Kini nga resipe sa bean ug sauerkraut hotpot, nailhan nga jota (YOH-tah) sa Slovenian, gipahiangay sa "The Food and Cooking of Slovenia" ni Janez Bogataj (Anness Publishing Ltd., 2008).
Tan-awa ang Sinugdanan sa Hotpots , sa ubos, human sa direksyon niini nga resipe.
Ang karneng baboy mao ang karne sa pagpili alang sa kadaghanan sa mga Slovenes, labi na sa panahon sa tingtugnaw sa panahon sa pag-ihaw sa baboy nga gitawag og koline . Ang porma sa karne nga baboy mosulod sa niini nga pinggan ug kini labi ka tasty kon ang baboy nga aso.
Ang tinapay ug mga patatas mao ang uban pang pagkaon sa Slovenia mao nga, uban sa mga liso, ilang gipangita kini nga pagpuno, lami nga pagkaon nga pagkaon gikan sa rehiyon sa Primorska duol sa Adriatic Sea.
Ang kini nga matam-is nga pahumot sa panit mao ang kasagarang pagkaon sa Eastern Europe. Ang uban nga mga jotas gihimo uban sa sour turnip nga gitawag nga kisla ripa sa dapit sa sauerkraut. Pag-alagad uban sa baga nga tinapay ug ikaw adunay garantisadong pagkaon aron sa paggukod sa mga blues, wala pay labot ang paghugno!
Ania ang mas dako nga hulagway sa Eslobenyan Bean ug Sauerkraut Hotpot o Jota.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka copa nga kidney beans ( matumog sa bugnaw nga tubig)
- 8 ounces nga aso nga pork spareribs o slab bacon (panit gikuha)
- 1 ka dako nga sibuyas (diced)
- 2 ka cloves ang ginunting nga ahos
- 2 copa nga utanon, baboy o stock sa manok
- 2 ka kutsara nga tomato paste
- 1 pound nga patatas (gipanitan ug gisintang)
- 1 pound sauerkraut (gihumol ug gihugasan)
- Dash asin ug paminta
Unsaon sa Paghimo Niini
- Kuhaa ang matumog nga mga liso ug ibutang kini sa usa ka dako nga kaldero nga puno sa bugnaw nga tubig aron matabonan sa daghang mga pulgada. Dad-a sa usa ka hubag ug magpadayon sa pagpabukal briskly sa 10 minutos. Pagpakunhod sa kainit ug simmer sulod sa 45 ka minutos o hangtud nga ang liso linghod apan dili lamian. Pag-ilalom, hugasi ang bugnaw nga tubig aron ihunong ang proseso sa pagluto, ug isalikway.
- Sa usa ka dako nga kaldero, ipatapik ang spareribs o bacon hangtud nga ang tambok magsugod sa paghatag. Idugang ang sibuyas ug ahos, ug sauté hangtud nga sibuyas ang bulawan, apan dili browned. Pagpalihok sa stock, tomato paste, patatas ug sauerkraut. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ug sa simmer, nga walay tabon ug sa pagpalihok usahay, alang sa labing menos 20 ka minutos o hangtud nga patatas ug sauerkraut kaayo nga malomo ug ang mga sagol nga mao ang baga nga.
- Kuhaa ang karneng baboy, guntinga ang mga piraso sa lami ug ibalik sa saucepan kauban ang lutoon nga mga liso ug ipainit, mga 10 ka minutos. Usba ang mga seasoning. Ang uban nga mga tigluto mub-an sa ilang jota sa usa ka roux kon kini sobra ra kaayo. Apan kini usa ka sulundon nga butang ug ang ideya sa usa ka tawo sa husto nga gibag-on sa usa ka jota siguradong dili lain. Pag-alagad kini sa paagi nga gusto nimo kini.
Sinugdanan sa Hotpots
Ang mga hotpot anaa sa matag kultura sa mga sagol nga nagkalainlain sa unsay anaa sa lokal ug sa panahon. Ang Iningles nabantog sa hotpot sa Lancanshire , nga nailhan sa ubang mga nasud, lakip ang Amerika, sama sa hotchpotch, hodgepodge o stampot o hutspot sa Dutch ug hochepot sa Pranses.
Kining usa ka pinggan nga kan-anan nahulog sa usa taliwala sa usa ka baga kaayo nga sabaw ug usa ka dugaon nga karne sa utanon ug karne, depende sa gidaghanon sa likido nga nahibilin sa katapusan nga produkto.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 588 |
| Total Fat | 20 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 1,197 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Pagkaon sa Fiber | 17 g |
| Protein | 40 g |