Kining Spicy Korean Cucumber Pickles gihimo pinaagi sa paghulma sa mga hilaw nga mga pepino nga may usa ka gamay nga asin, nga nagpahuway kanila aron pagkuha sa usa ka hugpong nga tubig gikan kanila, ug dayon gibutangan og pipila ka mga panimpla. Andam sila sulod sa usa o duha ka takna kon gusto nimo sila nga dali, apan magpabilin sulod sa usa ka semana nga gitabonan ug gipabugnawan (lami nga pagtubo ang ilang spiciness!).
Sila sa tradisyonal nagsilbi nga usa ka ban ban , o usa ka appetizer nga adunay daghang susama nga gagmay nga mga pagkaon sa Korean nga pagkaon. Akong nakita nga maayo ang ilang pagtrabaho sa usa ka sandwich, kauban sa mga karne nga gigamit, o uban sa mga itlog. Nahibal-an pa gani ako nga nagsilbi kanila (nga may mga toothpick, aron magpabilin nga hinlo ang mga tudlo) uban sa mga cocktail, partikular sa martinis. Gamita kini kung gusto nimo!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 kilo nga kirby pepino (hothouse o English pepino magtrabaho, usab)
- 1 1/2 ka teaspoon nga maayo nga asin sa dagat
- 1 Tablespoon gochugaru (Korean chile flakes o pula chile flakes)
- 1 teaspoon nga suka nga suka
- 1 ka kutsara nga toasted lana sa lana
- 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga asukar
- Mahimong opsyonal: 1 ka kutsarita
- toasted sesame seeds
- Opsyonal: 1 ka gagmay nga clove nga ahos (minced)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang mga pepino sa kirby ngadto sa 1/2-inch nga mga piraso. Kon naggamit ka sa hothouse o English pepino, pagbahinbahin kini sa gilay-on ug i-scoop ang mga binhi sa dili pa pagputol sa mga kalaha sa tunga nga hiktin ug dayon pagputol niini ngadto sa mga 1/2-pulgada nga mga piraso. (Dili sigurado kung unsa nga cucumber ang mao? Check kini nga Giya sa Cucumber Varieties .)
- Ibutang ang tinadtad nga pepino sa usa ka colander nga ibutang sa usa ka dako nga panaksan. Isablig ang mga pepino sa asin ug ilabay kini sa hinay nga pagkombinar. Himoa nga ang mga pepino molingkod sulod sa 30 ngadto sa 60 ka minutos.
- Ang asin mopagawas sa tubig gikan sa pepino. Human sa ilang paglingkod, lig-on kini nga gilusad aron mas daghang tubig gikan kanila. Buhata kini sa gagmay nga mga handfuls nga labing epektibo. Ibutang ang mga piraso sa pipino sa usa ka limpyo nga tualya sa kusina o mga linukot sa mga tualya sa papel, ug ilukot ang mga tuhod nga hugot sa usa ka lut-od nga mga pepino aron pugngan ang mas daghang tubig gikan sa pepino.
- Ibutang ang mga pepino sa usa ka medium nga panaksan. Idugang ang ahos, kung gigamit nimo kini, ug isabwag aron makombinar. Idugang ang mga linaga nga pan, mga lana sa suka, lana sa lana, ug asukar. Himoa ang tanan aron kompletohon. Idugang ang mga liso sa liso, kung gusto nimo gamiton kini, ug itabon kini.
- Tabuni ug himuga ang mga sabon sa labing menos 30 ngadto sa 60 ka minuto, ug hangtod sa usa ka semana. Hibal-i nga kung mas dugay imong pugngan ang mga prutas, ang dili kaayo makaginhawa mahimo.
Kini nga pamaagi usab nagtrabaho uban sa mga turnips ug cauliflower. Kung gusto nimo ang dili sagad nga mga sagbut, tingali gusto usab nimo kining Zuni-Style Zucchini Pickles .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 62 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 589 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |