Kini nga pamaagi sa pagpauga sa mga carrots nagpreserba sa ilang hayag nga kolor orange, palami ug kadaghanan sa mga sustansya nga wala mogamit sa usa ka dehydrator o uban pang mga espesyal nga ekipo. Ang gipangpalami nga mga carrot talagsaon sa mga sabaw (lakip na ang mga homemade nga stock stock ), stews ug pasta sauces. Naggamit usab sila og gamay nga luna ug wala'y gibug-aton nga walay bisan unsa, nga naghimo kanila nga sayon ra sa paghipos.
Unsaon Pag-uga ang mga Carrots
- Kon ang karot nga mga utanon pa nga gilakip sa mga carrots, kuhaa kini. Usab makuha ang mga tumoy sa mga carrots. Pag-compost sa mga dahon ug mga tumoy, o tipigi kini aron gamiton sa stock sa sabaw.
- Scrub ang mga carrot nga limpyo ubos sa nagaagay nga tubig (gamit ang brush sa utan kung adunay usa). Bisan tuod mahimo nimong pugngan ang mga carrot sa dili pa kini paughon, kinahanglan nga hugasan una kini aron ang imong peeler dili pagkuha sa hugaw ug ibutang kini sa mga carrots (kinahanglan nimo nga hugasan kini dayon).
- Ang pag-panit sa mga carrot mapili, apan halos kanunay akong buhaton tungod kay nakita nako nga ang mga panit sa karot gamay nga mapait sa usa ka paagi nga makadaut sa natural nga katam-is sa niini nga gamut nga utanon. Apan kung ang mga peels dili makahasol kanimo kon ikaw mokaon og hilaw nga mga carrot, nan dili kini makahasol kanimo kon magluto ka uban sa pinaugang mga carrot.
- Gisulod ang mga carrot ngadto sa mga bilog nga gibana-bana nga 1/4-inch (nga mas gamay sa usa ka sentimetro) ang gibag-on.
- Blanch ang ginunting nga mga carrot sa 2 ka minutos. Mahimo nimo kini sa usa ka bapor o sa nagbukal nga tubig. Mahimo usab nimong laktawan kining lakang, apan ang imong katapusan nga produkto mawad-an sa hayag nga kolor nga kahel sa bag-ong mga carrot. Dugang pa, ang lakang sa blanching makapahimo sa mga carrots nga mas dali nga mag-ulan sa dihang magamit mo kini.
- Sa diha nga ang 2 minutos nahuman, hugsa dayon ang blanched nga mga carrot sa tubig sa yelo, o idagan kini ubos sa bugnaw nga tubig hangtud nga kini dili na mainit sa paghikap. Kini nga lakang mohunong sa mga carrots sa pagpadayon sa pagluto tungod sa nahabilin nga kainit gikan sa blanching.
- Ibutang ang usa ka gulong sa sulod sa usa ka linuto sa kalaha. Ibutang ang usa ka limpyo nga baling nga screen (dili plastik) o usa ka layer sa cheesecloth ibabaw sa gulong. Arrange ang mga panit sa karot sa ibabaw sa usa ka paagi nga walay bisan usa sa mga bahin nga makapatandog.
- Sa tinuud, ibutang ang temperatura sa oven ngadto sa 125F o 135F / 52C o 57C. Daghang mga hurnohan dili moubos sa 150F / 65C. Kon mao kana ang imong hudno, ablihi ang pultahan niini gamit ang hawakan nga kahoy nga kutsara o tualya nga tualya nga galamiton. Gusto nimo nga pamalahon ang mga carrots, dili kini sinugba.
- Pag-uga hangtud nga ang mga piraso hingpit nga uga. Sila mobati nga hugaw o hugaw nga mamala (masayop sa kilid sa crispy kon dili ka sigurado nga kini igo nang uga). Magkinahanglan kini og 6-8 ka oras.
- Kuhaa ang mga carrots gikan sa hudno ug pabugnawon sila sa hingpit sa temperatura sa lawak sa dili pa ibalhin sila sa mga sudlanan sa pagtipig. Kung nagamit mo ang mga plastik nga sudlanan, siguroha nga kini gihimo sa grado sa pagkaon, plastik nga BPA-free. Sa personal, gusto ko nga laktawan ang plastik ug gamita ang dagkong Mason nga garapon.
- Tabuni pag-ayo ug tipigi ang direkta nga kahayag ug kainit. Ang katapusan nga gamay importante: ang dehydrated nga carrots nga gibutyag sa kahayag ug kainit samtang sila anaa sa pagtipig dili lamang mawad-an sa pipila sa ilang kolor, sila usab mawad-an sa pipila sa ilang mga bitamina A nga sulod.
Tip
Rehydrate ang imong pina-uga nga mga carrot pinaagi sa pagbubo sa tubig nga nagabukal ibabaw kanila ug tugoti sila nga matanom sulod sa 15 ka minuto sa dili pa kini dugangan sa mga sabaw ug mga sarsa. Gidugang nga direkta sa mga soups, sila ang kanunay nga magpabilin nga maaghop. Gamita ang soaking liquid isip ingredient sa sabaw o sarsa nga imong gigamit ang mga carrot sa.
Kini nga likido naglangkob sa kadaghanan sa thiamin, riboflavin ug niacin nga sulod sa mga carrots, ingon man usab sa usa ka gamay nga mineral content. Ug labut pa, kini nindot kaayo.