Italian Grilled Lamb Chops Recipe (Agnello alla scottadito)

Kini nga recipe sa ihaw nga nating karnero gitawag og agnello alla scottadito sa Italyano. Ang "Scottadito" nagpasabut nga "pagsunog sa tudlo," ug uban niini nga mga chops, kini usa ka risgo tungod kay kini hilabihan ka lami ug mahumot, tingali malisud nga maghulat nga sila pabugnawan sa dili pa makuha ang usa nga makatilaw niini.

Kining partikular nga resipe nagmugna sa lugar sa Valpolicella nga dili layo sa siyudad sa Verona, sa amihanan-sidlakang rehiyon sa Italya sa Italya.

Kini maayo alang sa usa ka panihapon sa Pasko sa Pagkabanhaw o sa usa ka tingpamulak o ting-init nga pagluto, nga giparis sa usa ka red wine sa Valpolicella Classico ug tingali usa ka pinggan sa artichoke (Romano-Styled nga Braised Artichokes nga adunay Oregano ug MInt) ug usa ka asparagus risotto (Risotto agli asparagi) .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 ka tasa nga extra-birhen nga lana sa oliba
• 1/2 ka tasa nga uga nga puti nga bino
• 3 ngadto sa 4 nga juniper berry
• 3 ngadto sa 4 tibuok peppercorns
• 2 ka cloves nga ahos, gipanitan ug giputol
• 1 ka kutsarita nga asin sa dagat
• 1 ngadto sa 2 bay dahon
• 2 lemon, putlon ngadto sa mga hiwa (dugang nga bag-ong lemon wedges, alang sa pag-alagad)
• 2 1/4 ka libra (1 kg) nga baby chops nga karnero
• Maayo nga asin sa dagat ug bag-o nga itom nga pepper, aron makatilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pagsagol sa extra-birhen nga lana sa oliba ug puti nga bino sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol.
2. Pagdugmok sa juniper berries, peppercorns, ahos, ug 1 ka kutsarita nga linaw nga asin sa tingub sa usa ka lusong ug pestle hangtud nga makuha nimo ang usa ka baga nga papilit. Pagbalhin niini nga Paste ngadto sa lana sa oliba sa lana ug bino ug pagkalot sa maayo nga pag-mix.
3. Gub-a ang baybay nga mga dahon ug gukda usab kini. Idugang ang mga slice sa lemon (pinutol kini sa dili pa kini dugangan sa pag-inom), ug ipa-marinate ang karnero sa pag-inom sulod sa labing menos 12 ka oras sa refrigerator, usba ang mga piraso usahay.

1. Iyabyab ang bisan unsang sobra nga likido sa dili pa lutoon ang mga karne sa karnero. Mahimo nimong lutoon ang mga gipaon nga mga karne sa karnero sa usa ka kalan-on sa usa ka kusog nga siga o ihaw kini sa uling (mas maayo) o gas grill.
2. Sa bisan unsa nga kahimtang, ibutang ang mga hiwa nga lemon gikan sa pag-inom sa ibabaw sa mga chops samtang sila magluto, usba ang mga chops usahay, ug ipaayo ang maayo sa asin sa dagat ug bag-o nga itom nga pepper sa dihang hapit na kini mahuman. Kinahanglan kini nga mga 8-10 ka minuto aron mahimo kini. Kung imo kining isugba sa uling, tingali gusto usab nimo nga bastosan sila sa pag-atiman sa marinade samtang sila magluto.
3. Pag-alagad uban sa lemon wedges nga mahimong milusot sa karnero sa dili pa mokaon.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	798
Total Fat	56 g
Tulas nga Tambok	19 g
Unsaturated Fat	28 g
Cholesterol	178 mg
Sodium	982 mg
Carbohydrates	14 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	56 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)