Ang Catalan Beef Stew Recipe - Estofado de Ternera sa usa ka Catalana

Kini nga resipe sa Catalan Beef Stew o "Estofado de Ternera a la Catalana" sayon ​​ug adunay usa ka talagsaon nga palami, tungod sa usa ka sorpresa nga sangkap - chocolate! Samtang ang mga stew nga simmers, pag-andam og usa ka kolon sa puti nga bugas aron sa pag-uban niini.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/4 nga tasa Espanyol nga lana sa oliba
• 2 lbs. gatas nga sinugba, putlon ngadto sa cubes
• 1 tbsp. harina
• 8 oz. asul nga bino
• 4 cloves nga ahos, pagaputlon
• 2
• sibuyas , tinadtad
• 2 ka kamatis, tinadtad
• 1 carrot, ginunting
• 1 ka stick celery, tinadtad
• 1 leek, tinadtad
• 1 oz. baking chocolate (unsweetened)
• Pinch sa cinnamon - mga 1/4 ka tsp.
• Salt ug pepper sa pagtilaw
• 1 1/2 ka copa nga karne sa baka

Unsaon sa Paghimo Niini

Mahimo kining resipe sa usa ka dako nga sudlanan sa stock o usa ka pressure cooker. Kon mogamit sa usa ka pressure cooker, ang oras sa pagluto mokunhod ngadto sa mga 30 minutos.

1. Guntinga ang mga ahos, sibuyas, kamatis, karot, celery, ug tubo.
2. Ibubo ang lana sa oliba ngadto sa usa ka dako nga kolon nga adunay usa ka bug-at nga ubos, o ang pressure cooker.
3. Init ang lana ug idugang ang karne nga gisudlan og stew. Dugangi ang karne sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minutos.
4. Idugang ang harina ug lihok. Idugang ang alak ug pagpalihok. Magluto alang sa 1 ka minuto.

1. Idugang ang ahos, mga sibuyas, kamatis, karot, celery ug tubo sa kolon ug pukawon ang mga sagol.
2. Guntinga ang kwadrado sa pagluto og chocolate sa katunga ug idugang sa kolon.
3. Idugang ang stock sa karne ngadto sa kaldero, pagpalihok ug dad-a ngadto sa usa ka hubag.
4. Kung ikaw naggamit sa usa ka standard nga kaldero, tipik nga gitabonan ug mas ubos sa usa ka simmer. Dayon tugoti ang simmer alang sa usa ka oras ngadto sa usa ka oras ug tunga - o hangtud nga ang karne malomo.
5. Kon ikaw naggamit sa usa ka pressure cooker, isul-ob ang lid ug lock. Magluto sa taas nga presyur sulod sa 15 minutos. Kuhaa gikan sa kainit ug tugoti ang presyur nga ihulog sa natural nga paagi. Kini mahimo nga 10 ka minutos. Kuhaa ang taklob ug simmer nga gibuksan alang sa laing 10 ka minutos aron mapadako ang stock.

Mag-alagad uban sa tinapay nga French-style sa higdaanan nga puti nga bugas.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	927
Total Fat	44 g
Tulas nga Tambok	14 g
Unsaturated Fat	23 g
Cholesterol	203 mg
Sodium	809 mg
Carbohydrates	47 g
Pagkaon sa Fiber	7 g
Protein	75 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)