Avgolemono (αυγολέμονο) gihigugma ko ikaw. Kanunay kini nga nahingangha kanako kung unsa ang usa ka yano nga yano nga mahimong lamian kaayo.
Alang kaninyong bag-o niining talagsaon nga sarsa, kini naglangkob sa mga itlog, lemon, ug pipila nga sabaw gikan sa bisan unsang pagkaon nga inyong ginahimo. Mao kana. Apan wow, gipahibalo ba niini ang usa ka gamay nga tart nga lemony nga palami nga nagkinahanglan og bisan unsang pagkaon nga sobra ra kaayo.
Mao kini ang sama nga sarsa nga gigamit sa mga dolmata ug usa ka plorora sa ubang mga lutu nga Greek. Bisan pa, dili lamang kini nahimutang sa yuta nga asul nga mga dominyo; ang usa ka bersyon sa niini nga resipe makita sa: Arabiko, Hudyo, Italyano, ug Balkan linutoan.
Ang versatility sa sarsa ingon man usab. Mahimo kini nga likido sama niini nga resipe, o makapatubo sa usa ka gamay (uban sa usa ka kutsarita o duha ka harina) ug gibubo sa mga utanon. Kini hingpit nga naglakip sa isda, karne, manok-bisan unsang butang.
Adunay ubay-ubay nga mga panahon diin kita maghimo ug usa ka pinggan sa balay ug idugang lamang kini nga sarsa sa ibabaw niini - bisan kung kini usa ka Griyego nga kalan-on o dili.
Patatas ug isda Diha sa avgolemono usa ka himsog nga pagkaon nga nagpakita sa avgo tungod kay dako kini nga bahin sa pagkaon.
Gihigugma namo ang Cod (sa Greek nga gitawag: μπακαλιάρος) tungod kay kini usa ka malumo nga pagtilaw puti nga flakey nga isda. Ang laing popular nga pagpili alang sa mga tawo mao ang tilapia (usa ka biblikal nga isda), o kung gusto nimo ang usa ka tikang gikan niining duha, mahimo ka nga adunay usa ka maanindot nga halibut.
Sa bisan unsang paagi, pagpili og maanindot nga isda. Sa akong hunahuna kon duna kay paborito nga isda nga mas lig-on (isulti ang salmon), mahimo nimo kining usbon, apan wala namo mahimo kini sa bisan unsang butang kung buhaton nimo, ipahibalo kanamo kung unsa kini!
Usa ka tipanan alang sa avgo: siguroa nga imong gikasuk-an ang mga itlog! Pinaagi niini akong gipasabut ang pagdugang sa pipila nga sabaw sa panaksan nga itlog aron pagpainit sa mga itlog sa dili pa ipaila kini sa pan. Kung imong laktawan kini nga lakang ug idugang ang mga itlog nga ilang pagatun-an ug ikaw adunay mga piraso sa itlog sa imong sabaw. Kini sa pagkatinuod nahitabo kanako sa unang higayon nga akong gihimo kini nga pinggan daghang tuig na ang milabay - ako sa gihapon mikaon niini! :)
Kami nanghinaut nga ikaw ganahan niini nga mga patatas ug isda Sa avgolemono nga resipe!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka piraso nga C od (o bisan unsang puti nga isda aron mohaum sa gusto)
- 1/4 nga tasa nga sibuyas (tinadtad)
- 1 pound nga patatas (pula nga bata, giputol sa mga bahin o kon ikapili kon gipili)
- 2 ka tasa nga sabaw sa manok (mahimong magkinahanglan og dugang kon daghan kaayo ang mawala sa panahon sa simmer)
- 1 ngadto sa 2 ka dako nga mga clove nga ahos (napugos)
- Alang sa Avgolemono :
- 2 ka itlog
- 1 lemon (juiced, kung usa ka lemon lover nga gusto nimo duha)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Sa usa ka dako nga pan, pagdala sa manok sabaw sa usa ka hubag.
2. Idugang ang isda, sibuyas, patatas, ahos, asin ug paminta.
3. Pagtabon ug pagpakunhod sa kainit sa paglangay sulod sa 25 ka minutos o hangtud nga malomo.
4. Pag-andam sa sarsa sa Avgolemono sa higayon nga ang patatas mahuman.
5. Pildehon ang duha ka itlog sa panaksan hangtud nga mabasa.
6. Idugang ang lemon juice.
7. Magpadayon sa pagpalihok ug pagdugang og duha ka hugasan nga init nga sabaw gikan sa isda ngadto sa itlog nga itlog.
8. Karon, dugangi ang itlog nga lemon sa isda.
9.
Pag-mix og maayo ug lami - pagdugang og dugang nga lemon o asin kon gikinahanglan.
10. Kuhaa gikan sa kainit ug mag-alagad sa mga panaksan.
11. Paglingaw!
** Mubo nga mga sulat: Gilista kini ingon nga pag-alagad 2 tungod kay kita naggamit sa 2 ka mga isda. **
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 456 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sodium | 972 mg |
| Carbohydrates | 80 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 22 g |