Ang Sour Cherry Pie Filling

Mahimo nimo gamiton ang presko o frozen nga pitted sour cherries alang sa kini nga resipe. Kon naggamit og mga frozen nga cherries, kinahanglan nimo nga lutoon ug ihubas una kini. Mahimo nimo gamiton ang drained liquid alang sa cherry juice nga gitawag sa recipe. Kung naggamit ka lab-as nga cherries nga imong gilubong gamiton ang binotelyang cherry juice.

Hinumdomi: Ang Clear Jel , usa ka giusab nga porma sa cornstarch, mao lamang ang thickener nga giuyon sa USDA alang sa canning sa balay, tungod kay kini gidisenyo aron mapadayon ang integridad niini sa usa ka high-acid nga palibot ug dili makabalda sa pagsuyop sa kainit nga gikinahanglan sa pagpatay sa bakterya pagproseso. Samtang ang Clear Jel dili dali magamit sa mga grocery store, mahimo nimo kini makita online, ug ang usa ka bag kinahanglan nga magdugay kanimo sa taas nga panahon.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 tasa nga asukar
• 3/4 cup Clear Jel (tan-awa ang nota)
• 4 ka copa nga cherry (juice)
• 1/2 tasa nga lemon (juice)
• 1 teaspoon nga kaningag
• 1/4 ka asin nga asin
• 1/4 teaspoon allspice
• 1/4 ka kutsara nga cloves (yuta)
• 8 ka kilo nga cherries (maasim ug pitted, bisan lab-as o frozen)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-andam og usa ka linata nga nagabukal-tubig-paligo ug pag-init og lima ka mga tadyaw nga tadyaw.
2. Pag-asukar sa asukar ug Clear Jel sa usa ka medium nga panaksan.
3. Sa usa ka dakong stockpot, isagol ang asukal ug Clear Jel nga sagol nga may 3 ka copa sa cherry juice ug dad-a sa usa ka hubag sa medium-high heat, stirring kanunay aron matunaw ang mga dry ingredients ug aron mapugngan ang pag-scorching. Ang sagol nga magpatapot sa madali.
4. Sa diha nga ang sagol nga nagluto, dugangi ang duga sa lemon, cinnamon, asin, allspice, ug mga cloves sa yuta, ug mobalik sa usa ka hubag. Lutoa sa 1 minutos.

1. Sa diha nga ang mga sagol nga mao ang Nagabukal pag-usab, sa pagdugang sa mga cherries sa tanan nga sa makausa ug ang nahabilin nga copa sa cherry juice.
2. Pag-aghat kanunay aron mapugngan ang pagkalipong, dad-a ang pagpuno sa pie sa usa ka hubag. Lutoa sa 1 minutos.
3. Kuhaa ang pie nga pun-on gikan sa kainit ug ibutang kini sa mga banga, nga magbilin sa usa ka punoan sa headspace. Bubble sa mga tadyaw ug pagpahid sa mga rim sa usa ka damp nga panapton . Ibutang ang mga lids sa mga tadyaw ug ibutang ang mga singsing lang hangtud nga mobati ka sa pagbatok.
4. Iproseso ang mga banga sa boiling-tubig nga bath alang sa 30 minutos. Siguraduhaan nga ang tubig nagatabon sa mga banga ug pagbantay nga magalutaw, tungod kay ang mga tadyaw nga tadyaw taas. Tugoti ang mga tadyaw nga pabugnawan sa tubig sulod sa 5 minutos sa dili pa makuha ang tualya aron bug-os nga bugnaw.
5. Susiha ang mga patik ug mangandam alang sa leakage. Tipigi ang usa ka cool, dark place sulod sa 1 ka tuig.