Ang walay kakapoy nga chocolate cake usa ka nindot nga dessert. Makita nimo kini diha sa menu sa daghan nga mga restaurant nga pang-upa apan kini yano nga himoon. Mas masayon kay sa kadaghanan sa mga regular nga mga tinapay, sa pagkatinuod, tungod kay kon ang undercooked kini adunay usa ka nindot nga fudgy texture dili sama sa sogginess sa usa ka undercooked nga harina nga cake.
Ganahan kong mag-alagad niini sa crème anglaise. Ang vanilla ug chocolate natural nga modayeg sa usag usa ug makabaton ka og nindot nga kalainan sa mga temperatura ug mga panapton.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 nga tasa nga bug-at nga cream
- 1/2 nga gatas sa tasa
- 1 vanilla bean, tipik sa pahulay
- 1/4 tasa nga asukar
- 3 ka dako nga yolks sa itlog
- Pinch nga asin
- 8 ounces nga mangitngit o pinilo nga tsokolate, hinay nga tinadtad
- 1/2 nga tasa (1 ka sungkod) nga walay mantsa nga mantikilya, putlon ngadto sa 1 ka pulgada nga mga piraso
- 6 ka dako nga itlog, gibulag
- 1/2 tasa plus 2 tablespoons
- granulated sugar
- 2 ka kutsarang mangitngit nga rum (opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Himoa ang Creme Anglaise: ibutang ang cream, gatas, ug vanilla bean ngadto sa medium-sized nga kaldero ug kainit hangtud ang sagol nga moabut lamang sa usa ka hubag. Samtang ang cream ug gatas gipainit, magkombinar og mga itlog, asin, ug asukar sa usa ka dako nga panaksan. Pag-adto hangtud nga ang sagol nga thickening ug mahimong luspad nga dilaw.
- Kuhaa ang vanilla bean. Gamita ang usa ka kutsilyo aron kuhaon ang mga liso sa sulod sa liso ug ibalik sa cream ug gatas. Isalikway ang vanilla bean. Hinay-hinay idugang ang init nga cream ug gatas ngadto sa sambog sa itlog samtang nagkutaw. Ibubo ang sagol nga pabalik ngadto sa kaldero ug hinay-hinay nga gukda ang ubos nga kainit. Padayon sa pagpalihok hangtud nga ang sagol nga igpapilit igo aron magsuksok sa likod sa usa ka kutsara (mga 5-6 ka minuto).
- Ibubo ngadto sa usa ka panaksan (sa labing maayo nga stainless steel) ug cool nga diha-diha dayon. Pag-ayo hangtud nga gikinahanglan.
- Preheat hudno sa 350 F. Mantikilya sa ubos ug mga kilid sa usa ka 9-inch nga springform pan. Linya sa ubos sa kalaha uban sa usa ka lingin nga pergamino o papel. Mantikilya ang papel.
- Ibutang ang usa ka doble nga boiler sa medium-low heat o paghimo sa imong kaugalingon pinaagi sa pagbutang og usa ka panaksan sa ibabaw sa usa ka kolon nga hinayhinay nga naglunaw sa tubig. Idugang ang chocolate ug butter sa panaksan. Magluto sa ubos nga kainit, kanunay nga ginaluto sa usa ka kahoy nga kutsara o rubber spatula hangtud nga matunaw ang chocolate ug mantikilya. Kumuskit hangtud nga hapsay. Kuhaa gikan sa kainit ug pagpalihok sa mangitngit nga rum.
- Sa usa ka medium nga panaksan, hugus-i ang mga yolks sa itlog ug 1/2 ka tasa sa asukar hangtud sa baga ug kahayag nga dalag. Piloa ang gisagol nga chocolate mixture.
- Gamita ang usa ka kamot o tumindog sa mixer aron mabuntog ang mga puti nga itlog sa katulinon nga medium hangtud nga ang humay nga mga bukid magsugod sa pagporma. Usa ka kutsara sa usa ka higayon, gibunalan sa nabilin nga 2 ka kutsara nga asukal. Gamita ang usa ka rubber spatula aron hinay-hinay nga piloon ang pinutol nga puti nga itlog ngadto sa chocolate mixture sa 3 ka mga pagdugang. Ayaw pagdumala.
- Ibubo ang batter ngadto sa giandam nga springform pan. Magaluto hangtud nga ang cake mag-utbo ug ang usa ka toothpick nga gisulod ngadto sa center mogawas uban ang mga moist mumo nga gilakip mga 30 minutos . Kini okay kung ang cake usa ka gamay nga undercooked. Pagbalhin sa kalaha ngadto sa wire rack ug pabugnawan sulod sa 10 minutos.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka gamay nga hait nga kutsilyo, guntinga ang mga kilid sa cake aron kini mapalong. Gipagawas ang pan nga bahin. Baliha ang cake ngadto sa wire rack. Guntinga ang papel nga parchment ug pabugnawan sa hingpit ang cake. Wrap sa plastik ug pag-refrigerate sa tibuok gabii.
- Unwrap ang cake ug dad-a sa temperatura sa lawak. Guntinga ang mga gidak-on sa pag-alagad ug ibutang sa mga plate nga panimpla. Ang ladle nga mga 2 ounce (1/4 tasa) sa crème anglaise sa palibot sa cake aron kini makita sa usa ka pool sa sarsa. Nalingaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 594 |
| Total Fat | 36 g |
| Tulas nga Tambok | 20 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sodium | 155 mg |
| Carbohydrates | 50 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 17 g |