Usa kini nga bersyon sa usa ka walay katapusan nga sunod-sunod nga mga kalainan nga Japanese sashimi , o hilaw nga isda. Gamita lamang ang pinakataas nga grado nga tuna alang sa kini nga resipe - bisan pa makagamit ka sa bisan unsang klase nga tuna. Ang Sashimi mahitungod sa limpyo nga lami ug presentasyon. Daghang mga isda mahimong gamiton sa paghimo sa sashimi, apan ang mga yawe mao ang paglusok sa sarsa, pag-ambitan sa halang ug ang pinaskuhan nga gipresenta nga utanon nga gisudlan sa mga isda.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound sushi-grade tuna
- Usa ka 4-inch nga piraso sa daikon nga radish
- Usa ka 2-pulgada nga piraso sa presko nga ginger (gipanitan)
- 3 teaspoons sake wine
- 1 1/2 ka kutsara nga mirin (tam-is nga pagkaon)
- 1/2 tasa nga soy sauce
- 1 1/2 ka kutsarang tamar soy sauce
- 1/2 ka kutsara nga dashi granules
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang Tinapay nga Tinapay:
Kinahanglan mo gayud nga gamiton ang usa ka maayo nga soy sauce dinhi, apan kung gusto nimo matilawan ang matang sa soy nga imong makuha sa maayo nga sushi bar, ania ang resipe. Ang tanan nga mga sangkap sa kasagaran anaa sa usa ka maayo nga stocked supermarket o sa usa ka tindahan sa pagkaon sa panglawas. Kung dili nimo makita ang mga granules sa dashi, biyai kini.
Idugang ang mirin ug alang sa usa ka gamay nga kolon ug dad-a sa usa ka hubag. Kuhaa ang kainit ug idugang ang soy sauce , ang tamari nga sarsa ug ang dashi granules (kini ang mga uga nga bonito flakes).
Pag-mix maayo ug himoa kini nga moabut sa temperatura sa lawak.
Pag-andam sa mga Palid:
Ibutang ang daikon sa usa ka hait nga kutsilyo, dayon ihigot kini ngadto sa nipis nga mga palid sa usa ka mandolina o kutsilyo. Unsa ka manipis? Ingon nga nipis nga imong ma-adto kanila. Karon itipon ang mga panid ug ibalik pag-usab ngadto sa nipis nga mga tukog. Gub-a kining tanan ngadto sa usa ka panaksan sa yelo nga tubig ug siguroha nga silang tanan magkabulag. Hinay-hinay nga maglisod ug mag-uga sa daikon, dayon maghikay sa pipila sa matag plato.
Gamita ang pinakamaayo nga grater nga anaa kanimo - usa ka microplane kon ikaw adunay usa - ug lutoon ang luy-a, dayon itambog kini ngadto sa gagmay nga mga cone. Ibutang ang usa ka kerubin sa matag plato.
Pag-andam sa Tuna:
Uban sa imong kutsilyo, iputol ang tuna ngadto sa usa ka bloke. Gusto nimo nga sa katapusan maputol ang mga tipik sa mga lugas sa karne, busa tan-awa ang lugas nga imong gihulma sa mas dako nga bloke (gamita ang panit alang sa tuna tartare, resipe nga nalambigit sa ubos).
Guntinga ang nipis nga mga gilis gikan sa tuna block uban sa imong labing tumang kutsilyo. Buhata kini sa usa ka paglihok; magsugod uban sa bahin sa ngilit sa kutsilyo nga duol sa kuptanan ug unya ibutang kini balik ngadto kanimo sa hapsay nga paglihok. Wala makakita sa tuna.
Ibutang ang isda sa plato sa daikon. Pagdayandayan sa usa ka butang nga lunhaw; Ang mga dahon sa chrysanthemum nga makaon mahimong tradisyonal, apan mahimo nimo gamiton ang flat-dahon nga parsley, maayo kaayong pagkagis nga lunhaw nga sibuyas, maayong pagkagis nga cucumber o parehas nga mga utanon.
Pag-alagad ug Pagkaon:
Pagkaon, pag-mix sa usa ka gamay nga grated linger ngadto sa toyo, dayon kuhaon ang isda nga adunay mga chopstick o usa ka kakha. Pag-drag sa tuna pinaagi sa paglusot sa sarsa ug kaon. Kaon sa daikon sa taliwala sa mga pinaon ug tapuson kini sa toyo.
Ang tradisyonal nga pag-inom tungod sa sashimi. Mahimo ka usab nga moinom og usa ka serbesa nga serbesa o usa ka baga nga puti sama sa pinot grigio o Chenin blanc.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 160 |
| Total Fat | 4 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodium | 1,652 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 23 g |