Kini nga resipe sa sopas sa vegan matzo bola gikan sa Nava Atlas nga " Vegan Holiday Kitchen " (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). Kini libre nga walay kaon ug walay nut ug, kung ang mga bola sa matzo giwagtang o gihimo gamit ang opsyon sa quinoa, kini walay gluten.
Ang Atlas nag-ingon, "Ang sabaw nga nagsilbi sa mga tradisyonal nga Passover sedis kaayo kini, gawas nga kini gihimo sa sabaw sa manok. Sa pagkatinuod, ang pasundayag sa sabaw sa pagsaulog naglihok una isip lugar alang sa mga bola sa matzo."
Sama sa alang sa mga bola nga matzo, si Atlas miingon, "Kini dili mahimong sama sa dagko, gama nga bola sa Bubbe, apan dili usab kini mga kanyon bola ... Daghan sa vegan matzo bola nga mga resipe sa gawas naggamit sa silken tofu ingon nga usa ka binder nga, alang sa daghang mga Judio, wala gitugutan nga pagkaon sa Paskuwa. Ang lingla dinhi mao ang pagluto kanila sa usa ka ubos nga temperatura kay sa paglata kanila.
Ania ang duha ka dugang nga mga resipe gikan sa Nava Atlas nga "Vegan Holiday Kitchen" - Nava Atlas nga Vegan Jewish Honey Cake Recipe ug Vegan Jewish Sweet Potato Tzimmes Recipe .
Ania ang usa ka mas dako nga litrato sa sabaw sa utanon nga adunay vegan matzo bola.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Sagbot sa Lana:
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba (o uban pang himsog nga lana sa utanon)
- 1 ka dako nga sibuyas (matinud nga tinadtad)
- 3 lindog nga celery (diced)
- 32 ounces sabaw sa utan (1 karton)
- 6 ka medium nga patatas (gipanitan ug pinahumotan nga halok)
- 6 ngadto sa 8 medium carrots (hiniwa)
- Daghang dahon sa celery
- 1 ka kutsarang serbesa sa tanan nga katuyoan (gamit ang usa ka Kosher alang sa brand sa Paskwa)
- 1/4 tasa nga lab-as nga dill (tinadtad, o sa pagtilaw)
- Salt ug bag-o nga pepper sa lami
- Alang sa Vegan Matzo Balls:
- 1 tasa quinoa nga mga linala
- 2 tasa nga tubig (Nagabukal)
- 1 tasa nga matzo nga pagkaon
- 1/4 tasa nga safflower oil (o uban pa nga light vegetable oil)
- 1/4 ka asin nga asin
- Dash black pepper
- Opsyonal: pinch nga powder sa sibuyas
- Opsyonal: pinch nga Bawang pulbos
- Alang sa Gluten-Free Vegan Matzo Balls:
- 1 tasa quinoa nga mga linala
- 2 tasa nga tubig (Nagabukal)
- 1 1/4 ka tasa nga quinoa flakes (kini nga dugang nga kantidad sa quinoa flakes dili usa ka sayop)
- 1/4 tasa nga safflower oil (o uban pa nga light vegetable oil)
- 1/4 ka asin nga asin
- Dash black pepper
- Opsyonal: pinch nga powder sa sibuyas
- Opsyonal: pinch nga Bawang pulbos
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa paghimo sa sabaw: Init ang lana sa usa ka dako nga sabaw nga sabaw. Idugang ang sibuyas ug celery ug sauté sa medium kainit hangtud nga bulawan.
- Idugang ang sabaw, patatas, carrot, mga dahon sa celery, timpla sa panimpla, ug 2 ka tasang tubig. Pagdala sa usa ka kusog nga simmer, dayon pagtabon ug hinayhinay nga humay sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos, o hangtud nga ang mga utanon malomo.
- Pag-agay sa dill, dayon panahon nga adunay asin ug paminta. Kon tugutan sa panahon, himua nga ang sabaw mag-igo sulod sa daghang mga oras gikan sa kainit aron mapalambo ang palami. Mahimo usab kini usa ka adlaw nga abante.
- Sa wala pa mag-alagad, pagdala ngadto sa usa ka simmer. Usba ang pagkaporma nga adunay mas daghang tubig kon gikinahanglan, ug pagtilaw sa pag-adjust sa seasoning. Idugang ang mainit nga mga bola sa matzo sa indibidwal nga mga sangkap sa sabaw.
- Sa paghimo sa mga bola sa matzo: Sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol, pagtabon sa 1 tasa nga quinoa flakes sa tubig. Tindog sulod sa 2 o 3 minutos.
- Pag-agos sa matzo nga pagkaon uban sa lana, ug pag-mix hangtud maayo ang pagkasagol. Pagtabon sa panaksan ug sa refrigerate labing menos 15 minutos.
- Sa wala pa magluto, ipain ang hurno ngadto sa 275 degrees. Paligira ang sagol nga matzo nga pagkaon ngadto sa gibana-bana nga 1 ka pulgada nga mga bola; ayaw pag-ipon kanila sa hugot nga paagi. Ipahimutang sa usa ka panid nga linukot nga gisulatan sa parchment.
- Magaluto sulod sa 20 ngadto sa 25 ka minutos, maampingong ibalik ang mga bola sa matzo human sa 10 minutos, hangtud nga lig-on sa paghikap; ayaw itugot nga brown.
- Kon maghimo daan, ipa-bug-os ang mga bola sa matzo, unya tabunan hangtud nga gikinahanglan. Painit kini sa makadiyut sa usa ka medium nga hurno ug iapod-apod kini sa taliwala sa mga sabaw nga sabaw, nga nagtugot sa 3 o 4 ka mga bola sa matag bola.
- Sa paghimo sa gluten-free matzo balls: Sunda ang mga direksyon alang sa vegan matzo balls, sa ibabaw, pag-substitute 1/1/4 nga mga cup quinoa flakes alang sa matzo nga pagkaon. Ayaw idugang kini sa orihinal nga gidaghanon sa quinoa flakes; kini usa ka lahi nga sukod aron gamiton nga uga. Mas gikinahanglan ang labaw pa kay sa gidaghanon nga matzo nga pagkaon alang sa katuyoan, tungod kay ang mga quinoa flake dili kaayo dasok.