Alang sa mangingisda nga adunay kaugalingong smokehouse sa backyard o panatiko nga barbekyu kinsa nahigmata sa alas 2 sa buntag sa pagsunog sa nanigarilyo alang sa hingpit nga 14-oras nga pinaon nga latak , ang ideya nga ang usa ka tawo mahimong moabli sa gamay nga botelya ug ibubo sa usa ka us aka aso sama sa pagpasipala. Sa bahin, kini diin ang Liquid Smoke nakadawat sa dili maayo nga reputasyon niini. Ang mga sugilanon naggikan sa mga katingad-an nga mga kemikal, makahilo nga substansiya, ug matang sa kemistriya nga maghimo kanimo nga usa ka super villain kon kitang tanan nagpuyo sa Marvel Universe.
Kini dili tinuod.
Kasaysayan
Ang tinuod nga sugilanon magsugod sa Ernest H. Wright, kinsa sa edad nga 15 nakamatikod sa usa ka itom nga likido nga nagtulo gikan sa tubo sa kalan nga nagpainit sa print shop nga iyang gitrabaho. Ang itom nga likido mitilaw sama sa aso. Mga katuigan ang milabay, isip tag-iya sa usa ka tindahan sa droga, nag-eksperimento siya sa pagkasunog sa kahoy ug nakit-an nga pinaagi sa pag-condense sa mainit nga aso gikan sa usa ka kalayo kini mahimong usa ka likido nga asukar. Human sa pipila ka tuig nga pagtrabaho aron mapalig-on ang palami, iyang gihingpit ang proseso, ug sa 1985 gipaila ang Wright's Liquid Smoke, nga gibaligya gihapon karon.
Ang Liquid Smoke mao ang yano sama sa tanan nga kini nga kini nga tingog. Gisunog ang kahoy, ang paghungaw sa kalayo usa ka daghang butang sa usa ka chemist, apan alang sa kadaghanan kanato, kini ang aso ug alisngaw. Ang kalayo mopagawas sa tubig sa dagway sa inalisngaw ug kini nga alisngaw, mub-an pinaagi sa gipabugnaw nga tubo, mokuha sa aso. Kuhaa kini nga likido ug ibutang kini ngadto sa usa ka concentrate, pagsala sa mga impurities (soot ug abo) ug ikaw adunay likido nga aso.
Natural ba Kini?
Busa ang "tanan nga natural nga" likido nga us aka asul, sa pagkatinuod, tanan natural. Walay katingad-an nga kemistriya, us aka aso nga gisuspinde sa tubig. Apan, ang usa ka matuod nga deboto sa barbecue o mga tambal nga pagkaon dili gayud makahikap sa mga butang, dili ba? Ang tinuod mao, kadaghanan sa mga likido nga gigama sa us aka asul nga produkto sa kalibutan wala makit-an sa mga gagmay nga botelya sa grocery shelf.
Ang aso nga likido gigamit ingon nga usa ka additive sa palami sa usa ka bug-os nga panon sa mga pagkaon. Siyempre, ang tinubdan sa smoky nga palami sa komersyal nga barbecue sauces , marinades , ug mga pagkaon nga "barbecue". Ang aso nga likido anaa usab sa mainit nga mga iro, us aka mga karne sa pasilyo sa paniudto, ug daghang mga keso. Gigamit usab kini sa kadaghanan sa bacon nga imong gipalit.
Sanglit ang puro nga aso nga likido giisip nga kinaiyanhon sa gobyerno nga kini mahimong gamiton sa mga pagkaon nga gimarkahan nga natural nga walay bisan unsang tinuod nga pagbutyag. Ang marka sa botelya sa kadaghanan nga mga tatak sa us aka asul nga aso moingon nga ang mga sangkap usa ka tubig ug usa ka matang sa aso, sama sa "hickory smoke". Kining gamay nga lungag sa pagmarka nagtugot sa mga tigre nga mag-ingon nga ang ilang produkto gisabsab, ilista ang aso isip usa ka ingredient, ug ayaw pag-ingon nga kini gihimo sa likido nga aso ug dili mogahin og usa ka gutlo sa usa ka tinuod nga hinabako.
Samtang ang barbekyu nga mga tig-agaw nag-ilog sa ilang mga ilong sa us aka aso nga likido, ang kamatuoran mao nga ang kadaghanan kanila tingali nag-ut-ot sa usa ka gamay nga butang nga wala gani makahibalo niini. Ang mga tigpasiugda niini nga mga pagkaon mahimong motawag sa ilang mga produkto nga manigarilyo nga gouda o manabako sausage ug dili gayud aktuwal nga manigarilyo sama sa atong gihunahuna. Ang proseso sa pagdugang sa us aka aso nga aso o uban pang mga usik sa aso nahimong katarungan sa paggamit sa pulong "aso".
Nagdala ba Kini sa Kanser?
Busa, kinahanglan ba nimong gamiton ang us aka aso? Dili ako moingon nga dili. Ang aso nga likido ingon ka luwas sama sa bisan unsang proseso sa panigarilyo, tingali labaw pa niini. Kini nagpasabot nga adunay gamay, apan tinuod nga risgo sa kanser. Kini tungod kay ang aso, bisan unsa pa ang tinubdan, adunay daghan nga makapainteres nga kemikal ug ang uban niini gipakita nga hinungdan sa kanser. Sumala sa mga pagtuon, kini nga mga kemikal mahimong makita sa likido nga aso.
Kon ikaw mogamit sa likido nga aso aron idugang ang pipila nga smokiness sa imong kolon nga chili, akong gisugyot ang pagpili sa usa ka brand nga wala'y dugang nga panimpla. Kung ang punto mao ang pagdugang sa pahumot sa aso, wala nako makita ang katarungan sa pagdugang sa molasses o bisan unsang mga pagpakaon sa proseso.
Adunay mga alternatibo, bisan pa niana. Niining mga adlawa posible nga makit-an ang mga salted asukal, sugars, ug ubang mga pagkaon nga sa tinuud aktuwal nga aso.
Pagpalit gikan sa mga tindahan nga adunay espesyal nga produkto sa natural nga mga produkto ug kinahanglan adunay bisan unsa nga kabalaka mahitungod sa pagpalit sa asin nga sinagol sa likido nga aso.