Kini nga Jamaican jerk seasoning mix dako sa isda, shrimp, baboy, ug manok. Kini magpabilin sa makadiyot kung kini gitipigan sa tukmang paagi, busa sayon nga kanunay adunay pipila sa kamot. Maayo nga ideya ang paghimo sa usa ka batch nga adunay 1/2 nga teaspoon sa cayenne, magluto sa usa ka butang uban niini, ug dayon i-adjust, ug pagdugang og gamay pa nga cayenne kon gusto nimo kini nga gamay.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 ka kutsara
- Paprika (matam-is)
- 3 ka kutsara nga ahos nga powder
- 1 tablespoon allspice (yuta)
- 1 1/2 teaspoons nutmeg (yuta)
- 3/4 teaspoon nga cayenne pepper (kapin kun kulang, depende sa gipalabi nga lebel sa spice)
- 1 ka kutsara nga asin (kosher)
- 3/4 teaspoon pepper (bag-o nga yuta)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa hingpit nga pagsagol sa tanan nga mga sagol.
- Tipigi ang usa ka garapon o sudlanan nga adunay taklob sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit sulod sa unom ka bulan.
Bahin sa Jerk Seasoning
Ang mga taga-Jamaica mapasigarbuhon sa ilang mga patakaran sa panimpla. Kini usa ka timaan sa ilang nasud sama sa reggae, nindot nga mga baybayon, ug tubig nga naggilak. Ang uban naghisgut niini ingon nga Carribean nga dunay panimpla, apan dili kana mahibal-an kon unsaon kini nato pagkahibalo. Ang sinugdanan ug kasaysayan niini nahulog sa gatusan ka mga tuig.
Ang Jerk usa ka pamaagi sa pagluto ug pagpangaon nga karne, ug gisubay kini sa tribo sa Native American nga Arawak, nga nagpuyo sa Jamaica sa dihang nakit-an kini ni Christopher Columbus niadtong 1492. Gigamit nila ang usa ka espesipikong teknik nga manigarilyo ug mamala nga karne sa adlaw o sa ibabaw usa ka ubos nga kalayo, ug kini nga pamaagi gigamit gihapon karon aron paghimo sa gitawag nga jerky.
Sa ika-18 nga siglo, usa ka grupo sa mga ulipon nga gitawag mga Maroon nagtago sa kabukiran aron makaikyas gikan sa Britanya, nga niadtong panahona kontrolado sa Jamaica. Ang mga Maroons migamit sa asin, pepper, ug mga panakot sama sa allspice (gitawag nga pimiento sa Jamaica) ug scotch bonnet peppers (habanero sa Jamaica) aron mapreserba ang karne nga ilang gipatay. Gipakaon kini, giputos sa mga dahon ug dayon nagluto sa usa ka lattice fire. Kini ang gigikanan sa bantog ug iconic Jamaican jerk seasoning nga karon gigamit isip dry rub o usa ka marinade alang sa karneng baboy, manok, seafood, ug karne. Ang baboy mao ang tradisyonal nga karne nga gigamit. (Gawas sa paghimo sa inyong Jamaican jerk seasoning, makit-an nimo ang marinade sa imong grocery store, mga retailer nga dunay kahon, online o sa mga groceries sa pinasahi kung may recipe ka na.)
Sa Jamaica karong adlawa makit-an nimo ang jerk hut diha sa baybayon, diin ang mga vendor nagtukod sa usa ka payag sa ibabaw sa kalayo sa tradisyonal nga paagi. Giingon nga ang kahumot sa hangin hapit sa langit.
Kung dili ka maka-igo sa kasaysayan sa Jamaican jerk seasoning, "Jerk From Jamaica: Barbecue Caribbean Style," ni Helen Willinsky, nagsulti kanimo sa tanan nga gusto nimo mahibal-an mahitungod niining mainit nga panimpla.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 8 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 292 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |