Pagkat-on mahitungod sa Pagluto sa India
Sa Indian, ang tava o tawa mao ang usa ka kasagarang gigamit nga frying pan sa daghang mga kusina.
Nailhan usab nga usa ka tawah thawah o thavah, ang pan lingin ug nagkalainlain ang diametro gikan sa 8 pulgada ngadto sa 12 pulgada. Kini mahimo nga usa ka metro sa gilapdon sa pipila ka mga propesyonal nga mga kusina.
Paggamit sa Indian nga Tawa
Ang usa ka tawa kasagarang ginama gikan sa puthaw o aluminum. Ang Tavas gigamit sa samang paagi ngadto sa Woks sa pagluto sa Asya, tungod kay kini gibalhin sa palibot sa pan aron pagpukaw sa mga utanon.
Gigamit usab sila sa pag-andam sa tanan nga matang sa flatbreads gikan sa Chapati ug Paratha ngadto kang Dosa ug Cheela. Ang usa ka tava mahimo o dili adunay usa ka kuptanan.
Ang tava mahimo usab nga gitawag nga tapa, saj o sac. Mahimo kini nga patag, apan ang kadaghanan niini nagkubkob o hugpong sa porma, ug mahimo usab nga himoon nga sheet iron o steel.
Hunahunaa ang paggamit sa duha ka kilid sa usa ka pan; Ingon niana ang paggamit sa tava sa mga kulturang Indian. Ang usa ka kilid maayo alang sa paghimo sa mga may lebadura ug walay lebadura nga mga flatbread ug mga pancake, maingon man sa pitas, pesarattu, ug chapati. Ang tava mahimo usab nga gamiton sa pagpakaon sa mga pagkaon sa South Asia, diin gigamit kini sa pagluto chaat, pav bhaji, ug tawa masala. Ang mga isda mahimong fried sa sulod, maingon man karne.
Sa laktud, usa ka tawa sa kulturang Indian usa ka versatile cooking pan.
Dugang nga Gamit sa Pagluto sa India
Ania ang pipila ka inila nga mga galamiton nga gigamit sa pagluto sa India.
- Belan: Usa kini ka Indian rolling pin, nga mas gaan sa gibug-aton ug mas nipis kay sa rolling pins nga imong makita sa Estados Unidos. Ang mga kilid giyatakan ug kini gigamit sa paghimo sa mga puris, chapatis, ug naan nga tinapay.
- Patli: Kining lingin nga kahoy nga board kasagarang gigamit sa usa ka belan. Kini usa ka pagpusil, sa batakan, tungod kay dili tanan nga mga kusina sa India adunay mga countertop. Daghang mga tawo nga walay mga countertop naggamit niini aron sa pagpaligid sa minasa samtang naglingkod sa salog.
- Pressure cooker: Kadaghanan kanato nahibal-an kung unsa ang pressure cooker, ug kini usa ka staple sa Indian kitchen o restaurant. Adunay lima ngadto sa unom ka mga pinggan sa usa ka tipikal nga pagkaon sa India, mao nga kini usa ka kinahanglanon aron daling maandam ang mga sagol ug makadaginot sa panahon.
- Chimta: Ang chimta, nga gitawag usab nga chippio, usa ka parisan sa mga kumpay, sa pagkatinuod. Sila kasagaran nga nagtudlo sa mga tip ug kini ginama sa puthaw o dili sagol nga puthaw. Kini nga mga himan mahimong magamit sa usa ka tawa sa pag-flip flatbread o paghimo kanila nga labaw sa kalayo aron makakab-ot sa usa ka light charring effect.
- Jhaara: Adunay daghan nga mga pagkaon nga fried sa popular nga Indian nga linutoan, mao nga ang kini nga mga gamit makatabang sa pagpabilin sa lugar aron sila magluto. Kini usa ka lingin nga metal nga spatula nga nagtugot sa mga butang nga gamiton sa lana ug gitugotan ang lana sa paghubas sa diha nga ang butang gibira gikan sa likido.