Creamy Shrimp Newburg Recipe

Pag-alagad niining talagsaon nga torta sa udlan nga Newburg sa bugas, puff pastry shells, o sa toast points . Pagdugang og usa ka salad o steamed nga mga utanon alang sa usa ka talagsaon nga pagkaon.

Ang classic dish nga Lobster Newburg (o lobster a la Newburg) nahimong bantog sa 1876 sa restaurant sa Delmonico sa New York City. Si Chef Charles Ranhofer nakadawat sa resipe gikan sa Ben Wenberg, usa ka kapitan sa dagat sa West Indies, mao nga kini una nga ginganlan og lobster a la Wenberg. Tungod sa pagkahulog sa tunga-tunga sa restaurant ug sa Wenberg, ang pinggan gikuha gikan sa menu. Tungod sa pagkapopular niini, kini gipabalik sa usa ka bag-ong ngalan, usa ka lobster a la Newberg (usa ka dula sa ngalan nga "Wenberg"). Gitawag usab kini ni Chef Ranhofer nga "lobster a la Delmonico," apan ang ngalan nga "Newberg" napugngan. Apan, ang spelling nausab ngadto sa "Newburg" sa ulahing mga 1800.

Ang sarsa usa ka dato nga cream ug itlog nga itlog nga itlog nga may lami nga sherry ug cayenne pepper. Kini nga bersyon sa bantog nga resipe gihimo uban sa shrimp ug opsyonal nga mga uhong imbis sa ulang, ug samtang ang nutmeg nagdugang sa dugang nga lami sa sarsa, kini opsyonal.

Tan-awa ang mga tip ug mga kalainan sa ubos sa resipe alang sa dugang nga mga ideya ug mga kapilian sa sangkap.

Source: Encyclopedia of American Food and Drink

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/4 tasa nga mantikilya
• 8 ounces nga ginunting nga uhong, opsyonal
• 2 1/2 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina
• 3/4 teaspoon nga asin, o sa pagtilaw
• 1 pinch cayenne pepper
• 1 dash nutmeg
• 2 tasa
• tunga ug tunga
• 3 ka kutsara nga dry sherry
• 2 itlog nga yolks, gaan nga gikulata
• 2 tasa nga gipanitan ug nagluto sa dakong shrimp (mga 1 1/2 ngadto sa 2 ka libra sa kabhang)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka medium nga saucepan sa medium kainit, matunaw ang mantequilla. Kung gamiton ang mga uhong, igisa, pagkutaw, hangtud nga bulawan.
2. Sag-uloha ang harina ug panimpla sa mantikilya. Magluto, magkutaw, sulod sa mga 2 ka minutos.
3. Sa hinay-hinay idugang ang tunga-tunga ug tunga ug sherry ngadto sa roux; magluto hangtud nga ang sarsa nga hapsay ug nagpapaput, kanunay nga pagpalihok.
4. Pukpok ang mga itlog sa itlog sa usa ka gamay nga panaksan.
5. Pag-agos sa usa ka ikatulo nga bahin sa init nga cream sauce nga gisagol ngadto sa mga yolks sa itlog. Idugang ang itlog nga itlog ug ang sarsa nga sagol nga pabalik sa saucepan ug palitokon aron magkombinar.

1. Heat to 175 F o hangtud nga ang cream sauce magsuksok sa likod sa usa ka kutsara.
2. Pagdugang og shrimp ug heat through, stirring kanunay. Pag-alagad sa shrimp ug sa sarsa sa ibabaw sa puff pastry kabhang, bugas, anghel buhok pasta, o toast puntos .

Nag-alagad 4.

Mga Sugyot ug mga Pagbag-o

• Isablig ang mga servings sa presko nga tinadtad nga parsley o chives.
• Palayasa ang mga uhong o pulihan kini sa mga steamed peas o kombinasyon sa mga gisantes ug mga carrot.
• Seafood Newburg: Himoa ang pinggan nga tunga sa udlan ug ang tunga sa gisudlan nga mga scallops o kombinasyon sa shrimp nga may mga tipik sa malumo nga puti nga isda, ulang, scallop, o crab.
• Ibalik ang sherry sa uga nga puti nga bino.
• Kung wala ka sa tunga-tunga ug tunga, gamita ang 1 ka kopa sa gatas ug 1 ka kopa sa latigo nga latigo.
• Ang kalan-on sa shrimp Newburg sa mga itlog nga Benedict alang sa usa ka elegante nga panadya sa brunch.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	652
Total Fat	32 g
Tulas nga Tambok	18 g
Unsaturated Fat	11 g
Cholesterol	631 mg
Sodium	2,225 mg
Carbohydrates	26 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	64 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)