Goan-Style Chicken Cafreal

Kini nga halang nga lamisa nagpakita sa paglambot sa Portuges ug Indian nga mga pagkaon nga gihimo sa panahon sa kolonisasyon sa Goa. Ang sarsa lami kaayo sama sa bantog nga Portuges nga peri-peri sauce. Ang tradisyonal nga pamaagi naggamit sa lawom nga pagluto sa pagluto sa manok, apan mahimo nimong ihawon kini kung gusto nimo. Pag-alagad sa manok nga cafreal nga init sa usa ka lab-as nga berdeng salad.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 tibuok nga manok (butterflied)
• 2 tablespoons lemon juice (presko gikan sa 1 ka dako nga lemon; o paggamit sa juice sa apog)
• 2 teaspoons asin (kosher)
• 6 pula nga chili (uga)
• 3 green nga mga chili
• 6
• peppercorns
• 30 ka cloves nga ahos
• 1 ka piraso nga ginger (thumb-sized)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pat-on ang manok sa uga, sa sulod ug sa gawas, uban sa mga tualya nga papel.
2. Himoa ang usa ka pasta pinaagi sa pagsagol igo lang nga juice sa citrus aron mabasa ang 2 teaspoons nga asin. Guntinga kini sa manok. Ibubo ang nahibilin sa duga sa manok ug tugoti nga kini molingkod sa temperatura sa kwarto sulod sa 30 minutos.
3. Samtang ang marinate marinates, galinga ang nahabilin nga mga sangkap pinaagi sa ginger ngadto sa usa ka baga nga Paste.
4. Guntinga kini nga pasta sa tibuok nga manok, takpan kini nga hupas ug tugoti kini nga maani sa refrigerator sulod sa 8 hangtud 10 ka oras.

1. Guntinga ang manok ngadto sa mga piraso aron mohaum sa gusto nimo nga gidak-on.
2. Pag-init og igo nga lana sa pagtabon sa mga piraso sa manok sa usa ka Dutch nga hudno o sa dakong bug-at nga kolon sa 350 degrees. Ibabaw ang mga bahin sa manok nga hinayhinay ngadto sa init nga lana, mag-amping nga dili ibutang ang kolon o pakunhuran ang kainit. Magluto sa mga batch kon gikinahanglan.
3. Balik-balik ang mga piraso sa manok, pagluto hangtod nga ang temperatura sa sulod sa balay moabot sa 165 F nga gisukat sa usa ka termometer sa karne. Mahimo kini sulod sa 12 ngadto sa 18 minutos.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	300
Total Fat	12 g
Tulas nga Tambok	3 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	70 mg
Sodium	1,132 mg
Carbohydrates	23 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	26 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)