Ang tradisyonal nga karne sa karne mao ang pinakamaayo nga pagduyog sa sinugdan nga karne sa baka ug Yorkshire puddings , ang nasudnong pinggan sa Great Britain, busa nganong mamalit man kamo nga andam sa paghimo sa gravy sa diha nga kini sayon ug mas gusto kaayo kaysa bisan unsa nga inyong mapalit?
Ang lansis sa dakong gravy mao ang paggamit sa lamian nga pan juice gikan sa imong sinugba. Unya ang tanan nga imong gikinahanglan mao ang pipila ka mga yano nga mga sagol ug ang imong Sunday roast o panihapon nga panaksan mausab.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa pan juices gikan sa karne nga sinugba (labaw o dili kaayo tan-awa ang nota sa ubos)
- 1/2 nga bildo nga red wine o pantalan
- 500ml (1 pint) nga karne o
- utanon
- 1 tsp mantikilya, bugnaw nga yelo (ibutang sa freezer sa usa ka oras sa dili pa gamiton)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa higayon nga ang linuto nga karne lutoon, kuhaa kini gikan sa hudno, ibutang sa hugot sa aluminum foil, ug biyaan sa usa ka kilid aron makapahulay. Ibubo ang bisan unsang sobra nga tambok.
- Ibutang ang kaldero diha sa kalan ibabaw sa usa ka taas nga kainit hangtud nga ang mga juice sa karne magsugod sa bula, mag-amping nga dili sunugon samtang kini bubbles sa madali
- Ibubo sa pulang bino ug ipangputol ang tanang mga duga gikan sa ubos sa kalaha uban sa kahoy nga kutsara o spatula. Itugot kini sa bula hangtud nga kini mahimong usa ka sticky, concentrated glaze. Ayaw biyai ang kalaha nga wala maatiman, kay ang pagkunhod dali kaayo.
- Idugang ang stock ug kusog nga pagpalihok aron ilakip ang pagkunhod sa glaze.
- Pakurha ang gravy pinaagi sa usa ka maayong pag-ayos ngadto sa usa ka saucepan ug dad-a sa usa ka malumo nga hubag ug pagpakunhod sa usa ka-ikatulo nga.
- Sa higayon nga ang gravy mokunhod, idugang ang mantekilya sa gagmay nga mga piraso, hinay-hinay nga pag-uyog hangtud nga ang tanang mantikilya masuhop. Ang pagdugang sa yelo nga mantequilla nga mantikilya dili lamang makadugang sa palami, kini naghatag sa gravy og usa ka glossy shine.
- Susiha ang nagpahulay nga karne aron masuta kon nakahatag ba kini sa bisan unsang duga sa karne (ang karne ug karnero kanunay nga mag-relax). Idugang kini nga mga duga ngadto sa gravy ug hatagi kini og dali nga hubag.
- Pag-init hangtud nga gikinahanglan, dayon ipaapil ngadto sa usa ka mainit nga sauceboat.