Ang classic apple strudel katingad-an nga sayon buhaton. Ang karaan nga tradisyon sa Viennese apple strudel (Altwiener apfelstrudel ) adunay yano nga mga sambog, sama sa mga mansanas, pasas, asukar, ug kanela ug gilibutan sa usa ka manipis nga panapton nga walay lebadura.
Kini nga strudel hingpit nga nag-inusara sa usa ka plato apan labi ka mas maayo, uban sa pipila ka sarsa sa vanilla, whipped cream, o scoop sa vanilla ice cream.
Kini nga resipe naggamit sa usa ka hinimo-sa-balay nga minasa imbis nga gibaligya nga pastry sa filo pastry. Ang resipe nga sama sa noodle ingon ka sayon (o mas sayon) sa paggamit ug pagtilaw nga mas maayo kay sa gipalit nga tindahan.
Bisan pa ang mga lakang sa paghingpit sa strudel sa apple sayon, ang usa ka butang nga imong gikinahanglan alang niini nga resipe mao ang panahon ug pailub.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Pagkaadlaw
- 2 1/2 ka harina nga harina (tanan nga katuyoan)
- 1/4 ka asin nga asin
- 13 ka kutsarang tubig (lukewarm)
- 2 tablespoons cooking oil (neutral)
- 1 teaspoon nga lana sa lana (neutral)
- Pagpuno 1
- 7 ka kutsara nga mantikilya
- 1 tasa
- breadcrumbs
- Pagpuno 2
- 1/2 tasa nga pasas (tradisyonal, apan opsyonal)
- Mahimong gamiton: 4 ka kutsara nga rum (o orange juice)
- 6 ngadto sa 8 ka tasa
- mansanas (tinadtad, 5 ngadto sa 6 ka dako nga mansanas, sama sa Gala o Granny Smith)
- 3/4 tasa / 150 g nga asukar (granulated)
- 1 ngadto sa 2 ka kutsara
- kahilayo (lemon)
- 4 ka kutsara nga lemon juice
- 1/4 teaspoon nga kaningag
- 1/2 nga tasa nga mantikilya (natunaw, alang sa paghugas sa minasa)
- Gidibuho:
- asukar alang sa dekorasyon
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang Dough
- Ibutang ang harina sa usa ka panaksan uban ang asin ug idugang ang tubig, dayon 2 ka lamesa nga lana. Pag-agda sa usa ka kutsara hangtud nga kini mag-uban ug mahimo nimo kini gamiton sa imong mga kamot.
- Pagmasa sa minasa hangtud nga kini hamis ug tacky, apan dili sticky, mga 5 minutos. Kung kinahanglan nimo ang pagdugang sa dugang nga harina, idugang lamang ang 1 ka kutsara sa usa ka higayon.
- Porma ang minasa ngadto sa usa ka hamis nga bola, brush kini uban sa 1 teaspoon nga lana ug ibutang kini balik sa panaksan alang sa 1 ka oras sa temperatura sa lawak. Ang pagtabon sa minasa nga may plastic wrap maayo usab.
Himoa ang Pagpuno 1
- Pag-init 7 ka kutsara nga mantikilya sa usa ka kaldero hangtud nga mobu-bo ug idugang ang mga breadcrumb.
- Ihapha sila, kanunay nga pagpalihok, hangtod nga kini medium brown. Himoa nga cool.
Himoa ang Pagpuno 2
- Ibubo ang mga pasas sa opsyonal nga rum (o orange juice). Mahimo mo kining ipainit sulod sa 30 ka segundo sa microwave ug dayon ibutang kini hangtud nga andam ka na alang kanila.
- Panit, kinauyokan ug i-chop ang mga mansanas ngadto sa gagmay nga mga piraso. Idugang ang asukar, duga sa lemon, lemon zest, pasas, ug kanela ug maayong pagkaligo.
Pagtigum sa Strudel
- Paligira ang minasa sa usa ka lightly floured board ngadto sa mga 13x9 pulgada. Maayo nga harina ang usa ka limpyo nga tualya nga walay pagtulog, ibutang kini sa ibabaw sa minasa, ilog ang duha (tualya ug minasa) ug paliton. Tuytuyi ang duha, kung gikinahanglan.
- Pinaagi sa paggamit sa imong mga kamot, hinay-hinay nga pahuyangon ang minasa nga manipis sa tanan nga mga kilid, pagtrabaho sa imong palibot sa palid sa minasa. Ipataas kini hangtud kini magsugod sa pagtan-aw sa mga lut-od. Himoa kini nga pahulay sa usa ka gutlo ug pag-usab pag-uswag sa mga dapit nga sa imong hunahuna sobra ka baga Ang dasok nga mga ngilit dili mahimong likayan ug ihunong. Brush nga minasa uban sa nangatunaw nga mantekilya.
- Ipakatap ang mga breadcrumb sa 2/3 sa minasa ug pat-ak lang. Hugasi ang mga mansanas ug ipakaylap kini sa laing 1/3 sa minasa. Guntinga ang bisan unsang baga nga mga bahin sa minasa nga adunay mga gunting sa kusina. Pinaagi sa paggamit sa tualya, pil-a ang usa ka bahin sa minasa sa ibabaw sa pagpuno. Brush gibutyag nga minasa uban sa nangatunaw nga mantekilya.
- Pil-a sa mga tumoy sa minasa sama sa sobre (o burrito). Piloa ang pikas nga bahin sa minasa sa ibabaw ug sa pagpuno aron maporma ang usa ka roll. Ibutang ang mantekilya. Gamita ang tualya aron maniobrahon ang strudel sa usa ka linuto nga panapton nga gitaoran og parchment nga papel. Roll strudel sa papel nga parchment aron ang seam-side moubos. Paghugas uban sa nangatunaw nga mantekilya.
Pagluto ug Pag-alagad
- Heat oven ngadto sa 400 F. Magaluto sa 20 minutos ug unya pagkunhod sa init ngadto sa 350 F ug mag-iluto alang sa dugang nga 40 ngadto sa 60 minutos. Kuhaa gikan sa hudno, isul-ob ang ibabaw nga natunaw nga mantikilya ug isablig ang asukar sa kape samtang mainit pa.
- Pagbalhin ngadto sa usa ka serbidor nga adunay usa ka dako nga spatula (o duha). Guntinga ang 1 1/2-inch-wide nga mga hiwa nga may usa ka panit sa tinapay o kutsilyo nga serrated ug mag-alagad uban sa imong gipili nga whipped cream , vanilla sauce, o vanilla ice cream.
Mga tip
Pagpraktis sa paghimo og strudel BISAN pa nga gusto nimo nga moalagad niini, labing menos usa ka higayon sa dili pa ang dako nga adlaw. Err sa kilid sa mas baga nga minasa. Kung gipalubog nimo kini nipis kaayo (nahibal-an mo, Oma kanunay nag-ingon nga kinahanglan ka nga makabasa sa usa ka pamantalaan pinaagi niini!) Sa dili pa nimo dugangan ang pagpuno, sa diha nga imong paligiron kini, imong dugangan ug labaw pa kini ug kini mahimo nga magisi. Ang pagkunhod hinungdan sa pagkawala sa likido sa dihang lutoon, inay sa pagpuga sa sulod sa pan. Dili kini magun-ob sa imong strudel, apan dili kini hingpit.
Kon ikaw nagplano nga mag-alagad sa strudel pagkasunod adlaw, ibilin kini sa papel nga parchment ug tabunan nga malig-on sa limpyo nga tualya sa kusina. Ibutang sa dili maabut. Pagbalik sa oven. Ang pagpainit sa microwave dili makahatag sa pinakamaayo nga resulta.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 256 |
| Total Fat | 14 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodium | 179 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |