Ang Chicken Tortilla Soup adunay talagsaon nga dughan nga manok, malipayon nga mga liso, ug mais nga mais sa usa ka kolon. Ug kung dili kadto igo nga pahumot, ibutang nimo kini nga humot nga sabaw uban ang nagkalainlaing tortillas ug ginunting nga keso. Ang mas simple nga bersyon sa tortilla nga sabwag sa Mexico kasagaran nagsilbing una nga kurso sa nasud; kini nga kasingkasing sa habagatang bahin sa habagatan naghimo sa igo alang sa 4 ka dako nga mga pagkaon (aron kaonon ingon nga usa ka nag-unang pagkaon) o 8 nga mas gagmay nga gamiton isip usa ka starter.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kutsara nga utanon nga lana
- 1 gamay nga sibuyas (tinadtad)
- 4 ka cloves nga ahos (tinadtad)
- 2 litro nga maayo nga kalidad nga sabaw nga manok (homemade o gikan sa usa ka lata, kahon, o garapon, plus usa ka tasa sa tubig)
- 1/2 ka tasa nga wala mahatag nga taas nga lugas nga puti nga bugas
- 2 dagko o 3 medium-sized nga manok dughan
- 1 tasa nga linuto nga itom nga mga liso (canned is okay, rinsed)
- usa ka mga lugas sa mais nga trigo (lab-as, frozen o canned, o paggamit
- pananglitan *)
- 1/2 tasa nga tinadtad nga cilantro
- 2 presko
- jalapeño nga mga peppers (pinangulohan ug maayong pagkadunot )
- 2 ka kutsara nga chili powder (alang sa paghimo sa chili nga sabaw o yuta ancho o uban pa nga uga nga chile)
- 2 teaspoons yuta nga cumin
- 1 ka kutsarang gipauga nga oregano (o 3 ka kutsarang tinadtad nga lab-as nga oregano)
- 3 mais tortillas
- 1 botelya sa lana alang sa pagprito
- 1 tasa nga gikutlo nga queso quesadilla (o cheddar cheese)
- 4 nga mga limha sa Mexico, gilain
Unsaon sa Paghimo Niini
* Kung gigamit nimo ang pinatuyang nga panit, kinahanglan nimo kini nga simmer sulod sa 2-3 ka oras hangtud mahumok. Mahimo nimo kini nga direkta sa sabaw sa manok, magadugang sa tubig sa diha nga ang sabaw mosugod sa pagkunhod, o mahimo nimo pre-magluto kini sa sabaw o tubig. Kon mogamit ka og canned hominy (habwaon ug kan-a kini una) o pre-cooked frozen nga hominy, mahimo nimo kini idugang sa manok.
Sa usa ka dako nga kaldero, ipainit ang lamesa sa lana sa medium / taas nga kainit ug saut sa mga sibuyas sulod sa mga 2 ka minutos. Idugang ang ahos ug sautee sa laing minuto.
Pag-ayo sa pagbubo sa manok sabaw ug sa tubig. Pagpalihok sa humay.
Samtang ang sabaw moabot sa usa ka simmer, mahimo nimong lutoon ang manok: pagputol sa dughan ngadto sa mga tipak ug bisan sa sautee o lutoon kini hangtud maluto. Sa higayon nga magluto ang manok, guntinga kini pinaagi sa paggamit sa duha ka mga tinidor o pinaagi sa pagbutang sa mainit nga manok sa usa ka panaksan ug gamit ang usa ka itlog nga beater sa ibabaw niini. (Ang akong Kitchenaid mixer maayo kaayo.)
Idugang ang ginunting nga manok, liso, mais, cilantro, jalapeño pepper, chili powder, cumin, ug oregano sa sabaw. Pag-umol og kusog sulod sa mga 30 minutos aron tugutan ang mga lami.
Samtang ang sabaw mao ang simmering, tipik sa tortillas ngadto sa nipis (1/2 sa usa ka pulgada o thinner) strips. Init ang lana sa medium-high heat ug iprito ang mga tortilla strips hangtud nga gamay nga bulawan ug crispy. Kuhaa ug habwa ang tisyu sa papel.
Pagkahuman sa sabaw gihimo simmering, ladle kini ngadto sa mga panaksan. Isablig ang patas nga bahin sa keso sa ibabaw sa matag bahin, dayon idugang ang usa ka managsama nga tipiganan sa tortilla strips sa matag usa.
Pag-alagad dayon, samtang ang mga tortilla strips mahimo nga soggy sa madali. Pag-agi sa limes aron ang matag panadya makadaot sa apog sa iyang sabaw aron makatilaw.
Gi-edit ni Robin Grose
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 517 |
| Total Fat | 22 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sodium | 633 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pagkaon sa Fiber | 9 g |
| Protein | 34 g |