Ang kalan-on sa South Indian mao ang labing popular nga dili lang sa India apan usab sa tibuok kalibutan. Idli, sala, medu vada (gipamulong nga may-doo vuhadaa) ug ang sambar nahimutang nga adunay manok nga manok ug tandoori chicken sa popular nga mga chart. Ang kini nga bean nga nakabase sa Indian fritter nahimo nga sama sa usa ka donut ug naghatag ug maisugon nga mga lami nga Indian. Kasagaran, kini kan-on sama sa usa ka snack o pagkaon sa pamahaw.
Ang mga restawran sa Udupi, nga nagsilbi sa mga lutuing vegetarian sa South Indian, makita sa matag eskina sa dalan sa India apan mas popular sa ubang mga nasud. Ang Medu vada usa sa dili makalimtan nga Southern Indian nga mga pagkaon. Gisilbihan kini sa pagpainit sa mainit nga Sambar ug lab-as nga lubi sa lubi sa pipila ka mga lugar. Ang mga medu vadas dili komplikado sa paghimo, apan mahimo kini nga gamay nga praktis aron makuha ang porma nga husto.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka copa
- urad daal nga walay panit (black lentils)
- Pagtilaw sa asin
- 2-inch nga piraso sa ginger (grated)
- 5 ngadto sa 6 itom nga peppercorns
- 2 green nga mga chili (maayo kaayo nga tinadtad)
- 10 kari nga mga dahon
- Utanon, canola o sunflower oil (alang sa frying)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang urad daal sa usa ka sieve ug hugasi ubos sa nagaagay nga tubig hangtud nga ang tubig magpadayon.
- Dayon ibutang ang usa ka panaksan sa usa ka panaksan nga tubig. Pun-a ang tubig hangtud nga kini usa ka pulgada sa ibabaw sa nawong sa daal.
- Sa buntag, pag-ilis sa bisan unsang dugang nga tubig ug idugang ang green nga mga chili, luy-a, black peppercorns ug curry dahon sa daal. Karon galinga kini sa usa ka Paste sa usa ka processor nga pagkaon nga magdugang lamang sa usa ka gamay nga piraso sa tubig samtang ang paggaling mao nga ikaw mahuman sa usa ka baga, hamis nga tinta.
- Pagdugang sa asin sa pagtilaw ug pagpalihok sa pag-mix maayo.
- Pag-init og lana alang sa lawom nga pagpasiga sa usa ka medium nga kalayo. Samtang ang pagpainit sa lana, paghaplas sa imong mga palad sa lana ug ibutang ang 1 ka kutsara sa lentil nga imong gibutang sa una sa imong palad. Pagtanga sa tunga ug himoa nga usa ka porma sa donut (kini ang mga vadas ug kinahanglan nga susama sa usa ka donut).
- Idrowing ang matag vada ngadto sa mainit nga lana ug fry hangtud sa bulawan nga bulawan. Ayaw ibutang ang mga vadas samtang ang fry ingon nga ilang isul-ot kon imo kining isulod sa kalaha.
- Sa diha nga ang mga vadas magsugod sa paghimo sa usa ka lusaw nga bulok nga kolor, kuhaa kini gikan sa lana nga adunay usa ka slotted nga kutsara ug habwaa ang mga tisyu sa papel. Pasagdi sila.
- Pag-alagad uban sa bag-ong gihimo nga coconut chutney ug usa ka steaming cup sa masala chai tea alang sa usa ka lamian nga snack!
Lain nga sugyot sa pag-alagad: mag-alagad sa medu vada uban sa sambar ug lubi nga chutney ug ikaw adunay hingpit nga pagkaon alang sa pamahaw, paniudto o panihapon!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 199 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 119 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 13 g |