Pumpkin ug Lobster Bisque

Kini nga pumpkin lobster bisque hingpit nga kurso. Ang Calabaza (West Indian pumpkin) makita sa tibuok kapuloan ug adunay daghan nga mga resipe alang sa mga sabaw sa kalabasa. Ang mga lami sa Caribbean nagsidlak niining luscious nga lobster bisque nga resipe. Usa kini ka dakong pasiuna sa usa ka kasaulogan sa Caribbean o naghimo sa usa ka makapahimuot nga main course. Kung dili nimo makita ang pumpkin sa West Indian sa imong merkado, gamit ang usa ka angay nga kalabasa sa tingtugnaw sama sa butternut, Hubbard, o pie pumpkin.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 1/4 ka tasa nga stock sa manok
• 1 lobster tail
• 4 ka kutsara nga mantikilya
• 1 ka dako nga sibuyas (tinadtad)
• 2 ka cloves nga ahos (nahugno)
• 1 1/4 ka libra nga pumpkin (gipanitan, gikuha, giputol)
• 4 Mga kamatis sa Roma (gipanitan, gikuha, giputol)
• 1 sprig fresh thyme
• 1/2 ka tasa tibuok cream
• 1 ka kutsara nga lana sa oliba (o kon gikinahanglan, alang sa pagpanghugas)
• asin ug puti nga pepper aron makatilaw
• Garnish: 1 ka kutsarang presko nga cilantro (o parsley, tinadtad)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka saucepan, dad-a ang stock sa usa ka hubag, dugangi ang lobster tail, ug simmer sulod sa 10 ngadto sa 15 minutos. Ayaw pagluto sa ikog nga lobster; kini mahimong rubbery.
2. Gikuha ang lutu nga lobster tail from the stock ug tugoti kini nga pabugnawon. Kon ang igo nga igo sa pagdumala, kuhaa ang ikog gikan sa kabhang ug ibutang. Ibutang ang stock liquid.
3. Sa laing dako nga saucepan, matunaw ang mantekilya ug ipataput ang mga ahos ug mga sibuyas sulod sa 5 minutos. Dayon, idugang ang kalabasa ug padayon nga magluto hangtud nga ang pumpkin humok - mga 15 minutos.

1. Idugang ang kamatis, thyme ug reserved stock. Dad-a sa usa ka hubag ug dayon ibutang sa usa ka simmer sa 20 minutos.
2. Kuhaa ang pan gikan sa kainit ug kuhaa ang thyme sprig. Pinaagi sa paggamit sa usa ka processor sa pagkaon o blender, pag-ayo galinga ang sinagol ngadto sa baga nga puree. Mahimo usab nimo gamiton ang usa ka masher kamot aron buhaton kini.
3. Ibalik ang sabaw sa kalaha, ug hinayhinay nga kainit. Karon, dugangi ang cream ug asin ug puti nga pepper aron makatilaw.
4. Sa kataposan, putla ang ikog sa lobster ngadto sa mga hiwa ug brush uban sa lana sa oliba. Flash fry (sear) ang ikog sa usa ka griddle o sa usa ka frying pan.
5. Pag-alagad pinaagi sa paghimo sa sabaw sa usa ka panaksan, pagdugang og usa ka tipik nga lobster tail sa matag panaksan, ug pagdayandayan sa cilantro o parsley.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	293
Total Fat	18 g
Tulas nga Tambok	10 g
Unsaturated Fat	6 g
Cholesterol	78 mg
Sodium	475 mg
Carbohydrates	24 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	12 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)