mga karne nga mag-atiman aron makuha ang bisan unsang mga bukog nga imong makita. Idugang sa sabaw.
- Idugang ang tinadtad nga mga dahon sa parsley ngadto sa sabaw ug dad-a ngadto sa usa ka malumo nga simmer ug magluto alang sa dugang nga 4 - 5 minutos. Ayaw pagbag-o. Kon sobra na ang pagpukaw, imo usab nga mabungkag ang mga isda.
- Tilawi ang sabaw ug dugangi ang asin ug paminta kon gikinahanglan, pag-amping sa asin, ang isda mohatag sa usa ka sustansiyang lami sa tanan.
- Pag-alagad nga mainit uban sa baga nga tinapay.
Kapilian:
Gidibuho ang sabaw nga may mas pinutol nga parsley o gamay nga dugang nga paminta sama sa imong lami. Kon kaisa ang Cullen Skink ginaserbiyahan nga may itlog nga itlog nga humok sa ibabaw sa mas hawod, sa pagpuno sa sabaw o sa hinay nga ilusok nga mga itlog nga itlog nga nahulog sa sabaw sa dili pa mag-alagad nagdugang sa usa ka paghikap sa pagka-komplikado kon nagserbisyo ka sa sabaw sa mas pormal nga okasyon.
Mahimo ka usab nga makadugang sa usa ka tasa nga lutoon o gipainitan, ang lata nga matam-is nga mais sa dili pa mag-alagad apan kini dili kasagaran alang sa tradisyonal nga alang sa Cullen Skink, apan usahay kini makalingaw sa pag-usab sa mga kausaban.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 377 |
| Total Fat | 18 g |
| Tulas nga Tambok | 11 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sodium | 462 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 30 g |