Shish Kebab Sinugdanan, Kasaysayan ug Pamilya Mga Recipe

Ang shish kebab usa ka tuhogon nga adunay karne ug utanon ug sagad nga sinugba. Mahimo kini nga karne, karne, isda, manok, ingon man mga utanon sama sa berde nga sili, sibuyas, ug uhong. Ang kebabs mahimo usab nga himoon nga bunga lamang, ug kasagaran gitawag nga mga skewer nga prutas, sama sa mga ubas, blueberry, mga cubes nga watermelon, mga pani sa pinya ug mga strawberry. Makita nimo ang mga skewer nga ginama lamang sa karne, sama sa satay sa manok o sate sa Thai, Indonesian ug Malaysian nga pagkaon.

Makita nimo kanunay kini nga pinggan nga kasagarang gimuntar sama sa shish kabobs o shish kababs .

Shish Kebab Sinugdanan

Ang pulong nga shish kebab naggikan sa Turkish nga mga pulong nga sa literal nagkahulugan nga "panit skewer" ug "sinugba nga karne," ug kini usa ka pirma nga pagkaon nga Turkish. Ang mga Kebab maoy usa ka natural nga kasulbaran alang sa mga lumulupyo nga mga tribo. Ang dili kasagaran nga mga karne gipa-marinate dili lamang sa pagpaminaw, kondili usab sa pagwagtang sa pipila ka mga gamey nga palami.

Karon, ang shish kebabs gipalapad ngadto sa kadaghanan nga mga kultura sa usa ka porma o lain. Ang mga kultura sa Oriental adunay satay , nga giasal nga panit nga gisudlan sa mga karne nga gisudlan sa usa ka paglusok nga sagad nga gihimo sa mga mani. Ang Japan adunay yakitori , nga gipangitngit nga manok. Sa France, gitawag sila nga brochettes , nga nagkahulogang "tuhugan." Ang Portuges nga mga espetadas , ang mga karne nga shish kebabs nga giinom sa bino ug giasal sa usa ka bukas nga kalayo.

Kasaysayan sa Shish Kebab

Ang Shish kebab ingon og kasaysayan nga konektado sa gubat. Giingon nga ang mga sundalong Turko migamit sa ilang mga espada sa pagpaon sa karne diha sa mga sunog sa kapatagan sa panahon sa ilang pagsulong sa Anatolia.

Tingali kini dili mao ang unang paggamit sa karne sa pagluto sa usa ka bukas nga kalayo, apan kini ang giunsa sa ngalan. Adunay adunay makasaysayanon ug artistic nga ebidensya nga ang mga Grego sa panahon sa Byzantine nagluto usab sa shish kebabs. Ang Homer's Odyssey naghisgot usab kanila. Ang Lahm mishwy mao ang katumbas sa shish kebab sa Arabic. Ang karne sa pagpili mao ang kasagaran nga karnero, ug ang karne lutoon sa kalayo sa usa ka tighupot nga tighim-os, nga naghimo niini aron ang karne wala gayud makahikap sa grill mismo.

Ang mga karne nga gigamit sa shish kebabs sa kasagaran marinated sa wala pa sa pagluto. Ang usa ka batakang marinade nga gigamit mahimong maglakip sa lana sa oliba, duga sa lemon ang usa ka sibuyas, samtang ang usa ka mas komplikado nga butang maglakip sa marjoram, mga dahon sa crumbled bay, cinnamon, allspice, ug uban pang mga panakot. Ang kolor nga dugang sa mga utanon, sama sa mga kamatis, mga sibuyas sa sibuyas, ug berdeng kampanilya nga gigamit aron mapiho ang karne nga makatabang sa mga kebab nga makita nga mas ganahan.

Mga matang sa Shish Kebabs

Adunay mga piho nga mga ngalan alang sa piho nga mga recipe sa shish kebab, lakip ang:

• orman kebabi: tibuok sinangag nga karnero
• çoban kebabi: sinugba nga karne sa magbalantay sa karne nga giugbok pinaagi sa usa ka sungkod nga gipadpad ngadto sa yuta sa atubangan sa usa ka bukas nga uma nga kalayo
• hacci osman kebabi: usa ka sinugba nga lusok
• süt kebabi: karne nga gipatambok sa gatas, dayon gisudlan ug giasal
• kushbashi kebabi: usa ka skewered ug sinawon nga kebab
• koyun kebabi: usa ka tibuok nga karnero nga giasal sa usa ka gitabon nga gahong
• kabarma kebabi: ang usa ka gising nga fowl nga nabuak sa tiyan, gihuptan nga bug-os, ug gipamutang sa usa ka maso
• kefenli kebabi: sinugba nga karne nga giputos sa usa ka "panyo" sa pan

Makita nimo ang mga sugyot sa shish kebab pinaagi sa pagpangita kanila sa Turkish cookbooks ubos sa kebaplar.

Dugang pa mahitungod sa Shish Kebabs ug Shish Kebab Recipes

Mga Sugyot sa Pagluto sa Shish Kebab
• Shish Kebab Recipes

Mga Cookbook