Ang Seco de pollo usa ka sayon nga resipe alang sa stewed chicken nga adunay mga gisantes, carrots ug patatas, nga giluto sa usa ka lami nga sarsa nga cilantro. Kini usa ka specialty sa Peru nga gihimo usab uban sa karne ( seco de res ), karnero ( seco de cordero ) ug itik ( seco de pato ). Nag-alagad uban sa South American-style nga bugas , ang seco de pollo usa ka pinggan nga pagkaon. Kini hingpit alang sa paglingaw, ingon nga sayon ang paghimo sa unahan; bag-o lang mag-init ug mag-alagad kung andam na.
Ang Seco de pollo gikonsiderar nga "dry stew" tungod kay ang manok una nga sinugba ug dayon ang sarsa nga lutoon hangtud nga ang baga nga paghimo sa stew dili kaayo "basa" kay sa ubang mga resipe. Sa amihanang rehiyon sa Peru, ang seco de pollo kasagarang gisudlan sa corn tamales.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 medium yellow nga patatas
- 3 ka dagkong carrot
- 1 dako nga hugpong nga cilantro
- 4 ka tasa nga manok sabaw (gibahin)
- 2 tibuok dughan nga manok (walay boneless, ang matag usa nga giputol sa katunga)
- Salt ug pepper, aron makatilaw
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 tasa nga tinadtad nga sibuyas
- 3 ka kutsarang tinadtad nga chili pepper (aji amarillo, jalapeno o parehas nga mainit nga chili pepper)
- 3 ka cloves nga ahos (minced)
- Usa ka 10-ounce nga bag (2 tasa)
- ang mga nagyelo nga mga mag
- Garnish: presko nga mga dahon sa cilantro
- 2 tasang bugas (alang sa pag-alagad)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Panit ang mga patatas ug iputol ang matag usa ngadto sa 4 ka wedges .
- Panit ang mga carrots ug slice matag usa nga mobalhin ngadto sa 1/4-pulgada nga baga nga mga piraso sa palibot. Gawas sa mga patatas.
- Ibutang ang hugpong nga cilantro sa usa ka blender o pagkaon nga processor nga adunay 1/2 nga tasa sa sabaw sa manok ug iproseso hangtud nga hapsay. Paggahin.
- Guntinga ang matag dughan nga dughan tunga sa 3 ngadto sa 4 ka piraso. Panahon sa manok uban sa asin ug paminta.
- Matunaw ang mantikilya ug lana sa usa ka dako nga saucepan sa kainit nga kainit. Sautut mga piraso sa manok hangtud nga gamay nga browned sa tanang bahin. Kuhaa ang manok sa usa ka plato ug ilain.
- Idugang ang tinadtad nga sibuyas, chili pepper, ug minced nga ahos ngadto sa saucepan ug magluto sa medium-ubos nga kainit hangtud sa humok ug translucent, mga 10 minutos.
- Idugang ang giproseso nga cilantro ug ang nahabilin nga 3 1/2 nga mga tasa nga sabaw sa manok sa saucepan. Idugang ang mga carrots ug patatas, ug simmer hangtud nga malumo lamang, mga 20 minutos.
- Idugang ang mga piraso sa manok ug ang mga gisantes ug simmer. Magluto sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minutos, pagsusi sa mga piraso sa manok sa kanunay, ug pagwagtang sa kasiga gikan sa kainit sa higayon nga ang manok lutasan.
- Pagdinautay uban sa presko nga cilantro ug pag-alagad sa ibabaw sa bugas.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1161 |
| Total Fat | 50 g |
| Tulas nga Tambok | 15 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 224 mg |
| Sodium | 1,045 mg |
| Carbohydrates | 94 g |
| Pagkaon sa Fiber | 11 g |
| Protein | 82 g |