Kining steamed egg (蒸蛋) nga adunay resipe sa seafood usa ka dali ug sayon nga pagkaon nga andam ug andam kanunay sa mga panimalay sa Taiwan. Usa usab kini sa paborito nakong pagkaon sa batan-on pa ako.
Kini nga pinggan susama sa usa ka pan nga Hapon nga gitawag og Chawanmushi. Sa akong hunahuna ang daghang mga lutuing Taiwanese naimpluwensyahan sa mga Intsik, Hakka ug mga lutuing Hapon. Ang Taiwan ubos sa pagmando sa Japan alang sa kalim-an ug pipila ka tigulang nga kaliwatan nga mga tawo sa Taiwan nga makasulti ug makasulat sa Hinapon. Busa mahanduraw nimo ang kultura sa Hapon nga nakaimpluwensya sa kultura sa Taiwan.
Mahimo nimong ibutang ang nagkalainlaing klase sa sangkap sa steamed egg, lakip na ang mince, clams, libo ka tuig nga mga itlog, pumpkin, butternut squash, crab sticks, salted itlog nga itlog, spinach ... ug uban pa.
Ang palami sa niini nga pinggan mao ang kaayo kahayag ug mahimo nga makatilaw sa mga freshness sa mga sagol. Kanunay nga siguroha nga ang mga itlog nga imong gamiton bag-o ug mahimo nimo kining isul-ob uban ang mga pinggan ug kan-on aron makahimo og kompleto nga pagkaon. Mag-alagad usab sa kan-on nga humay alang sa usa ka hayahay nga pagkaon.
Mga tip sa pagluto alang sa steamed egg:
- Mahimong malumo kutob sa mahimo kon imong pilitan ang sinagol nga itlog pinaagi sa usa ka sieve. Kini tungod kay dili nimo gusto nga maghimo og daghang mga bula sa hangin sa itlog.
- Sa higayon nga ibubo ang itlog nga timpla ngadto sa usa ka panaksan sa kalig-on sa kainit ngadto sa alisngaw, ibilin kini sa pagbarug sulod sa 10 ka minutos sa dili pa kini kaunon. Kini usab nagpalibut nga adunay daghan nga mga bula sa hangin sa sagol.
- Kon ang itlog nga sinagol adunay mga bula sa hangin, sa makausa ang pagputol sa itlog mahimong makita nga makita sama sa usa ka putyokan nga may daghang mga lungag niini.
Kon gusto nimo kini nga resipe, palihug susiha ang akong libro nga "Home-Style Taiwanese Cooking".
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka uga nga shiitake nga uhong **
- 6 nga prawns (gipanitan ug gihulagway)
- 80g / 2 4-5 oz. nukos (gilimpyohan ug giputol ngadto sa mga singsing, o naggamit sa uban pang mga seafood sama sa scallops, amahong o isda)
- 1 tsp. lana sa pagluto
- 1 tbsp. edamame beans
- Alang sa Prawn Marinade:
- 1/4 tsp. asin
- Pinch sa yuta puti nga pepper
- 1/2 tsp. patatas nga starch (o harina nga mais)
- 1/4 tsp. bino nga bugas
- Alang sa Naughan nga Pagkaon sa Itlog:
- 375m / 12 fl oz./1 1/2 nga mga tasa nga tubig
- 1 tsp. asin
- Mahimong gamiton: 1/2 tsp. bonito powder
- 4 ka dako nga itlog (gikulata)
- Alang sa Sarsa:
- 1/2 tsp. oyster sauce
- 1/4 tsp. Gg
- lana sa lana
- 1/2 tsp. Gg
- light soy sauce
- 1/4 tsp. patatas nga starch (o corn flour nga sinagol sa 180ml / 6 fl oz./ 3/4 cup water)
Unsaon sa Paghimo Niini
** Hugasi ang mga uhong nga shiitake nga adunay bugnaw nga tubig aron mapahawa ang hugaw ug sabaw sa bugnaw nga tubig hangtud mahumok. Kini mokabat og mga 20 minutos. Mahimo nimong tan-awon ang akong artikulo nga Shiitake Mushroom "alang sa dugang kasayuran kon unsaon paghimo sa shiitake nga mga uhong ug ang mga benepisyo sa kahimsog sa shiitake nga mga uhong. Kon magdali ka, hugasi ang shiitake nga uhong sa mainit nga tubig (ang labing maayo nga temperatura anaa sa temperatura sa tubig sa kaligoanan.
Kini maghimo sa shiitake nga uhong nga molukso nga mas dali.
Mga pamaagi:
- Suhana ang bisan unsang sobra nga tubig gikan sa mga uhong ug maayo ang pag-adto. Paggahin.
- Sagola ang mga prawns uban sa pag-marinade ug ilain sulod sa 5-10 ka minuto.
- Pag-andam sa steamed egg. Pag-init sa tubig, asin ug bonito powder (ang bonito powder nga opsyonal) sa usa ka kolon hangtud nga init apan dili magaluto. Idugang ngadto sa pinikpik nga mga itlog sa hinay-hinay samtang gisudlan ang tanan nga oras.
- Palabihan ang sinagol nga itlog sa usa ka sieve ngadto sa usa ka panaksan sa kainit o lawom nga plato. Idugang ang katunga sa seafood sa sinagol nga itlog. Tabuni ang plastic wrap ug alisngaw sa medium nga kainit sulod sa mga 15 minutos.
- Kaina ang lana sa usa ka pan sa kainit nga kainit. Idugang ang shiitake nga mga uhong, nga nahibilin nga pagkaing-dagat ug mga sambog alang sa sarsa. Dad-a sa usa ka hubag ug ibubo sa ibabaw sa steamed itlog.
- Pagdayandayan uban sa edamame beans o sumala sa gusto ug pag-alagad.
Pag-andam sa oras: 15 minutos
Panahon sa pagluto: 15 minutos
Pag-alagad sa 2 ka tawo
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 523 |
| Total Fat | 15 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 550 mg |
| Sodium | 1,956 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 30 g |