Ang asukar maayo alang sa pagdugang sa usa ka matam-is nga paghikap sa tsa o kape, apan ang dugos nagdugang sa katam-is ug usa ka talagsaon nga palami nga mag-usab sa imong tibuok nga tasa. Tingali dili ka daghan nga klase sa imong lokal nga grocery store, apan adunay daghang nagkalainlain nga mga matang sa dugos nga makita sa mga espesyalista nga mga groser o mga merkado sa mag-uuma.
Ang dugos gigamit isip pagkaon o pangpatam-is sa daghang mga siglo: Adunay mga paghisgot sa dugos sa Biblia, ug ang mga karaang mga Aztec ug mga Romano nagbaligya sa dugos.
Ang kadaghanan nahibal-an nga ang dugos gimugna sa mga putyukan, kinsa naghimo niini gikan sa nectar nga gitigum gikan sa mga bulak sa pagpakaon sa ilang mga batang ulod, apan tingali wala ka masayud nga ang lami sa dugos gipaagi sa mga bulak sa pagbisita sa mga putyokan. Mao kini ang nagmugna sa mga matang sa dugos sa merkado.
Ang pipila ka mga kasagaran nga matang sa dugos:
- Alfalfa: Madanihon kaayo nga dugos uban sa malumo nga palami.
- Basswood: Mas lig-on nga lami, apan adunay kolor nga kahayag.
- Buckwheat: Usa ka labi ka itom nga dugos nga puno sa lawas.
- Clover: Sama sa dugos sa alfalfa, kahayag ug malumo.
- Orange Blossom: Kahoy nga dugos nga adunay matam-is, hapit nga citrus lami.
- Tupelo: Ang kolor nga kolor apan puno nga dugos nga dugos nga adunay talagsaon nga lami.
Adunay usa ka hapit walay kutub nga gidaghanon sa espesyalista nga matang, nga talagsaon sa lokal nga mga rehiyon. Tingali kinahanglan ka nga mag-eksperimento kon gamiton ang dugos sa imong mga tsa, ingon nga ang lami sa dugos mahimong madaugon sa mahumok o maliputon nga mga kahumot sa imong tsa.
Tungod kay kini naglangkob sa fructose ug glucose, ang dugos mas tam-is kay sa sugar sa lamesa (sucrose), mao nga dili ka kinahanglanon niini aron mapahimut-an ang imong alingagngag.
Ang dugus usab adunay mga minerales ug uban pang mga elemento nga magamit sa imong lawas, nga sa kinatibuk-ang naghimo niini nga mas himsog nga kapilian kay sa asukar.
Ang dugos mahimong tipigan sa temperatura sa lawak sulod sa taas nga panahon. Kung kini mahitabo sa pag-kristal, ipainit kini aron matunaw ang mga kristal nga walay kadaot sa lami sa dugos.