Hungarian Dobosh Torte (Dobos Torta) Recipe

Ang dobosh torte, nga nailhan usab nga drum torte o dobos torta , usa ka cake nga Hungarianong espongha nga naglangkob sa pito ka mga lut-od nga napuno sa mga rich chocolate buttercream ug nanguna sa caramel.

Giimbento kini ug ginganlan human sa Hungarian (ang uban nag-ingon nga siya usa ka Austrian) pastry chef Jozsef C. Dobos niadtong 1884.

Ang mga kilid sa cake kasagaran gikatag sa buttercream ug usahay gihaklapan og hazelnuts, kastanyas, walnuts o almendras, ug gihimo sa usa ka lingin o tinapay. Ang Dobos torte pareho sa usa ka elegante nga hugpong nga Hungarian dessert, sutemeny nga si Rigo Jancsi .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Cake:
• 8 ounces nga temperatura nga dili mosobra nga mantekilya
• 1 tasa nga asukar
• 4 ka dako nga mga itlog sa temperatura sa kwarto (nga gibunalan og gamay)
• 1 1/2 ka copa nga hinimo nga harina
• 1 ka kutsarita
• vanilla
• Alang sa pagpuno:
• 8 ounces nga semisweet nga chocolate (tinadtad)
• 2 ka ons nga walay chocolate (tinadtad)
• 1 ka kilo nga kwarto-temperatura nga unsalted butter
• 5 dako nga temperatura nga itlog sa itlog
• 1 tasa nga asukar
• Alang sa Caramel Glaze:
• 2/3 tasa nga asukar
• 1/3 nga tasa nga tubig

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Cake

1. Heat oven ngadto sa 350 F. Sa usa ka dako nga panaksan, cream 8 ka ons butter ug 1 tasa nga asukar hangtud sa kahayag ug fluffy. Pagputol sa 4 ka itlog, usa matag higayon, unya harina ug vanilla hangtud nga hapsay.
2. Gamita ang ilawom sa ubos sa 7 (9-pulgada) nga mga lata o lutoon ang daghang mga lut-od sa usa ka higayon samtang adunay 9 ka pulgada nga mga kalaha sa cake ug gamita kini aron lutoon ang nahabilin nga batter sa spray spray.
3. Timbanga ang batter nga nakahinumdom sa pagbuhin sa gibug-aton sa panaksan. Bahina kana nga numero sa 7 ug mao kana kung pila ka ouncas ang imong gikinahanglan alang sa matag pan aron makahimo bisan sa mga lut-od.

1. Magaluto alang sa 7 ka minutos o hangtud nga ang mga ngilit gamay kaayo nga brown. Ayaw pagpalayo. Kuhaa gikan sa hudno, lutoon ang layer ug ibutang dayon ang usa ka cake rack. Padayon hangtud nga gamiton ang tanang batter.

Himoa ang Pagpuno

1. Matunaw ang duha ka tsokolate sa usa ka microwave ug ibutang sa pabugnaw. Sa usa ka dako nga panaksan, gibunalan ang 1 ka kilo nga mantikilya nga ubos sa 2 ka minutos, dayon sa medium sulod sa 3 minutos ug sa katapusan anaa sa taas nga 5 minutos.
2. Dapit 5 itlog puti ug 1 tasa asukar sa usa ka double boiler sa medium kainit. Pag-adto sa malumo ngadto sa 120 F. Pagbalhin ngadto sa usa ka panagsagol nga panaksan ug latigo sa taas hangtod maporma ang mga tayuktok.
3. Pil-a ang natunaw ug gipabugnaw nga chocolate ngadto sa mantikilya, dayon pil-a ang mga itlog nga puti hangtud nga ang tanan nga mga timailhan sa puti nawala. Pag-ayo hangtud nga andam nga gamiton.

Himoa ang Glaze sa Caramel

1. Ibutang ang 1 cake layer sa usa ka cake rack nga ibutang sa usa ka pan aron makuha ang mga drips. Mix 2/3 nga tasa nga asukal ug 1/3 nga tasa nga tubig sa usa ka gamay nga bug-at nga saucepan.
2. Kon walay pagpalihok, magluto hangtud nga matunaw ang asukar, moabut sa usa ka hubag ug magsugod sa pag-itom sa kolor. Pagputol sa kalaha, padayon nga lutoon hangtud ang caramel mahimong usa ka bulawan nga brown.
3. Diha dayon ibubo ang karam ibabaw sa layer sa cake. Uban sa usa ka buttered nga kutsilyo, dali ibutang ang glaze sa dili pa kini mogahi ngadto sa 16 ka managsama nga wedges nga walay pagputol.

Pagtigom sa Torte

1. Ibutang ang layer sa cake sa usa ka plate, o sa 9-inch springform pan aron gamiton ingon nga giya, ug ipakaylap ang 1/8-pulgada nga pagpuno.
2. Usba uban ang nahibilin nga mga lut-od ug mga bahin sa pagpuno, ug tapuson ang glazed layer sa ibabaw.
3. Gamita ang uban nga pagpuno sa pagtabon sa mga kilid sa cake. Isablig ang mga nut sa yuta nga gusto, kon gusto. Pag-Refrigerate.

1. Aron makaalagad, tipik sa linya nga gimarkahan sa glaze sa caramel.

Duha ka klase sa Caramel

Adunay gatusan ka mga resipe alang sa Hungarian Dobosh torte didto. Adunay mga kabus nga gisundog sa usa ka listahan sa pagkaon nga gibutang sa gawas ug sa uban nga gigamit gikan sa Hungarian nga pagkaon o sa Austria apan dili tinuod. Niini nga tradisyonal nga resipe, ang caramel gihimo sa tubig.

Adunay duha ka nagkalainlain nga matang sa batakang caramel - usa ka basa nga caramel diin ang asukar natunaw sa tubig (sama niini nga kaso) ug usa ka lutoonan, o uga, karamelo diin ang asukar giluto sa kaugalingon hangtod kini nga mga liquefies ug caramelizes. Kining tradisyonal nga resipe sa Dobosh torte naggamit sa basa nga karamelo.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	580
Total Fat	43 g
Tulas nga Tambok	26 g
Unsaturated Fat	13 g
Cholesterol	92 mg
Sodium	147 mg
Carbohydrates	46 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	6 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)