Ang sinang pork loin usa ka maayo nga pagpili alang sa usa ka adlaw-adlaw nga pagkaon, Dominggo nga panihapon, o kasaulogan sa Pasko. Ang usa ka sulud nga sinagol nga brown sugar, ketchup, ug suka nagsilbing usa ka marinade ug unya ang glaze alang niining sayon nga sinaw nga sinangag nga baboy o softloins. Ang sinugdan nga karne sa karneng baboy kinahanglan nga maani sulod sa mga 6 ka oras, busa sugdi kini sa gabii una o sayo sa adlaw.
Sa paghimo niini nga usa ka kompleto nga pagpangaon, pagsalikway sa pipila ka mga patatas nga patatas, mga lindog sa carrot, ug mga sibuyas sa sibuyas o gagmay nga mga sibuyas (pananglitan, cipollini o perlas nga sibuyas) uban sa lana sa oliba, kosher nga asin, ug pepper; pakatibulaag sila palibot sa sinugba.
Kung ang baboy loin (o tenderloins) nagsandig sa gamay kaayo nga makita nga tambok, ibutang kini sa daghang mga piraso sa bacon sa dili pa sila moadto sa oven. Ang bacon makatabang nga mahupay sila. Alang sa usa ka smoky nga palami, dugangi ang usa ka diyutay nga dali nga aso o sigarilyo nga paprika ngadto sa sinagol nga marinade.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libra nga pork loin roast (boneless, o 2 baboy nga lomo, mga 1 ka libra matag usa)
- 1/2 ka tasa nga tomato ketchup
- 1/2 ka copa nga apple cider nga suka
- 1/2 tasa nga kahayag o itom nga brown nga asukar
- 1/2 tasa nga mangitngit nga mais nga mais
- 1/2 nga tasa nga tubig
- 1 clove nga ahos, maayong pagkadunot
- 3 ka kutsara nga cornstarch
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang karneng baboy sa usa ka dako nga dili-aktibo nga panaksan o sudlanan o usa ka baga nga bag nga tipiganan sa pagkaon.
- Sa usa ka saucepan, isagol ang tomato ketchup , suka, brown sugar ug corn syrup, tubig, ug ahos. Magluto sa ubos nga kainit, usahay usahay, sulod sa 5 minutos.
- Ibubo ang sarsa nga sagol sa baboy. Pagtabon sa sudlanan o pagsilyo sa bag ug pag-refrigerate sulod sa 4 ngadto sa 6 ka oras, o tibuok gabii (hangtod 24 oras).
- Init ang hurno sa 375 F.
- Kuhaa ang baboy sa usa ka lightly oiled baking o roasting pan.
- Ibubo ang pag-inom ngadto sa saucepan ug dad-a sa usa ka bug-os nga pagligid sa hubag. Pagpaubos sa kainit ngadto sa ubos. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang cornstarch nga may 1/4 nga kopa sa tubig ug unya idugang sa saucepan. Padayon sa pagluto, pagpalihok usahay, hangtud nga ang sarsa motaas, mga 10 ngadto sa 15 ka minutos. Himoa nga mainiton ang sarsa o dad-on kini sa usa ka lutoon sa dili pa gamiton kini sa pagpa-bastos sa sinugba sa ulahi.
- Daghan nga gisudlan ang sarsa sa baboy ug ibutang kini sa preheated oven. Sa sinugba nga sinugba nga 1 ka oras, pag-ilis sa sarsa nga sagol human sa mga 30 minutos. Ang usa ka mas dako nga sinugbo nga gikinahanglan mas dugay, ug ang gagmay nga mga lami sa baboy dili na magkulang. Sa pagkatinuod, susiha ang sinugba uban ang usa ka thermometer nga pagkaon nga gisal-ut ngadto sa kinatas-an nga bahin. Sumala sa USDA, ang minimum nga luwas nga temperatura alang sa baboy mao ang 145 F. (Tan-awa ang Meat Temperature Chart ug Mga Tip sa Pagluto nga Luwas )
- Tolda nga hinayhinay ang sinugba uban sa foil ug ipahuwad kini sulod sa 10 ka minutos sa dili pa ihagis.
- Guntinga ang karneng baboy ug alagaran kini sa sinangag o lutoon nga mga patatas o laslas nga patatas, uban sa mga utanon nga steamed o usa ka gilabay nga salad.